烤制的披萨饼都是提前打好的饼皮，需要加工的时候上面撒上一点预制好的香肠肉丁，塞到炉子里等待。 咖啡也简单，什么现磨咖啡？！提前磨好的粉末冲上开水就行，多家糖，少许盐，反正不值钱！基本上都是一次性杯子，让你看不清底色的那种。 用马克杯给你装的并不多，因为刷盘子的成本和一次性纸杯差不多！ 餐饮的人都知道，一旦盘子上面磕碰一个坏点，这个餐具就废掉了，尤其这种所谓的西餐厅是非常讲究的。 有相关机构做过一个调查，餐厅里水杯和饭碗的损坏率排名第一，所以大家能不提供就不提供。 中国进入西餐厅的人是什么人？大多是学生或者年轻人，出于好奇或者为了小资一把，聊聊天或者点一杯咖啡，畅想一下未来。 中亚风格的西餐厅里面不光有咖啡还有茶叶，只不过茶水是添加白砂糖的，咖啡也是如此。 吃的甜品也是烤制的，不是只有欧美结构的那种烤制披萨，那玩意在中亚吃的人不多。 糕点里面有个非常重要的主食：巴特囊，和中国西北制作手法非常相似的那种烤馕。同时还有大串牛羊肉的烧烤。 烤鱼，烤鸡翅，沙拉，馕坑肉，啥课楼破，一系列的东西。 正常中亚风格西餐厅不提供酒水，但是不排斥外来酒水，在中国没那么多禁忌，完全可以售卖酒水。 牛文举这里的精酿啤酒本来就是顾客非常爱喝的，直接上酒，没人会拒绝。 老餐厅这边的纯手工版各种果汁饮料，挪到西餐厅里一点都不掉价，那是纯正的果子口味。 中亚西餐厅说白了实际上还是俄罗斯人的遗产，在苏联合并中亚国家之前这些国家实际上并没有什么西式餐厅。 经过俄罗斯人的改良后，这里的饮食结构和各种习惯都改变了。 哈尔滨哪一个国家的外国人多？是个HLJ人都知道。所以牛文举如果想要开西餐厅，开欧美结构的还是俄式风格的不言自明。 “原来是这样，差点弄成了欧美风，那特么就是高级的必胜客，靠！”
听安德烈洋洋洒洒的说了半个多钟头，牛文举暗道自己这个饮食界的外行终于明白了很多事情里面的关键。 如果不是遇到了安德烈，弄不好在西餐厅这件事情上面贻笑大方了。 “我有几个中亚那边来的员工，等你开餐厅的时候我要他给你指导一下，免费的！中国人应该吃具有亚洲风格的西餐厅，而不是吃意大利人为主的西餐厅，那个味道只能说一般！”
见到牛文举心动了，安德烈点点头。 送走安德烈，牛文举坐在办公室良久，几乎没有开灯，一壶茶水放在那里，几乎没怎么动。 西餐厅的项目吸引人么？一般！这是牛文举的分析，别个不说，再怎么赚钱的西餐厅也抵不过中华美食在世界上的吸引力。 虽然BJ那边的肯德基能够开上万平方米的店铺，每一家的加盟店要价五百万，但是总量和中国餐厅相比，还是九牛一毛而已。 中国人吃洋快餐只是临时起意，或者带着对象过去。 中华美食讲究的是精挑细选，用心烹饪，洋快餐就那么一点东西。 安德烈说的中亚西餐厅，牛文举列了一张单子，实际上就那么几样东西，想要比中国美食具有吸引力，那是痴人说梦。 但是这个项目牛文举依旧想投，目的只有一个：养人！ 现在两家餐馆内牛文举培养了很多小徒弟，这里面有好几个牛文举非常中意，如果资金条件允许的情况下，牛文举打算也学习明上号开设分店。 但是现在店内的资金流依旧不够，哪怕矿泉水和李村的分红这些都很多。 牛文举必须保证店内有足够的资金流，哪怕贷款晚一点还清，也绝对要避免上一次失败的教训。 这些徒弟都是牛文举精心培养的，如果没有足够多的店铺给对方进入，进一步提升待遇，这些孩子无一例外都会出走，那就浪费了牛文举的大把精力。 如果有了新的西餐厅，借助西餐厅的噱头，先把这部分人给养起来，也就一半年牛文举的资金就能充裕，别个不说，出口的梅干菜一旦得到了欧洲那边的认可，牛文举就敢把餐厅开到全国去。 “莫不如就借鸡生蛋，虽然不道德，但是也只能如此了！”
打开办公室的灯，牛文举在纸上写上几个名字，最终圈定了刘耀先。 为了吸引牛文举给自己引荐李氏五，刘耀先几次提出和牛文举合起来办餐馆或者干买卖，毕竟马欣汝的例子在那边。 因为马欣汝和牛文举合作，苏慧荏在大庆那边两个项目直接通过验收，对方那边跑了五年时间花了很多钱都没完事，就因为牛文举忽然出现的那个亲戚。 现在刘耀先没事的时候就给牛文举发消息，不是聚会就是喝酒，汝家菜馆已经成了对方御用。 作为聪明人两人都知道对方的目的，只不过没有点名。 牛文举也不想得罪刘耀先，引荐一下还是可以的，毕竟李氏五是人精，真的有什么事对方自己应对即可，自己不需要操心。 决定了投资对象，剩下的事情就是西餐厅选址，人员配备。 一切对于牛文举来说都不是问题，最大的问题就是地址的选择。 必须找到一个老外来了哈尔滨以后一定要去的地方，牛文举拿着HEB市内地图一通寻找，最终只有一个地方最符合要求：中央大街，也就是外地人说的欧亚风格一条街。 “你知道中央大街那边有哪一家店的准备出兑么？”
一切准备就绪，牛文举找到刘宇民。对方是本地通，最近除了陪老婆就是工作，没有以前能作了，晚上规规矩矩回家。 “你要那边的地方干什么？寸土寸金，你玩得起吗……有一家店那阶段我家亲戚去看了，太几把贵了，那地方很少有餐饮企业能够留下来！明上号在中央大街店那边每年收入能够弄一个持平就算不错了！”