盘点的事就这样定了下来。 看得出大伙儿都不希望盘点，觉着麻烦费事，没啥必要。但是老爷子定了就得执行，没了规矩哪行。 通过这次旁听，看出三个店面管理都存在毛病，不是很到位。在旁观者的角度来说现在的管理不如临江轩，有点各自为政的味道。但是想想也是必然，临江轩是三十年的老店，这才几年，老店开业才四年不到，没有临江轩的底蕴，能管理到这种程度已经不错了。 另外发现凡是从政府部门当领导的在管理上都有一个共同点，那就是对人的管理厉害，或者说是知道咋用人，很讲究用人之道。 长期在官场上摸爬滚打的人都善于用人。 由于在会上被魏厨瞧不起，心里有气，晚上下班之后喊李师傅和马师傅出去喝酒，马师傅说他这两天胃疼不去了，于是和李师傅我俩儿去了洪福饭店。到了之后刚点完菜，还没等喝呢崔会计来了。崔会计是看到马师傅回去问我干啥呢，马师傅说我和李师傅出去喝酒了，他就直接过来了。 来了就坐下一起喝点儿。 “老谭今天来气了吧？”
崔会计问我。 我笑了笑，说：“不生气是假的，能不生气？他有点太牛了，哪天真得和他比划比划，我就不信他炒菜那么好。”
崔会计说：“听说炒菜挺好的，我倒是没吃过，他刚来没一年，人挺傲的，他师父在滨海厨师界挺有名，说是什么四大名厨。”
“四大名厨？那应该是戴老徒弟。”
我说。 滨海老一辈师傅应该属戴老厉害，这个我听师父跟我讲过。 戴老和师父是一辈的，按年龄讲戴老比师父大十多岁。当年全省举行青年厨师选拔赛，省城代表是师父，滨海是戴老，他俩儿被师爷送到商业局举办的饭店管理学习班一起学习，俩人交情挺好。学完习之后师父到凤凰饭店做总厨，负责外事接待，戴老回了滨海，直接到了滨海接待办的友谊宾馆做总厨。听师傅说戴老一辈子收了十个徒弟，有四个比较厉害，被称为滨海四大名厨。 如果说魏厨的师父是滨海四大名厨，那就应该是戴老的徒弟。对滨海四大名厨只是听说过没见过，根本不知道谁是谁。 崔会计对厨师界的事不咋了解，不知道戴老这个滨海厨师界泰斗级人物，听我说魏厨师父是戴老徒弟他压根不了解，说道：“那不知道，就是听说他师父挺有名。”
“没有名也不能叫四大名厨。”
我说。 一旁的李师傅问：“老哥，今天开会咋的？听崔哥说的意思有人惹你生气了？”
我说：“被人家埋汰了。”
“谁呀？”
他问。 我把开会时麻辣料的事跟他说了一遍。 “也太狂了，他师父是四大名厨咋的，他师父是也不是他是。”
李师傅为我打抱不平。 我说：“没事了，就是当时挺气人，现在没啥气了，手艺这玩意儿不是嘴上说的，有机会和他较量较量，看看他炒菜到底啥样。”
李师傅说：“他指定不行，跟你这么说吧老哥，在咱们家炒菜我谁也不服，就服你，一点不扒瞎，扒瞎儿子的。”
看他说的那个认真样不禁笑了，咱炒菜啥样自己知道，没达到那个程度。只不过帮着他调整了几个菜，对他还有马师傅很照顾，他才这么说。 “老谭炒菜厉害，今天开完会在办公室老爷子还说呢。”
崔会计道。 “不行，我炒菜啥样我知道，只能说还过得去，照人家大师比差远了。我现在只达到会做菜的水平，还没达到悟菜层次，要是达到悟菜层次就厉害了，也敢说是大师。”
我说。 “老哥，你太谦虚了，你现在要是才会做菜那我现在就是瞎扒拉，啥也不是。”
