“哎，那我就不知道要学到什么时候了！”
钱小雪笑着说：“不过我觉得能学到一点也好，对我自己也是好处！”
每天吃到的东西都很好吃，怎么不是好处？
瑛子笑着说：“那你慢慢看着。这几天我多教你几道菜！”
“没问题！你快开始，下面做什么了？”钱小雪催促着，让瑛子别顾着跟自己说话了，还是赶紧去炒菜！
她都饿了！
瑛子点点头，从瓦罐里舀出一点黄豆做的大酱，往里加入盐巴，糖，还有酱油，醋调味，最后加了一点清水。
钱小雪好奇的问道：“这又是在干啥呢？”
“调汁。”瑛子说道：“茄子要做的好吃，重点就是在这汁怎么样了。每一种都要恰到好处，这样出来的茄子才更下饭！”
干爹干娘忙了一天了，要吃的就是重油重盐的东西，最好还是下饭的，她这才想起做茄子来。
这个菜可下饭了！保管干爹干娘一人得吃三大碗！
她把酱汁调好后，先下锅加蒜末和葱段炒了一遍，让汤汁更粘稠一点，味道也更香。
接着就是倒油炒茄子了。
茄子用的油多，不过今天瑛子炒的这个茄子倒是没用到这么多油。
猪油将将把锅底铺平，她便倒入了茄丁，像煎饼子一样慢慢的煎。
等到香味慢慢冒出来时，才翻个面继续煎。
鸡蛋的味道向来有些腥，钱小雪是知道这一点的，但今日瑛子做的这个，她竟然都没闻到什么腥味，难道是因为茄子？
她好奇的看向那锅里的茄子，不得不说，这金灿灿的还真是好看！
等到茄子炒好之后，瑛子才倒入酱汁进去，跟着翻炒，大火慢慢把汁收到浓稠，裹在茄子上，才放了点胡椒和花椒面提味，这才把茄子盛出来。
一碗香喷喷的蛋液裹茄丁就炒好了！
瞧瞧那色泽，让人流口水！
钱小雪差点没忍住又要出糗了，连忙转过头道：“不行，我得去看看婶子和叔啥时候回来，这饭菜都要凉了！”
瑛子知道是她自己馋了，也没拦着，让她去看，自己有舀了一点米饭出来，把刚刚炒菜的锅都给滚了一遍，她最喜欢的就是炒完菜之后用米饭把锅给炒一遍，这样炒菜的味道就都进去了。
还半点油都不浪费！
钱小雪的运气也好，刚出门就看到扛着镰刀回来的宋婶子和宋叔，连忙招手喊道：“叔，婶，你们赶紧回来吃饭咯！”
宋婶子和宋叔应了一声，两人的脚步也快了些。
瑛子把饭菜端出来摆在了院子里的石桌上，钱小雪帮着盛饭摆筷子，弄好时宋叔和宋婶子也坐了下来。
看到桌上满满的两盘菜，宋婶子嚯了一声，“瑛子今天又做新菜了？”
这两道菜之前都没见过呢。
瑛子笑着点头，“是啊，昨儿在大嫂哪里拿了点萝卜干回来，正好今天炒肉吃了。”
“不错不错！你大嫂别的不行，做这些什么干儿的倒是在行！”宋婶子说着端起碗筷，吃了一口菜，顿时感觉一天的疲惫都消散了。