从初一到初八一直忙，非常忙，忙的脚打后脑勺，虽然照比小年那天差点，但也差不到哪去，每天的营业额都在五万以上。 饭店春节期间营业是非常赚钱的，虽然年前的原材料价格会上涨，但是怎么上涨也没有年后的利润高。要想保证春节期间营业赚钱，首先得做到三点。 保证春节期间备货充足，有足够的储备空间。储备空间不够的话备的原料发生腐烂变质也是得补偿失。 保证春节营业期间人员够用。人员不够用也白扯，菜菜上不去，服务服务跟不上，会很伤客，兴许春节过去之后饭店的名声也没了，直接导致生意大幅度下滑，甚至关门大吉。 做好春节期间的套餐，尽量减少散点。套餐一是好备料，二来服务员在点餐的时候也好点，同时在上菜的时候如果同时十桌开餐，要是都是相同的套餐上菜速度也快，不耽误事。 做到以上三点，饭店在春节期间营业都会赚钱。 整个临江轩在春节期间没有一桌退菜的，也没有一桌出现客人投诉的，这么忙相反比平时不忙的时候还好做，主要是把这三件事提前做好了。 忙完春节之后发生了三件事。 第一件事是郑佳琪在初十提出了离职。她的离职可以理解，年前她跟我说过忙完了春节就离职。她能够挺完春节这段时间已经很不容易了，整天在自我折磨的心境下工作很累，离职对她来说是个放松和解脱。 紧接着第二件事是老店在正月十六关店了。老店关店之后有一部分人员直接放假回家，有一部分人员来了新店。老店经理过来接替了郑佳琪的工作，郑佳琪直接下来了。 第三件事是三老板过来找了师父，跟师父说他们哥四个彻底闹僵，现在开始准备把新店卖出去，都想多占多拿，已经闹到法院去了。 看来临江轩要消失了。 师父跟三老板说准备和我辞职不做了，三老板说继续做吧，闹去吧，看看到最后能啥样？ 还能啥样？最后是四个董事每人拿到一笔钱，整个大厦卖出去完事。 这个时候管理饭店的还是霍总，董事长去了日本没回来。董事长不回来，法院也不好开庭。 由于老店过来一部分员工，现在员工开始超编，霍总说择优录取。还没等择优录取就有一部分员工离职不做了，也都看出来饭店的动荡了。 师父在三月初就不做了，主要是他的胳膊没好利索，还得养一段时间。师父不做之后张丽和李爽都提出了离职，因为这时候董事长来电话说要郭经理继续当饭店经理，正好张丽和李爽名正言顺的下来。 我在四月初也下来了，霍总理解我，对我的离职没说什么，我俩喝了一顿酒算是最后的告别。 在临江轩工作这段时间，最大的收获就是对菜品的制作又上了一个层次。以前制作菜品只是在制作菜品，现在制作菜品开始有了自己的思想在里面，也就是说有了自己的菜路子。 菜是有灵魂的。当制做的菜品有了性格之后也就有了灵魂，这时候的菜才叫菜。 除了在菜品制作上有了提升之外，在管理上也有很大的提升，并且开始有了自己的管理思路，虽然还不完善，但稍微摸到了管理的门栏。 在临江轩交到了很多朋友，霍总和董事长就不用说了，算是朋友，还有王春来、杜大鹏、李大山、刘亮、赵春娇等等，这些一开始不是认可我的人，到最后都成了朋友。 在临江轩工作，也小有名气，很多厨师都知道我是临江轩的总厨，对我也很客气。不知不觉间站到了厨师长的行列，有点沾沾自喜。 虚名浮利多我来说并不重要，笑笑就过去了，还是赚钱最重要，因为林燕马上就要生了。 这段时间林燕一直在娘家，听说我从临江轩下来之后她倒是很高兴，跟我说在预产期前两天到岳母家就行，然后上医院生孩子，生完孩子再回岳母家，在岳母家坐月子，我倒不用伺候太长时间，过一个星期就可以出去找工作上班，岳母一个人伺候就行。 岳母能够伺候林燕月子是件好事，挺感激岳母的。 既然林燕不叫我这么早去岳母家，在家没啥事收拾收拾屋子。林燕出了满月得回到家里来，先把屋子收拾收拾。 收拾了一天屋子，感觉满意了才住手，然后下碗面条犒劳犒劳自己。 正在吃面条的时候邻居李哥进来了，看我在吃面条马上说：“别吃面条了，江润平过来了，买了点熟食，一起喝点。”
我问：“都啥好吃的？”
“有猪蹄子。”
李哥道。 我端着面条来到李哥家，江润平正把熟食往桌子上摆，看我进来说：“哎呀，谭师傅这么可怜，光吃面条呀。”
