第二天，老谭给周晓梅放了一天假，叫她好好休息休息，准备带周玉军表妹佟欣去集宁。她是那里的预备店长，先叫她熟悉一下。 古毅和周玉军已经到了，老谭上了古毅的车，佟欣准备坐他表哥的车，看车上坐着王总，又折转身打开古毅的车门，和老谭坐在一起。 古毅开玩笑：“咋地，不愿意和你小嫂坐一起呀？”
“哪呀，想和谭总唠会儿嗑儿。”
佟欣回道。 “回去可别和你嫂子说。”
古毅说。 “嗨，我嫂子不管我哥的事，俩人早分居了。”
佟欣说。 “是吗？”
古毅问。 “嗯，我来俩月了，只见着我嫂子一回儿------” 老谭看再唠下去有点闲话了，于是赚了话题，问佟欣：“来快俩月了，感觉怎么样？”
“挺好，学到不少东西。”
佟欣说。 “你以前做接待的，对前台工作应该不陌生。”
老谭说。 “嗯。”
佟欣点下头，然后说：“也不大一样，单位接待的都是领导，提前准备好的，没啥大事。饭店接待的是客人，临时的，各方面都得照顾到。”
“木兰说你有能力，干得挺好。”
“有啥能力，就是以前干过，加上岁数大，不害怕，敢说。我不懂管理，也不会，都是到这之后学的。谭总，啥时候再给我们培训？你讲课生动，都爱听，还实用。”
“看吧，有时间再讲一次。”
“愿意听你讲课，不死板，生动不说还能学做人。”
佟欣发自内心的说。 得到美女夸奖老谭很受用，男人嘛，被异性称赞都有点小骄傲。 “集宁店是咱家第一个合作店，你是店长，责任重大，一定要做好。”
老谭说。 “谭总，我心里没底，有点怕。”
佟欣从相貌、形象和气质上都符合店长标准，短板是缺少管理经验。能够作为储备人员进行培养，并且被安排到店长职务，主要是老谭给周玉军个人情，人家一句话说出来了，不能折了面子。 “没事，开业的时候晓梅过来，她带你一个月。”
老谭说。 听说周晓梅在开业的时候过来，佟欣有了底气，说：“那还行。”
“啥都得锻炼，你哥主要是锻炼你，等你行了好回去帮他。饭店最锻炼人，尤其前台，啥人都接待，啥人都能碰上，都得服务好。 服务就这样，笑脸相迎，热情周到。心里委屈脸上笑，不是亲人胜亲人。啥时候客人不但乐呵呵掏钱付账，还说声谢谢，OK，就到位了。”
老谭说。 “是，这俩月我深有体会。”
佟欣感触的说：“有的客人是真不讲理，气得你没法没法的，张嘴骂他都不解恨------” “对了，碰着骂人的你们咋整？”
古毅回过头好奇地问。 “还能咋整？忍着呗，也不能跟着对骂------但骂人的还是少数，再说现在人们素质都高了，没几个骂人的。”
佟欣说。 “要是碰着专门找毛病的呢？明明菜里没头发，薅一根放里头，然后赖着不结账咋整？”
古毅又问。 “呵呵，我家有处理这情况的标准。”
佟欣笑道：“不管是客人故意放的，还是厨师失误，首先给客人道歉，马上重做一盘，并且这盘菜免单。”
“客人要是不接受呢？”
古毅问，有点考试的意思。 “笑脸相迎，诚恳、认真、负责任的征求客人意见：您好大哥，十分抱歉，由于我们的失误给您造成不愉快，都是我们的责任。再次给您赔礼道谢，实在对不起！ 为了表达我们的歉意，这是菜谱，挑您可口的随意点，一定叫您满意。”
