经过两人一早上的努力，竹恣亦和刘福裕一共确定了三十五个人在酒楼做工。这三十五人从今天下午就要开始培训。这次刘福裕除了酒楼的掌柜和账房外，他还特意把家里的小管家带来了。刘福裕给副管家详细说了自己的需求后，就把人交给了小管家。小管家是老管家的儿子，得了自己父亲的真传，后面十来年家里的下人都是由他培训出来的，刘福裕对他也是十分信任。等面试的事情忙完，也已经中午了，竹恣亦和刘福裕也饿了。但酒楼开业在即，需要处理的事情还有一大堆，竹恣亦和刘福裕在外面简单的吃过午饭后，竹恣亦就去了集市。她打算把东河镇的有的食材尽量都摸清楚，看看能做出来的点心种类有多少。在外面逛了一下午后，竹恣亦开始有些灰心，甚至觉得自己有一些冲动。如今世面上的食材能做出来早茶点心不过十多种，甚至有一部分是缺少几种食材的。到家后的竹恣亦兴致不高，情绪看着也有些低落，三个崽崽都围上前来。“娘亲，你怎么啦？”
小宝扑进竹恣亦的怀里，关心的问道。大宝和二宝虽然没说话，但是眼神里也满是担心。竹恣亦勉强的露出一个笑， “娘亲想自己静一会，你们去别的地方玩好不好，娘亲一会就好了。”
三个崽崽对视一眼后，心中警铃大作，娘亲从来没说过这句话，看来娘亲已经是很难过了。一时间三个崽崽有些为难，不知道是该走开让娘亲自己静静，还是在这陪着娘亲。这时跑来的刘沁禾打破了这个僵局。“竹姐姐，舒然妹妹他们来信了！”
竹恣亦听到陈舒染来信，情绪也只好上一点。刘沁禾把信交给竹恣亦，走到竹恣亦身后好奇的等着。竹恣亦把信拆开后拿给了大宝，“大宝，你帮娘亲读一下。”
“竹姐姐，展信安。我现在每天都和于东装修医馆，小娟时不时的就会去一趟烧烤铺子，小娟还想了一个新主意，吸引来了好多客人……”……“对了，村里的辣椒也快成熟了，村长来告诉我们的，我和小娟打算后天回去看看，到时候看了情况再写信告诉你……”信读完，竹恣亦点了点头，不知道想到了什么，脸上终于带上了一抹笑。“哎呀，我怎么就把这个给忘了呢。”
这一句引得四个人都投来疑惑的眼光，但竹恣亦什么都没说，自己一个人跑去了书房。最后眼神都回到了大宝身上。大宝淡定开口，“娘亲应该是没事了，不用担心了。”
果然，没过多久竹恣亦就跑了回来，“大宝，来书房帮娘亲写点东西。”
大宝还没来得及说话，就被竹恣亦拉走了，只留下刘沁禾和两个小崽崽面面相觑。竹恣亦带着大宝到书房后，先让大宝帮着写了几个早茶点心的制作方法。写完之后竹恣亦又让大宝帮着写了一封给刘沁禾的回信。主要是写了辣椒的处理办法和烘干制作成辣椒面。竹恣亦要在这边忙着教厨子新菜品，也没时间赶回去处理这些事，只能把方法都写给陈舒染他们，让她们帮着处理了。她还让大宝在信里写了，可以让里正夫妇和郑大嫂以及周大嫂帮忙做这些事，到时候也会给相应的报酬。写的差不多后，刘沁禾就带着小宝来敲门让去吃晚饭了。吃完晚饭后，竹恣亦请刘福裕去了书房谈事。“刘伯父，我没估计好，所以点心能做的种类不多。”
刘福裕也没想到这个情况，但还是先安慰了竹恣亦。“没事恣亦闺女，咱们还是可以按照之前的酒楼的菜来做。”
竹恣亦俏皮一笑，“但是我想到了补救方法，我们可以做火锅！”
“火锅？”
刘福裕没有听说过这个菜，疑惑的问出声。“我们早上可以提供早茶，以及各种类型的早餐，到了中午和下午之后，我们可以提供火锅。”
“火锅就是用辣椒和其他香料熬制，加入骨汤在里面涮菜和涮肉吃。”
刘福裕想了想，这种类型的酒楼东河镇也有，生意算是不温不火，听到这个主意他也有些犹豫。竹恣亦淡淡一笑，“刘伯父这样吧，虽然早茶点心我只找到了十多种的的材料，但是我也会尽量多想一些其他的菜品出来，保证是您之前没吃过的。除此之外，我让舒然帮我把辣椒寄过来了，到时候我先做一锅给您尝尝，您若是觉得可以，我们再上。”
刘福裕当即同意，“好，就按你说的这么做吧。”
之后几天竹恣亦先后教了他们虾饺、烧卖、叉烧包（低配版）等等一系列早茶的做法。徐绍他们也学的十分认真，而竹恣亦也确实感觉到了苏志宇在做菜这方面的天赋，决定收他为徒。而这段时间，小管家也在有条不紊的培训着酒楼的小二，刘福裕也开始在东河镇撒开自己的关系网谈生意。毕竟酒楼需要的东西也不少，而且也是长久的生意。刘福裕名声在外，而且在东河镇他也有不少产业，食材供给很快就谈好了。除此之外，刘福裕还按竹恣亦之前所说的去准备了不同品类的的会员卡，铁质，木制的和竹制的。分别对应着充值了千两、百两和五十两的人，这些都是在开业当天要用的。等装修好的那天，竹恣亦培训的厨子也已经能大概的掌握菜品的制作，毕竟这些天家里的人吃这些茶点都快吃吐了。小管家培养的酒楼小厮也都训练有素，一楼大堂十个人负责点餐，以及餐后打扫。十五个人其中九人作为帮厨，六人负责上菜，剩下的十个，则专门负责二楼雅间客人。开业的前一天晚上，苏志宇也正式拜竹恣亦为师，以后竹恣亦学到的厨艺也能传承下去了。苏喜喜经过这些天的相处，和小宝已经成为了好姐妹，没有那么怕生了。