夜凉如水。 没风，十一月份的气温已经达到了零度以下，呼出的哈气在面前化成一团白雾。 这个时间街道上没有多少人，显得有些冷清。 老谭和雅茹、王艳丽从火锅店出来，准备送她俩回寝室。走出去没有二十米，感到嗓子眼发热，还有点咸，直觉加经验告诉他有血涌了上来，要吐。 他使劲的往下咽了一下，感到一阵眩晕，下意识的拉了一下雅茹。 雅茹停下脚步看着他，从他的表情里看出很难受的样子，同时也从眼神里看出不想叫王艳丽知道的意思。心里一惊，张口问：“咋啦？”
老谭摇摇头。 王艳丽也停下脚步，向老谭看来。 老谭闭着嘴，冲王艳丽笑笑，那意思没啥事。 雅茹看出了老谭的不对劲，于是对王艳丽说：“艳丽，你先回去，我陪他走走。”
王艳丽看看俩人，似乎明白了啥事，带有深意的笑了，说：“不打扰你俩，我回了。”
看着王艳丽从前面的拐角处消失不见，老谭再也忍不住，“哇”的一口鲜血吐出，染红了地面。 “啊——”雅茹惊叫起来。 把血吐出去之后感觉好受许多，但血是热的，往外吐的时候刺激了嗓子眼，紧接着又吐了两口。 见老谭一连吐了三口血，雅茹吓坏了，紧张的直问：“咋地啦？咋地啦？”
老谭有些艰难的往下咽了咽，拿手擦了下嘴，说：“没啥事，支扩犯了，老毛病。”
雅茹当然不相信没事，这可是吐血呀，谁没事好好地吐血？ “还没事？都吐血了。”
雅茹有些慌乱的说：“上医院吧。”
“不用，打两天吊瓶就行，没啥事，不用担心，支扩，支气管扩张，毛细血管破了，往外渗的血。”
老谭说。 “那还渗这多？走，赶紧上医院。”
雅茹不相信，她觉着老谭这情况严重，甚至想到了会不会死------ 老谭裂开嘴笑了一下，把雅茹吓一跳，刚吐完血的嘴全是红的，血淋淋的瘆人。 “不用上医院，啥情况你不是不知道，打几天吊瓶就好了。帮我买瓶水，嘴里腥的乎的。”
老谭说。 雅茹是关心则乱，再说女人都见不得血，何况还是张嘴往外吐，就慌起神来。听老谭这么说便想到之前他在诊所打吊瓶的事，想起老谭确实有支扩这病，心才稍微放下些。 转头四下撒摸小超市，前面就有一个，紧走进步进去买了瓶水。 老谭把嘴涮净，没了血腥味，这才清爽一些。 他这个情况雅茹当然不放心，这个时间附近的诊所也都关门了，想打吊瓶只能等到明天。好在药房开门，买了消炎和止血药，送老谭回到公寓。 老谭支扩复发，跟这段时间忙累有直接关系，再加上还有点着急上火，就爆发了。他这病说大不大说小不小，主要是不能累着，不能着急上火，还有就是不能抽烟喝酒。 说白了把烟酒戒了能好一半，但不好戒，这两样都快成他的命了。 伺候老谭吃完药，雅茹说：“老谭，都这样了就把烟和酒戒了吧。”
“好，听你的，戒了。”
老谭应付道。 “啥都是答应的挺好的，到时候该喝喝该抽抽，一样也戒不了。”
雅茹知道老谭在应付，接着说：“你刚四十，孩子才十岁，家里啥都靠你呢，你说你身体这样，动不动吐血，多吓人------不考虑别的，咋说也得为儿子想想，就是不行也得等他成家立业之后的------” 雅茹说着眼圈有些泛红。 “没事呀，我这身体杠杠的。”
老谭笑着说。 “还没事！看看你，支扩，动不动就吐血，还高血压、高血脂，估计血糖也低不了，三高人群。你这个年龄是最危险的时候，说不定啥时候就------干脆把酒戒了，烟也别抽了！”
雅茹说。 “嗯，听你的。”
老谭又来了一句。 雅茹狠狠的瞪了一眼，说：“你呀，心里啥都知道，就是不那么做。也怨我，不找你喝酒就好了------” “跟你没关系，不跟你也得跟别人喝，我还有不喝酒的？”
老谭安慰雅茹。 “少喝点儿不行呀？我看你现在比年轻的时候好喝，那时候你是喝酒，但不天天的，现在是天天的，中午喝完晚上的，长在酒桌上了。”
雅茹关心的责怪道。 “你说咋整？你也看着了，来的客人大部分熟悉，喊你喝两杯，总不能不喝吧？都知道我能喝酒，还是经理，场面上的事没办法。”
老谭无奈的说。 “你就说身体不好，吃药呢。”
