经过半年的摸索，服装店开始盈利，从第四个月开始，每个月都有两三千块钱的盈利，如果碰上换季，老款打折，新款刺激消费的活动，收入能超过五千。
她一赚钱，就想带动一下家里，首先找的自然是自己的妹妹叶雨，经过漫长的沟通，叶雨也提前办理了退休，她比叶欢小四岁，如今才49岁，年轻着呢！ 叶欢在王府井给她租了一间位置不错的小吃店，领着她学习了大半个月，主要以米线麻辣烫烩面热干面凉皮米皮为主，她主要负责调料，之后让季虎子介绍了两位战友的儿子过来当服务员帮忙，于是【叶记小吃】就这么在【欢·颜】不远开始营业了，两家店前后相隔不足二百米。 小吃店的所有菜单，可都是叶欢精心搭配出来的，因为小吃是她做的，所以叶雨坚持给了她五成的利润，可叶欢却没有要五成，只要了三成，余下的两成让叶雨拿出来平摊水电房租工人工资这些必要的开支，让叶雨至少赚五成，毕竟，她不参与日常管理，卖小吃利润薄，赚的都是辛苦钱，能拿三成，已经让叶雨吃亏了。 小吃店有五六十平方，是叶欢观察许久才签过来的，人家不给租十年，所以只签了五年的合同。 五年就五年吧，她相信有这五年的时间，他们两家只要好好干，一定会有一个质的飞跃。 等1983年年底回老家过年，三嫂正好55岁，退休了，听了姊妹俩的生意经，她也很心动。 尤其叶家泽也已经退休，孩子们都去上学工作，还没结婚，他们俩正闲来无事，也想跟着叶欢做生意。 叶欢一听，也很高兴：“那行啊，把咱爸咱妈也接过去，反正我那四合院大，咱们一家过去也够住，平时还能帮你们摘个菜什么的，要不咱们都进京，他们老两口也没人照顾不是，人先过去，铺子慢慢找，不行咱就先做豆腐，其实三哥三嫂走街串巷卖卖豆腐脑也挺好的。”这个时候没有城管，如果三哥骑个三轮车，走街串巷卖豆腐，夹带豆腐脑，生意也不会差了。 说到这儿，生怕他们两口子有什么意见，又接着说。 “这是暂时的，等我帮你们找到铺子，咱们再去想卖什么，成吗？”
三哥三嫂哪能看不出妹妹在担心什么，其实就算让他们光卖豆腐和豆腐脑，也是可行的，毕竟这是他们家当初做的第一份生意，看爹娘满脸的笑意，似乎也很满意哩！ “欢欢不用着急，我和你三哥还能干的动，再说现在都有电了，可以买个电动的磨盘，就是只卖豆腐，其实也能卖出很多个花样，你们是卖小吃的，不也需要豆腐吗？如果周围的店需要，我们不也可以达成合作？所以有没有店都是可以的，城里人都喝豆浆，光是豆干豆腐豆皮豆筋咱就能做出十来种花样，卖豆腐除了辛苦点，但上出来的成品不孬，” 三嫂如此通情达理，让叶欢很受感动，再想想自己住的南锣鼓巷的位置，也是顶顶的好，当下就应下了。 于是大年初五，他们就开始收拾东西，季虎子还特意找来一辆车，带着行李开车进京。 叶家二房，自然一下就空了。 叶欢买的四合院，加上倒座房，后罩房，加起来有五六百平方，一批出国潮，也就在高考恢复之后，产生了。 所以这套房子，她用了六万块钱拿下，很多人都说她傻，只有她自己知道到底傻不傻。 她现在是没钱，等她赚了钱，铁定买更多的房子，到了她这个年纪，也折腾不起来太大的风浪了。 孩子们又都有自己正规的工作，将来跟着她做生意的，几乎找不到，除非有媳妇能陪着她折腾，要不然，她就只能走买不动产这一条路。 十几间房子，叶雨在父母兄嫂来了之后，全都搬到了倒座房里，这以前都是下人住的房子，在他们看来，正房那边得留着叶欢家将来住，他们住倒座房就行了，什么下人不下人的，这都什么年代了，早就不兴这个。 