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第280章 制造葡萄酒的技术(1 / 1)

想至此,李祐开口询问道:“你们说要是卖酒能不能挣钱呢?”

一众家臣为之一愣,面面相觑,心想殿下该不会准备打算卖酒挣钱吧?  “挣钱倒是挣钱。”

薛大鼎瞪了马周和梁猛彪一眼,你两要是不闹着喝酒,殿下就不会想到卖酒挣钱。  李祐当即面露惊喜之色,但随后薛大鼎泼了一盆冷水道:“只是圣上早就有禁酒令。”

“禁酒令,可你们不是天天喝么···”李祐嘴角抽了抽,很是疑惑。  他呆了这么久也没见府里的几位家臣遵守过这所谓的禁酒令,而且李世民不也经常和百官通宵达旦的喝么?  彭通则开口解释道:“这酿酒需要粮食,近些年又是灾年,因此圣上体恤天下百姓,所以颁发了禁酒令,以增加粮食。”

“不过,这禁酒令对于官员来说大多不管用,尤其是朝廷的公卿。”

“至于平常百姓商贩则需要遵守禁酒令,可以偷偷的自酿自饮,小酌两杯,私下售卖。”

“但不能堂而皇之的售卖,更不能聚众饮酒,否则要被按照禁酒令所罚!”

“殿下身为皇子,是不可以是不能堂而皇之售卖酒,这样是有违背圣明的。”

因为酿酒需要用大量的粮食,所以李世民就颁布了禁酒令。  但开庆功宴需要酒,这受伤的将士也需要酒,祭祖祭神总要一杯酒,因此人人都知道这酒是禁不住的。  这禁酒令虽然有,但并不是很严,百姓也是可以在家喝两杯的,官宦世家更是能喝。  但不能堂而皇之的喝,更不能光明正大的售卖,不然这真要追究起来,这就是违反李世民的命令。  李祐一脸的无语,自己身为皇子那肯定是不能带头违反这个命令的,除非他穿上了李世民的常服。  而且眼下是灾年,李祐自然是不会拿粮食去酿酒,这太不道德了。  他忽然想到了什么,这不对啊,酿酒他不一定就需要消耗粮食啊!  有道是葡萄美酒夜光杯,这唐朝应该是有葡萄酒的才对,怎么不用葡萄酿造,而且这葡萄也不是外来物种,他在李世民的后花园就见过很多葡萄。  “这酿酒,你们没有喝过葡萄酒么!?”

几人面面相觑,对视一眼过后道:“还真没有喝过这葡萄酒。”

“没喝过?不会吧?”

李祐当即表示了怀疑,这怎么可能呢?  薛大鼎解释道:“这葡萄酒酿造的技术复杂,要是一个不好就会两眼发黑,然后中毒身亡,而且工匠只有宫里才有。”

“因此这葡萄酒属于宫廷酒,只有过年的时候,诸公才有幸喝上两杯,一般人是喝不到的!”

两眼发黑?这怕不是喝到了假葡萄酒···  说起这事,李祐不由得想起了前世,有很多人喝到了自己酿造的假葡萄酒,导致甲醇中毒,甚至当场身亡的事情都有。  按常理说不应该的,因为自己亲自酿造的葡萄酒怎么会故意掺假?  这还要从葡萄酒的酿造方法说起。  要说酿造方法,还属于葡萄酒的方法最简单只需要洗干净葡萄,去仔,加糖,发酵几天,过滤渣之后就能获得葡萄酒。  这个过程简单到连酒曲都不需要放,因此有很多人自酿葡萄酒,然后有些人就送进了医院。  葡萄中的果胶多糖(这东西常用与软糖,冰淇淋,面包的制作。)就会在果胶酶的作用下发酵过后会转化成乙醇(酒精)。  但只要温度不合适,这果胶多糖同样会转化成甲醇。  甲醇属于低毒,只需要一百毫克左右就会两眼发黑,头晕目眩,再不抢救就要当场死亡,最重要的是甲醇和乙醇的气味和味道很相似,用普通方法难以分辨出来。  除此外,自己酿造的葡萄酒要是没有处理干净,会产生大量的杂菌,喝下去腹泻是很正常的,要是有什么致死的菌种,那就要凉。  因此,酿造葡萄酒要两个东西达标,一个是甲醇,另外一个是杂菌,不然容易喝死人。  除了技术限制,再加上禁酒令,所以唐朝的葡萄酒就成了宫廷才有的名酒,一般的官员都喝不到。  想明白之后,李祐有些无语道:“难怪你们没喝过,原来是不会酿···”  而在葡萄酒风靡民间的时候,那是李世民打下高昌的时候。  高昌国在吐鲁番盆地,这地方白天热,晚上冷,因此这里的葡萄也是远近闻名,其含有糖分极高,酿造葡萄酒的技术也是相当的成熟。  李世民打下这个地方之后,不仅获得了成熟的酿造技术,更是缴获了大量的葡萄酒,并且宴请了群臣。  葡萄酒也成为了稀有的宫廷酒转为了遍地就有的民间酒,这才有了葡萄美酒夜光杯。  身为好酒之人,马周当即就坐不住了,赶忙问道。“殿下你会!?”

李祐想了想,皱着眉头说道:“只要试一试就能成功!”

他一个兽医,哪里会酿葡萄酒,听得最多的就是病患被被忽悠的人天天喝。  说什么能够葡萄酒含有白蔾芦醇能够防治心血管增生,防辐射,抑制癌症,各种逆天的效果,但其实这玩意在草莓大豆中含量更高,还不如喝杯豆浆来的实在。  “真的么!?”

梁猛彪相当诧异的问道。  “自然是真的!”

李祐对此相当的自信,大不了弄出个蒸馏制酒法来!  虽然他并不知道这成熟的酿葡萄酒酒技术,但是他知道酿造的难点在于果胶在一定温度下会转化成甲醇。  知道了难点,那只需要解决难点,酿造所需的时间和温度不就行了?  而他有了温度计和钟,只要穷举法就能得出正确的酿造技术,这并不是什么难事。  至于分离甲醇和乙醇,那就更简单了只要加水,乙醇就会和水共沸,这样就能分离出含有水的乙醇溶液。  所以在蒸馏制酒不仅更加的安全,而且还能提高酒精的浓度。

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