老谭笑了，说：“一回两回吃药，还总吃？喊喝酒都是好不错的，人家来捧场，不能不陪着喝两杯。干饭店就这样，挺多客户都是喝出来的------饭菜再好吃也会可来可不来，成了朋友就不一样了，不来会想，来了热闹，得叫惦记着。”
“那也得要命呀。”
雅茹说。 “命是得要，只要心情好就行。”
老谭说。 “我看你一天天挺累的，媳妇又不在跟前儿，有时候心疼------”雅茹说完感觉说的有些那个，马上补充道：“一天见不着你闲着，忙完前边忙后边，省城呼市两头跑，啥都你一个人，不光我说，大伙都这么说，杨志军张嘴就是我三哥瞅着都累。”
老谭感到心里热乎乎的，能被人理解和关心是一种安慰，也是一种幸福。 “你们觉着我累，我自己到没觉着，只是有时候觉着时间不够用------咋说呢，四十了，干了二十年餐饮才有点名堂。记着跟你说过，出来打工的时候没想当厨师干饭店这一行，纯属于阴错阳差。干上了，还干到现在，想转行也不行了，就得干好它。 刚干的时候想法简单，只想挣钱，把穷家舍业过好了，娶个媳妇，生个孩子，把老妈接到城里享福。我家啥样你知道，那时候穷，根本娶不上媳妇，看上一个还------” 老谭看了雅茹一眼，雅茹看着他。 两个人用眼神说了句话------ “呵呵，过去了，不提。”
老谭装作轻松的继续说：“后来当了厨师长，领着弟兄们干，说实话老谭一直没输过，生意不好的饭店到我手也能起死回生。不是说咋能耐，啥都在干，只要用心就能做好，这是我总结的。”
“你是挺能干，大伙都佩服。”
雅茹说。 “那时候就想，我行了，叫兄弟们也得行。家趁万贯没有出来打工的，都是家穷，没啥出路，为了挣俩钱才出来的。我从那时候过过，知道啥样。 别说是理想，没那么高尚，也没那大能耐，就是想有多大能力使多大能力，让跟着干的弟兄有个稳定的工作，挣到养家糊口的钱，把日子过好了就行。 这么说吧雅茹，我是这么想的，开一家店就能安排三、四十个员工，这三、四十个员工就对饺子馆抱着希望，啥希望？希望能干长远，别总换地方，每个月到时候开资，解决养家糊口问题。 我是因为穷念不起书，不得不出来打工。自己这样就不希望看到别人这样，不希望这样的事情发生。咱家现在二百来个员工，每个人啥样我都清楚，家庭困难的不少，有的人家甚至是就等着每月开资过日子呢------ 以前没这些想法，有也不强烈，因为自己不行呀，四处打食吃呢，没能力，只能是同情，或者是给点力所能及的，也是小来小去。 知道我现在脑子成天想啥吗？说出来有点夸大，但真这么想。就想把饺子馆做好，多开几家店，多挣钱，多招员工，让他们安心在这工作，不像我那时候成天的四处找活干，朝不保夕。要是能做成像国企那样就更好了，给员工交劳保，退休了有退休金-------呵呵，我成天就想这些事，有时候想着想着就乐，也不知道累，干的起劲儿。”
“你现在做的就够好了，能保证开资，福利还好，知道员工都说啥吗？”
雅茹问。 “说啥？”
“饺子馆干一辈子他们就干一辈子，不动地方。”
“这就是我想要的。”
老谭感慨的说：“打江山容易守江山难，我现在整天精神绷得紧紧的，就怕哪地方没做到位，出点啥事，把生意搞砸了，二百来口人等着吃饭呢------” “那也别太累了，该放松就放松放松。”
雅茹关心的说。 “嗯，我现在不担心生意，咱家这个模式保证赚钱，饺子馆接地气，老百姓喜欢，十年二十年不带倒牌子的。担心的是管理，没有好管理不行，再好的牌子也完蛋。说实话缺人，干活的管理的都缺，尤其是管理的。”
老谭沉重的说。 “不是在培养杨志军和木兰吗？”
雅茹问。 “有他俩也不行呀，他俩是第一梯队，第二梯队呢？你和凉菜小周都得厉害起来，中央厨房店一完事，你俩就得调过去，开始负责配送。现在你俩就得培养接班人，以后得连上趟，咱们至少开八家店，兴许十家。十家店，十个调馅师傅和十个凉菜老大，不但手艺好还得人品过关，不容易培养。”