我说：“能吃面条就不错了，过两天面条都吃不上了。”
江润平道：“这么可怜呀，明天跟哥混吧，哥天天管你面条。”
我笑笑，对他说：“好，明天开始跟你混。”
我们仨坐下来开始喝酒。 我问江润平：“你对象呢？今天没接她去呀？”
“她今天没上班，休息在家呢。”
江润平说。 李哥道：“对了李健今天跑哪去了？在厂内一天没看着他。”
江润平道：“还能干啥去，陪小对象去了，他们车间这两天不是放假吗。”
我问：“你们没在一个车间？”
李哥说：“没有，我在三十三厂，江润平在三十四厂，李健在机加车间。”
我问：“哪好？”
李哥说：“都差不多，李健那比我们好点。”
“人家小贱人命好，分到机加去了，咱们不行，就得出苦大力。”
江润平有点怨天尤人。 挺羡慕他们的，能够分到飞机制造厂工作，这可是挺多人想去都去不了的好单位。当初如果自己不出来打工当兵去是不是也行，估计在部队里也能发展的挺好。好像那时候不能选择当兵，我得先解决家里的经济问题。 “林燕在她妈家坐月子？”
李哥问。 “嗯，在她妈家坐月子。”
我说。 “那你也得去，咋说也得在那伺候几天。”
李哥说。 “得去，现在就想去，林燕说不用，叫我在孩子快生的时候再去，现在去她妈还得管我俩。”
我说。 “是，不用去太早，有她妈照顾不用担心，要生的头两天过去就行。”
李哥说。 “谭师傅这是不干了呗，专心在家伺候月子了。”
江润平说。 我说：“是，专门在家伺候月子。”
“知道是丫头小子吧？”
江润平问。 “不知道，是啥都好。”
我说。 江润平道：“那还是小子好呗。”
我说：“丫头小子一样，我没那些说道。”
喝了一会儿酒，没看到李哥家嫂子回来，我问：“我嫂子还没下班？”
“她和乐乐上我妈家去了，今天不回来。”
李哥说。 “老李今天没人管你了，可以好好喝点了。”
江润平道。 李哥说：“你嫂子在家也不管我，那老娘们儿敢管我？管我我就揍她。”
“又从那吹，人家我嫂子不在家你就吹，人家在家的时候你咋不敢说呢？”
江润平直接揭短。 “她在家管我喝酒了？”
李哥道。 “是没管你喝酒，我你也不敢揍人家呀？”
“不管我我就不揍她，管我就揍她。”
“行了，你也就痛快痛快嘴，我嫂子一回来你就老实。”
“痛快痛快嘴不行呀，闲着没事干啥，吹会儿牛X呗！”
不知不觉喝了不少，话题从国际风云转换到国内大事，然后又转换到大院对面一排出租房上。大院对面，也就是我家斜对面那栋楼的一楼，是一排出租房，都是窗改门的那种，每到晚上都会亮起粉红色的灯光，是四、五家按摩房。 “看着没，灯又亮了。”
李哥指着窗户外面说。 江润平回头看了一眼，然后道：“你家这不行，才四、五家，我家那至少十多家，一到晚上那小粉灯一大趟，里面全是小妹妹。”
“你没进去找一个？”
李哥问。 “没敢呀，再说咱们兜里没钱，找不起。”
江润平道。 “没多钱，按个摩才四十，不干大活就四十块钱。”
李哥说。 “你找过咋的？那便宜？”
江润平有点不相信。 “看，我说你还不信，看着没，把边那家老板总出来打扑克，我和他打过好几回扑克，他亲口说的，还能糊弄你。”
李哥道。 “那小姐也得三、四十岁了。”
江润平道。 “你是按摩去了，也不是找小姐去，能按摩就行呗，还管岁数大小干啥。”
李哥说。 “那也得长得不近不临儿的，太磕碜了按摩都没心情。”
江润平说。 我说：“不能太磕碜了，咋说也得差不多的，她们是靠脸吃饭的。”
李哥道：“管那些事呢，喝完酒去按摩一次不就知道了。”
江润平道：“要真是四十就按摩按摩，我这肩膀子这两天都点疼。”
我和李哥就笑。 我说：“到那里都不是正规按摩的，我都怀疑她们会不会按摩。”
李哥说：“正好今天你嫂子不在家，咱仨一会儿去按按。”
江润平道：“去呗。”
看我没吱声，问我：“谭师傅，差你了，别到你这掉链子。”
我说：“去呗，我不怕。”
俗话说酒壮熊人胆。没喝酒的时候还能理智些，有些事不敢干，喝了酒热血沸腾，啥事都敢干。 仨个大老爷们醉醺醺的去了按摩房。