老谭回来后的第三天，艳华、燕子、张丽、忠清、会计徐姐他们六个在一起开了个会，讨论人力资源的事。 老谭的意思是找个专职人员，文凭高些，这样能提高一下员工素质。 “咱们做餐饮的文化水平普遍不高，这几年强点儿了，我刚开始干的时候厨房人都没啥文化，和土匪似的。前台服务员也一样，都是小学文化，有的连小学都没毕业，要是有个初中生都当大学生用。”
老谭说到这大伙儿都笑了。 “老谭，你不是高中吗？”
张丽问。 “我那高中等于白念，就上到高二------说正事，拿咱家来说，头三家店没觉着咋费劲儿，找人根本不是事，自己人都够。都是自己人嘛，爽姐、小高、华清、图雅、王红、老方，孙海成、还有呼市的杨志军和木兰，都跟着我干好几年了，熟路子，不用说都知道咋干。 可咱家不是开这三家店就完事了，呼市店马上开业，开完业泰山路店紧接着装修，十月一也开业。跟大伙说现在我老谭不怕装店，那玩意儿没啥，只要钱到位就行。 我现在怕的是店装完了没人干活。按咱家现在的情况来说招人不成问题，可是招来的人不培训敢让他上岗吗？以前培训咱们这几个人就能搞定，现在店多了，有培训的时间没干活的时间，忙不过来。 另外人还有个毛病，忙的时候顾头不顾腚，啥都干不到好上。说实话，在座的各位都是领兵打仗的，岗位在一线，没时间做后面的补给工作。别说你们了，就连我都这样。 我做培训是拿手，这回在呼市做了三天，说实话不咋地，紧慢进入不了状态，心里总合计别的事，那还有培训好？”
老谭话音刚落，忠清说：“是，我也有这感觉，这边给厨师讲菜呢，那边来事了，还得忙别的事。一直想升级几道菜，就是倒不出时间来。”
“嗯。”
老谭点点头，说：“我和两位老板碰了，准备成立人力资源部。找一个专职的、有文化的人管理，负责招聘和培训，往前线输送合格员工。”
“服务技能这块也由人力资源负责吗？”
张丽问。 “嗯——由他们负责。按理说做餐饮方面的人力资源应该能培训服务技能，等炒菜这块培训不了，还是由厨房负责。”
老谭说。 “那是，只要能把纪律、规章制度、咱家的习惯和作风培训下去就行，我要求不高，这就帮不少忙。”
忠清说。 大伙儿被他的话逗笑了。 这时燕子说：“我说两句。”
说完看着大伙儿，那意思行不行。 大伙点头，都把目光瞄向她。 “你们看我能不能干？”
她说的很含蓄，脸上还配合着出现点羞涩。 她话音一落，所有人眼前都出现一副员工被培训得鸡飞狗跳的画面------ 都用同样的带着肯定的表情回答了她——你不行。 “啥意思？意思我不行呗，跟你们说我真行，不就是负责招聘，招聘完了给讲讲规矩，训练一下站姿，咋给客人服务吗？这活我能干。”
燕子不服气的说。 “娜娜。”
艳华喊文员小姑娘，“你去给燕姐倒杯水，顺便把她的药拿来。”
“哄——” 大伙忍不住笑起来。 燕子也不生气，等大伙儿笑完了说：“不用拉到，累死你们！”
到此燕子第一次主动提出承担工作的事就以大伙不约而同的不信任而告终。 这时张丽开口：“我倒是有个人选。”
“谁呀？”
艳华和老谭同时问。 “秦丽丽。”
“她不应聘的经理吗？”
艳华问。 “是，但她是干人力资源的。去赤山酒家就是奔着人力资源去的，但没用她，给安排个楼层部长的职务。她是旅服口科班出身，大专文凭。现在大学生都不好找工作，别说大专了。加上她学的是酒店服务专业，主修人资，更不好找。”
张丽说。 “你说的这个秦丽丽我咋不知道？”
老谭问。 “才来半个月，跟着我实习呢。”
张丽看也没看老谭，很冷的说。 老谭愣怔一下，转即笑了，知道张丽是在为自己受伤的事没告诉她生气呢。 “把她叫上来。”
艳华说。 很快，秦丽丽走了进来。 看到屋里坐的除了老板就是高管，不知道叫她来啥事，有些拘谨。 艳华微笑着对她说：“坐，别站着。”
“没事华姐，我站着就行。”
秦丽丽礼貌的说。 “都没啥外人，坐，给你介绍一下，那是谭总，刚从呼市回来。”
艳华指着老谭给秦丽丽介绍。 “您好，谭总。”
秦丽丽微微点头。 老谭笑了一下，说：“咱家没啥老总，叫我谭师傅就行，坐，” 秦丽丽这才挨着张丽坐下。 老谭问：“听张经理说你以前是做人资的？”
秦丽丽先是微笑，然后说：“嗯，我学的是酒店管理专业，主修人力资源。”
“哦，能不能结合咱家，简单的说说人力资源这块儿？”