叶欢说不动他们，却也不想让他们住的不舒服，于是找人来将倒座房的四间屋子都进行了装修，反正对她来说，这房子早晚要拾掇，以前是不住人，现在既然都搬进来了，干脆把里里外外都折腾一遍。 后罩房以前是车马停靠的地方，经过她的改造，变成了日后的豆腐坊。 当然，买做豆腐那一套家伙事儿是三哥三嫂他们掏的钱，包括三轮车，各种大件，电路改造，全部下来，一共用了两千块钱，但是经过这么一改造，后罩房也越来越像样了。 做豆腐的豆渣他们都没卖掉，而是将后罩房腾出来一间房，专门饲养鸡鸭，如此一来，他们家蛋白质就有着落了，说不定还能赚上一笔。 当然，为了保证家里家外的干净，叶欢将后罩房都改造成了地板砖，可以随时能用水管冲刷。 冲刷下来的粪水，都流到倒座房这边建的抽水马桶卫生间下面的排水池里，每隔一段时间，都会有人专门来收集粪水，为了让人家跑的勤快点，她家每次给一块钱的劳务费，其他家的基本都不要钱，因为他们需要这些人工肥料给郊区的地施肥，也算是各取所需了。 现在的京城，都还是那种公共厕所，所以叶欢改造家里的卫生间，也是花了不少钱，又是挖池子，又是铺地砖，又是在房顶放蓄水桶，还得涂成黑色的，这样一来，夏天就能冲澡。 总之去年做生意赚的两万块钱，她全部都投入到了家里的装修上面，五六百平方的房子，全部装下来，花了两万块，都达到了铺上地砖，刷了白墙，重新走电路，换上干净窗帘的洁净程度，正房和左右厢房里，还吊了顶，做了家具，比之倒座房要花了点心思。 院子里也摆放了石桌石凳，改造了花坛，种了菜，种了葡萄，做了葡萄架等等。 改造之后和改造之前的样子，连仝战和季虎子过来看过，都啧啧称奇，说钱真是好东西，花到哪儿哪儿得劲。 装修有装修工人忙活着，家里有哥哥嫂嫂，爹娘照看着，所以叶欢和叶雨的店都是正月初九开的门。 在卖着年前货的时候，叶欢在初十又赶着去了趟广市，这一趟的本是借叶雨家的一万块钱拿的货，因为她的钱都拿来装修了，春装时效短，所以不敢进的多，年前的这些冬装，至少还能坚持到3月中旬，所以这次她拿货，都以风衣大衣这些春装为主，不出俩月，甚至一个月，可能就得换夏装，一万块钱足够了。 叶家泽夫妻俩没有着急做豆腐，而是等到3月，家里家外都拾掇好了，才开始做豆腐。 为了卖豆腐，他们还在叶家门口挂了个牌子，方便周围的邻居上家里卖豆腐。 等家里拾掇好，还请周围的邻居吃了顿饭，这顿饭上，他们品尝到叶家不同的豆腐做法，也是一种宣传手段，所以3月1日，叶家豆腐坊开业后，就陆续有邻居上门来买。 进入1984年，猪肉每斤1.75-1.9元，豆腐每斤他们家卖8分钱，买两斤收一毛五，且不要粮票。 这和市场价7分钱并收2两粮票对比，还是便宜的，老百姓自己也会对比，所以即使三哥三嫂出去卖豆腐和豆腐脑，家里也有老太太和老爷子帮忙过秤收钱。 至于豆腐脑，加入各种调料后，卖五分钱一碗，所谓三轮车，是叶欢画了图，找人专门进行改造的，铁架子焊的特别结实，后面放一个装豆腐脑的大桶，前面摞起豆腐板，三哥蹬一会儿，三嫂换着蹬，不蹬的时候，就坐在后面的架子上。 这辆车做下来，花了二三百块钱，贵是贵了点，可是很实用，比他们俩蹬自行车出去折腾强的多。 有了电动的磨盘，就节省了很多力气和时间，平均每天他们能做四五百斤的豆腐加豆腐脑，豆腐也分老豆腐和嫩豆腐，算下来每天能卖三四十块钱，看起来不多，可是对于一个月能挣三四十工资的年代，已经相当了不起了。 