贺璃带着贺二良来到厨房时，白露已经把清理干净的猪头和猪大肠送了过来。
贺璃先让白露起锅烧水，把猪下水和猪头冷水下锅，大火烧开。
贺璃这边先捡了花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，丁香，草果，砂仁，豆蔻，香茅草，山奈，甘草等按比例放入逢好的纱布口袋中，并告诉贺二良和杨氏一定要记好各香料的比例。
等贺璃配置好香料后，白露已经把水烧开了，贺璃又在锅里加入葱姜和白酒进行去腥。
过了十多分钟贺璃掀开锅盖撇去浮沫，然后把猪头和猪下水从水里捞出来了。
贺璃又把捞出来的猪头和猪下水清洗干净，然后起锅烧油下入冰糖将猪头和猪下水放进锅里进行翻炒，等炒出糖色贺璃把事先熬好的高汤倒了进去。
这个高汤是贺璃提前熬好的，是用鸡骨和猪骨一起熬煮了四五个时辰才熬好的，汤色奶白营养极高。贺璃把熬制高汤的方法也一并告诉了贺二良和杨氏。
贺璃又把刚刚准备好的香料包放进去，加入清水，让白露大火烧开。然后转小火又熬了半个时辰，最后又放入盐和黄酒。
贺璃每一步教的都很认真，确保贺二良和杨氏都记住了，再进行下一步讲解。
贺二良和杨氏学的也很认真，贺璃做的卤肉的味道引得正在装香肠的众人不停地吞咽口水，都快没心思干活了。
贺璃教授完贺二良和杨氏之后就让他们回去准备了，如果快的话他们第二天就能出去摆摊。
贺璃端着卤好的猪头肉和猪下水来到了前院，让正在干活的人停下休息会，吃点卤肉补充一下体力。
众人也不客气，他们都知道贺家是个大方的，不仅开的工钱高，而且干活还有吃有拿的，他们干起活来更加的起劲。
第二天晚上贺二良和杨氏就喜滋滋的过来了，还带了两串葡萄来。
贺璃一见葡萄顿时眉开眼笑的，这个时代水果真不多，而且还特别贵贺璃都没怎么舍得买过。尤其是葡萄贺璃只在城里见过两次，当时贺璃问了问价格一斤需要八十文。当时贺璃手里虽然有些钱，但还是没舍得买。
贺二良见贺璃一副小馋猫样就把葡萄递给贺璃并且说道:“呐，二伯专门给你买的，我尝了一个可甜了，听说这是西城府那边产的。”
古代可不像现代一样运输那边方便，想吃什么水果天南地北的都能买到。
所以一听贺二良说是给她买的贺璃喜得屁颠屁颠的接过了葡萄然后让寒露去清洗一下，这才看着贺二良问道:“怎么样二伯，卤猪头和猪下水好不好卖？”
一说到这个贺二良乐的嘴巴差点咧到耳朵后面去，激动的告诉贺璃他今天带的一副猪下水和一个猪头根本不够卖的。
贺二良滔滔不绝的讲起了他今天卖卤猪头和猪下水的经过。
原来贺二良还是在他以前摆摊卖凉皮的位置支的摊子，当他把热气腾腾的肉拿出来的时候香味可是吸引了不少人，可是当人们一问价格后都嫌有点贵。
卤猪头和猪下水贺二良是按贺璃的建议卖三十五文一斤，毕竟上好的五花肉才十五文一斤，而一整副的猪下水才三十文。所以人们觉得贵也是可以理解的。
贺二良想起了前一天贺璃的叮嘱，如果有人嫌贵千万不要着急降价，因为一旦降价以后就再也卖不上价格了。
贺二良也不着急，按照贺璃教他的告诉大家伙这可是他侄女从高人那里学的祖传秘方里面放了多味药材，不仅好吃而且滋补。还用小刀切成小块请大家品尝。
这一品尝可不得了，当时就有好几个城里的富户要贺二良给他们来二斤，还说这可是下酒的神器，而且味道不比大酒楼里做的差。
周围的人一看这几人就买走了十来斤，就这个一斤那个半斤的让贺二良也赶紧给他们称，他们也好趁热回家吃。
半个时辰后贺二良带的卤猪头和猪下水就全部卖完了，还有许多没买到的都抱怨贺二良带的少了，贺二良也好脾气的承诺第二天会多带点。
贺二良还告诉贺璃这副猪下水和猪头肉他卖了一两多银子呢，除掉成本还净剩七百文左右。
一旁的贺老爷子和贺老太太听了也很欣慰，只有所有的孩子们都过得好，他们老两口才能过的更好。
贺二良摩拳擦掌的说明天要多卤几副猪下水和猪头，贺璃连忙阻止了他并对他说道:“二伯你每天先卤两幅下水和两个猪头，等稳定了再慢慢加量。”
贺二良反问道:“为什么啊璃姐儿？有这挣钱的机会多难得啊！”
贺璃笑着解释道:“市场没有打开之前，你一下子做的太多有可能卖不完，而且一下子做的多了就有可能出现偷工减料的现象。会影响口感的。”
贺二良有些羞愧的低下了头，他正是这么想的，放一样的材料能多卤一些肉可以节省不少成本呢。毕竟贺璃用的那些香料都很贵的。
贺璃看贺二良这样便郑重的说道:“二伯，做生意贵在诚信有些基本的原则我们还是要守的，如果为了赚钱砸了自己的口碑以后可能就再也不会有人相信你了。”
贺二良听了贺璃的话更加羞愧了，保证的说道:“璃姐儿，你放心你说的话我都记住了，我就是想多赚点钱，这次是我着急了，以后不会了。”
贺璃又笑着对贺二良说:“二伯，你想多赚点钱也不是不可以，你可以把卤肉的汤子放些菜和鸡蛋进去，做成卤菜和卤蛋。”
贺二良惊喜的说道:“哎呀，还是璃姐儿你聪明，你说二伯咋没想到啊，这卤肉味道这么好，剩下的汤汁这要是卤成菜和鸡蛋肯定也不差啊。”
说完拉着杨氏就回去准备了，连寒露洗好的葡萄都顾不得吃了。
贺璃吃了一颗葡萄果真是很甜，然后分给了贺老爷子和贺老太太一串，又给了林氏半串，自己留了半串。
贺璃见白露和寒露两个站在跟前也不好吃独食招呼她俩一块吃。
白露和寒露姐妹俩自从来到贺家是一直跟着贺璃的，这也是林氏的意思。林氏想着闺女大了，现在好叫她们培养一下感情到时候让俩姐妹给贺璃做陪嫁。
等贺璃去了婆家遇到什么事也好有个帮手。
白露和寒露跟贺璃混的熟了也知道她的脾性，不是个小气的人。贺璃招呼她俩吃葡萄她俩也不客气，只是心里对贺璃越发的忠心了。
没一会三个人就把半串葡萄吃完了，贺璃砸吧了一下嘴巴，她觉得她没吃过瘾，想着是不是想办法种几棵葡萄树，到时候不就想吃多少有多少了。
贺璃一想到种葡萄脑子里就出现了一幅画面，她在葡萄藤下荡着秋千吃着葡萄，这感觉简直是人生巅峰啊，不过目前对奋斗了将近两年家产还未过千两的贺璃来说只能想想了。