老谭问。 显然秦丽丽没想到老谭会问她这个，愣了一下，紧接着在脑子里整理一下思维，说：“人力资源，顾名思义是指人力储备和培训，主要负责制定公司人力资源规划和计划。这个比较笼统，拿咱家来说，我们需要对员工有个前瞻性的规划，以及分解性的计划使用与储备。 人力资源部相当于人事局，辅助行政管理做人事安排调动，所以要有严格的规章制度。”
哎，行家一出手就知有没有，干啥还得是专业人士，人家一说就十分具体，头头是道。 燕子有些傻眼------ 老谭和艳华碰了一下眼神，都赞许的点点头，示意秦丽丽继续往下说。 “人力资源负责开展工作分析，建立、完善部门和岗位职责说明书。按咱家来说，前厅和后厨的各部门已经完善，需要做的是完善岗位职责说明书，也就是岗位职责和作业指导说明。 同时负责招聘管理，组织绩效考核管理。咱家实行的是工分制，这个管理方法比绩效考核好，容易让员工接受，同时对团队建设有事半功倍的作用。现在是前台经理和厨师长负责，这很占用他们的工作时间，交给人力资源负责更好一些，也更专业。 人力资源还负责薪酬和福利管理。咱家这方面不用单独拿出来，工分制已经涵盖进去了，很科学，并且方便。 人力资源看着管理面挺宽，主要还是为企业做基本的后勤工作，为企业储备和输送人才，保证企业各项规章制度落实执行，调整员工的劳动关系，协调各部门工作。”
踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。 想睡觉有人送枕头呀。 秦丽丽顺理成章的成为人资经理，办公室文员娜娜是她手下第一名员工。 受给餐具打标的启示，艳华觉着在广告宣传和策划上需要加强，树立企业形象。于是秦丽丽的第一个任务是组建企划部。 目前三家店，呼市店马上开业，泰山路店三个月后也开业，到时候是五家店。会计徐姐一个人有点忙不过来，决定再招一个成本会计和一个出纳，这样财务部也组建了。 现在公司有点公司样了。艳华和燕子是董事长，老谭是执行总裁，张丽是运营总监，忠清是厨务出品总监，秦丽丽是人力经理，徐姐是财务总监，马上成立企划部，上面还有两个老总。 组织架构基本上搭建完毕，相信过一段时间，这台初具规模的运营机器理顺之后将高速运转，为阿巧饺子馆的未来打下坚实基础。 会议结束后艳华还是坚持要带老谭到医大做下检查，这倒不是不相信内蒙医院的医术，而是想看看老谭到底恢复啥样，心里好有个数，也能放心。 众人也劝说老谭去医大检查一下。 “咋地，坏哪个零件了？怕我们知道呀？”
张丽挖苦道。 “你——”老谭气得不知说啥好。 “我咋地？还要吃人呀？自己现在啥样不知道，哼！刚扔拐棍，怕你呀。叫你检查检查得了，没啥事最好，万一有啥事也好马上治，省的耽误。”
张丽抢白。 “呵呵，也就张丽敢说你，走吧。”
燕子笑吟吟的说。 “检查一下谭师傅，省的大伙儿担心，你不知道，我们都惦记，就怕你有啥事。”
忠清说。 听人劝吃饱饭。 老谭和艳华、燕子来到医大。 要说这医院能不去就不去，去了保准能检查出点毛病来。 经过拍片、磁共振、物理刺激三项检查，伤口恢复的挺好，没啥毛病，慢慢康复就行。 毛病还是出在腿上——深度静脉血栓。 问题说大不大说小不小，很多长期站立工作的人都有这症状，血压正常的话没啥事，血压高的话容易出现下肢麻木，严重时会出现无意识摔倒情况。 老谭就是高血压，需要注意。 检查出这个毛病艳华有些担心，又和大夫说了老谭去年得支扩事，叫大夫给好好检查检查。 大夫安排做了胸CT。检查结果是支扩没事，恢复的挺好，嘱咐以后少抽烟少喝酒，最好戒了。 大夫拿听诊器要老谭把上衣撩起来，准备听听肺部还有没有湿罗音，发现老谭心脏的位置上，皮肤表面有个凸起，于是用手按了按，问老谭疼不疼，老谭说不疼。 那是个不显眼的如黄豆粒大小的凸起，像蚊子咬过后的包，不痛不痒。 “不疼的话应该是个脂肪瘤，现在还小，等大了感觉到疼就割掉。也有感觉不到疼的。但你这个长在心脏这，大了对心脏有影响，割了好。”
大夫说。 听大夫说没啥事，老谭哼哈答应。 他对脂肪瘤有些了解，皮里肉外的，长的慢。像这黄豆粒大小估计三、四年才这样，以前根本没注意到。心想等啥时候疼了再说吧，现在没时间做手术，何况腿还没好利索，实在不想挨刀。