李师傅笑道。 我说：“我说的会做菜是个感觉，这个说不出来，不是你理解的那个会做菜，咋说呢，这就和修炼似的，只是一种感悟。”
“老谭说的我能理解，你现在做菜到了一个瓶颈，卡在那了，就差一个感悟，我说的对不？”
崔会计道。 我说：“就是那回事。”
这玩意儿一时半会儿说不明白，转移话题道：“来吧，不提做菜事，喝酒。”
一杯酒下去之后情绪上来也不闹心了。 “老爷子现在想把饭店好好整一整，准备往企业化发展。”
崔会计说。 “那是好事。”
我道。 “开完会老爷子没走，到办公室待了一会儿，听他那意思还想开个店。”
崔会计说。 “真有钱，他那钱哪来的呢？”
李师傅问，同时也是在感慨。 崔会计说：“老爷子退下来之后一直倒腾粮食了，倒腾粮食赚钱，现在多了不敢说，一个亿咋说也有。”
“真他妈有钱。”
李师傅道：“我是看透了，越有钱的越有钱，越没钱越穷，咱们这辈子也挣不来一个亿，能养家糊口就不错了。”
我说：“羡慕呀？都一样，有钱的活着是一天，咱们没钱的活着也是一天，无外乎生活质量比咱们高点儿，有时候还没咱们坐在这喝小酒有意思呢，他们更累。”
“我赞同老谭说的。”
崔会计道：“咱们是没能耐，挣不来那些钱，但也活着，活得也挺乐呵。人这辈子能乐呵活着就行，比啥都强。”
“我不那想，还是有钱好，人这辈子活着就是乐，没钱咋乐？老爷们儿要是没钱媳妇都不跟你，谁有钱跟谁。”
李师傅道。 他这是深受其害，一时半会儿走不出来。 崔会计说：“也不都那样，也有好的，女的要是都认钱那不完了，得有多少老爷们儿打光棍。”
“我前妻不就因为我没钱跟人家跑了，我要是有钱，不用多，有二十万她都不带跑的，老实的在家跟我过，还得把我伺候舒服的。”
李师傅说道。 “瞅你那点出息，二十万把媳妇留家里那也太贱了，知道不，真心跟你过日子的给多少钱都不换，她也不走，要是不想跟你过日子的一碗面条都跟人家跑了。大丈夫何患无妻，把自己活好了活出样来有的是女的跟你，活的窝窝囊囊的有钱也没人跟着，让人瞧不起。”
我说道。 说完了感觉说的有点重，但是说都说出去了，就这样吧，有时候破鼓就得重锤。 每回喝酒要是不提女人还行，只要一提女人李师傅就会自暴自弃，一副受伤颇深活的难受叫人可怜的样儿，瞅着不像个爷们儿。每回都想说他两句，省思别说了，他那么大的人说轻了没用，他比你还明白，说重了怕他受不了，心里记恨，伤了面子。 有些时候做人也不能太顾及面子，顾及多了会把对方养成习惯，变得变本加利。 “老哥说得对，这话也就老哥你说我，别人都看我热闹啥也不说，你这是为我好才这么说，弟弟知道了。”
李师傅道。 我看着他没吱声，只要他不生气就行，这么说确实是为他好。 “知道老谭为你好就行，老谭这个哥哥你没白叫，跟你说李师傅，能这么说的现在这社会没几个人，除了爹妈能说之外还有谁？有时候连自己哥兄弟、亲姊姐妹都不一定这么说，怕你生气，犯不上得罪你，是不？”
崔会计说。 李师傅点点头，把酒杯端起来对我说：“老哥，弟弟敬你，你就是我亲哥。”
一看这是喝酒喝的把感情话拿上来了，对他说：“亲哥谈不上，不骂我就行。”
“绝对不能骂，你就是我亲哥。”