而且三哥三嫂也比较沉得住气，这一天五百斤，已经是体力的极限，所以他们不求多，慢慢来过渡，已经是极好。 叶欢想到自己空间的水果，三哥三嫂的板车上似乎也能卖，于是她开始积攒水果。 1984年夏季，BJ市一等西瓜最低保护收购价格每斤0.07元，最高零售价不得突破每斤0.25元。 叶欢空间里的西瓜又大又水.嫩，按照每斤一毛钱的价格卖给三哥三嫂，因为她卖的这个季节是4月份，可是没人能卖西瓜，他们卖的是个先机，自然贵点也没关系，但也不能太贵，不然就没人买了。 天已经回暖，整日走街串巷，自然会看到孩子们，她家西瓜都是沙瓤的，把他们切成一块一块的，整整齐齐的摆放到玻璃缸里面，按照三分钱一块儿，五分钱两块的价格卖出去，这么大的西瓜，一块钱的成本，不说赚的多，起码能卖出两块钱的价格吧？ 越是早出来的西瓜，卖的就越贵，贵的时候两毛五一斤，一个西瓜少说也得七八斤，十来斤吧，能花两三块买一个大西瓜的自然不缺钱，但缺钱的人家肯定比不缺钱的多，所以她这么一分开，孩子们买上一块尝尝味道，几分钱还是有人负担的起的。 除了西瓜之外，她还准备了苹果，她空间的苹果，又大又漂亮，甜甜脆脆的，可好吃了，而这个年代的苹果，初期零售价每斤0.47元，那种红香蕉苹果初期零售价每斤0.55元，叶欢把苹果按照4毛一斤给兄嫂，说咱家苹果好，卖6毛也是可行的，还每天免费送他们一个，让他们切开让人家免费品尝。 这个时候苹果还几毛钱一斤，到了1986年1月，BJ市物价局规定，一等红香蕉苹果市场零售价每斤1.2元，国光苹果一等市场零售价每斤1.00元，看看，这就是物价上涨的过渡期了。 西瓜每天她就给一个，苹果给五斤，让他们慢慢卖，卖不完再给她。 兄嫂对于这每天挣三四十的生意很满意，还说京城人有钱，每天家里家外加起来五六百斤，居然都能卖完，当然更有动力了。 叶欢有空的时候，还会教他们做豆腐.乳.，还说晚上没事儿，可以去卖臭豆腐，臭豆腐要是做好了，可比卖豆腐挣钱。 “刚开始肯定很多人接受不了这个味道，你们先在家做，免费赠送给买咱豆腐的人，这样咱们晚上就算在附近摆摊，也不至于没生意。”
臭豆腐这种吃法，别说外面的人了，就算是叶家自己人，也没吃过，叶欢做过一次之后，叶家人被熏得够呛，可是看她吃的那叫一个欢快，就忍不住咽口水，就试着去尝，结果，一发不可收拾，彻底爱上了那个味道。 尤其浇上浇头的豆腐，味道更赞了，再配上味道极好的辣椒油，香菜，那简直就是点睛之笔。 每天五六百斤豆腐，对夫妻俩来说，并不算累，于是就听从妹妹的建议，第一天不敢做的多，就做了一百块儿，然后挂上【叶记臭豆腐】的招牌，到南锣鼓巷最热闹的街口，开始摆摊卖臭豆腐。 刚开始他们家豆腐还被人骂，因为太臭了，后来老邻居知道了，就急急忙忙的过去排队买，因为先前赠送的味道，到现在还难以忘怀，所以一听说摆摊了，就赶紧端着碗去买来吃，这么多人去买，还当时就吃了起来，看他们边吃边夸，食客们纷纷皱眉，用怀疑的目光看过去，真的就那么好吃？ 三哥三嫂也是有眼力见的，立马给他们递台阶，不好吃不要钱，免费品尝，结果这一尝，哈哈，就入了坑，爬不上去了，第一天连卖代送的，居然还挣了一块钱，简直不可思议。 因为臭豆腐卖的是一毛钱一份儿，一毛钱只有五块儿，要是要大份的，两毛钱给11个，多一个。 贵吗？的确不便宜，毕竟单买一斤豆腐才7分钱，可是一毛钱五块哪里有一斤豆腐啊。 但是他们这豆腐要过油，要放调料，既能吃豆腐，还能喝汤汁儿，这么一算的话，一毛钱倒也物超所值了。