总喝酒的原因，酒桌上啥事都遇到过。都说喝酒喝厚了，耍钱耍薄了，这句话对，但也不能完全相信。在耍钱场上交往的都是赌鬼，赌鬼是坑蒙拐骗那伙的，这样的人一辈子整不出交情来。要好的哥们在一起耍钱，有时因为一分钱把一辈子的交情都能整没了。喝酒是能把感情喝厚了，但也大部分局限在酒桌上，下了酒桌酒劲一过清醒之后感情也没那么深。 喝酒能交下朋友，也只是朋友而已。能够成为兄弟的寥寥无几。 当两个人能在一起安静的喝茶时，兴许能成为兄弟。 都说酒桌上的朋友是狗肉朋友，可是每个人都对交狗肉朋友乐此不疲，因为他会给你带来快乐。 很多真正的朋友都是从酒桌上认识的，也是在一次又一次的酒桌上加深感情的。 但是不要太相信酒桌上说的话，尤其是带着感情的话，它在感动你的同时也会在酒醒以后的日子里伤害你，因为人在喝酒的时候和清醒的时候不一样，要是一样也不会有那么多人喜欢喝酒了。 酒是粮食精，越喝越年轻，但是怎么喝酒也不会阻挡岁月前进的脚步，总有一天会把人带入坟墓。 酒是粮食做，不喝是罪过，但是怎么喝酒也减轻不了犯下的错误，有时还会追悔莫及。 女人不喝酒，铁子哪里有；男人不喝酒，机会哪里有。一顿酒成就不了姻缘佳话，倒是能成就一夜的风花雪月。 喝酒只是为了放纵，总有一天会为逝去的岁月买单。 喝酒只是为了发泄，会发现自己变得越来越是颓废。 与其喝酒，不如品酒。 懂得禅茶一味，自品酒中人生。 那段时间总和李师傅、马师傅、崔会计在一起喝酒，有时候是我请，有时候是他们请。喝酒聊聊天，但是很少聊工作上的事，一般的时候都是聊一些新闻实事，天下杂谈，再不就是笑谈。有时聊聊女人，一笑而过。 由于月底要进行盘点，每个厨房对原材料的把控都开始严格起来，采购来的原材料如果不合格都不使用，直接跟采购人员沟通，进行退换，当天退换不了的第二天进行退换。这样一来把原材料的进货关重视起来，对菜品质量来说是一件好事。 由于采购每天回来的都挺早，在厨房上班之前回来，厨房每天都会派两名卸货人员进行卸货。卸货的都是小弟，师傅们不参与卸货。小弟俩人一组轮流卸货，但毕竟是小弟，早上不爱起来，起来了到店里把货卸下来，配合检斤的把斤检了，然后把原材料拿进厨房，堆在那不管了，回寝室继续睡觉。 厨房所有人员上班之后，各个档口开始领取自己的货，等把自己档口的原材料拿回来之后将近九点半，然后开始检查原材料质量，看看是否合格。如果发现不合格的就通知采购人员退换，一般的情况下这时候已经十点半以后了，就算采购人员去市场退换，再回来也到了午市饭口时间，要是需要退换的原材料是青菜还行，不耽误事，如果是肉类或者是海鲜，尤其是肉类，还需要提前加工腌渍、初熟处理等环节，中午饭口就不赶趟，有些耽误事。 但这样的情况很少发生，因为采购人员都是老采购了，加上供货商也是长期合作的，都知道需要什么样的原料，不会发生错误，除非在极特殊的情况下才会发生。 粗粮这天发生了一件事，申购的大噶肉有些不新鲜，在砧板老大给采购人员打电话的时候是上午十一点，采购人员说大噶肉买的时候是新鲜的，不会不新鲜，就是想换当天也换不了了，得等到明天。砧板老大把这个情况跟魏厨说了，魏厨直接把大噶肉仍在采购办公室门口，然后跟前台点菜人员说当天大噶肉没有，所有跟大噶肉相关的菜品停卖。 这样矛盾一下就激化了。 老姨负责采购的，整个采购都是她管，魏厨这是明显的没把她放在眼里，直接跟她叫嚣，那还了得。 炸窝了。