佟欣很正规的回答。 古毅笑了。 老谭也笑了。 两个小时后到了集宁。 饭店装修已近尾声，整个店面出来了，剩下的是些细节上扣手活，还得半个月。 在外面看，四百平的店面是整条街最靓的仔，没开业就吸引了不少人注目，有知道阿巧的已经开始盼着开业来吃饺子了。 来集宁之前古毅和周玉军已经把要找的人联系好了，古毅联系的是个副区长，周玉军找的是消防队的指导员，直接到根儿上了。 为了表示诚意，古毅、周玉军、老谭三人开车去接了两位，然后到了当地一家比较豪华的酒店。 老百姓流传一句话：没有酒解决不了的事。 怎么说呢，这句话很实在的道出了一个社会现实，要想办事还真得喝酒，外加送礼。 当然，这酒喝的也不无好处。吃人家嘴短，拿人家手短，一顿酒下来虽成不了朋友，但混个脸熟，以后办事就方便了。 昨天来勒令停止装修的两个检查人员也被请来了，但俩人有点懵，不知道阿巧什么来头，在俩人的印象中黄丽娟没这大能量，不可能认识区长和指导员一级的。 两个大人物在场，还有啥不合格的，什么都顺理成章的通过了。 老谭和副区长、指导员喝了几杯。 有酒做媒，场面话过去之后开始了男人间的感情话，彼此间熟络起来。老谭适时的把佟欣给两位领导做了介绍。她是店长，以后长期驻扎在此，认识两个领导有好处。 佟欣毕竟做过接待，又实习了这长时间，很会来事，热情大方的和两位领导喝了几杯。 酒桌上，漂亮女人占优势，很快，佟欣和两位领导便兄妹相称了。 周晓梅睡了个懒觉，醒来已经十点多了，也没梳洗打扮，躺在床上发会呆儿，然后拿起电话给家里打过去。 接电话的是她妈。 先是问了下儿子情况，她妈说挺好，已经送村上幼儿园了。 “愿意去不？闹不？”
周晓梅担心的问。 “头两天不愿意去，一说上幼儿园就哭。这两天行了，那地方孩子多，啥人找啥人，能玩到一起去。”
她妈说。 “不闹就行，上幼儿园还能学点东西，比在家里强。那吃的好不？”
“吃的行，一顿好几个菜呢，主要是吃饭的时候孩子们都在一起，都争着抢着的，比在家能吃了。”
“是吗？那挺好。没听他叨咕想我呀？”
周晓梅问。 “天天睡觉的时候想，哄两句就睡了------没事，我闲着也是闲着，带他还有点营生。”
她妈说。 “现在天热了，不用给他穿那厚，少穿点就行。他春秋的衣服在那个蓝箱子里呢。”
周晓梅提醒道。 “知道，你不用惦记，我带不好咋地？”
她妈埋怨道。 周晓梅笑了，又说了几句，把电话挂了。 知道儿子挺好，心情大悦，梳洗打扮后开始收拾屋子。 她和老谭住一个公寓，同一层，隔着两个房间。屋子收拾好后拿钥匙开了老谭的房门，把他的屋也收拾一遍。 时间到了中午一点，感觉肚子有点饿，下楼开车去了就近的海东店。 饭口时间已过，厨房不怎么忙，孟梦在收拾卫生，一个饺子工在和面，准备下午的。 “晓梅姐，今天休息呀？”
看周晓梅进来孟梦笑着打招呼。 “嗯，休息。”
周晓梅点点头，走到近前，把手亲热的放到孟梦肩上，问：“今天吃啥？”
“今天周一，乱炖、炸刀鱼、拍黄瓜。”
孟梦回道。 “挺好，刀鱼是我的最爱，多吃点儿。”
周晓梅说。 “我不咋爱吃刀鱼，拍黄瓜还行。”
孟梦说着回身把保鲜盒往冰柜里放，看和面的饺子工把面从和面机里掏出来，正准备用压面机溜条，嘱咐道：“注意安全。”
饺子工答应一声，便启动了压面机。 “面不是中央厨房配送吗，咋自己和？”
周晓梅问。 “刚才那边打电话说和面机坏了，修呢。”
孟梦说。 “噢——”周晓梅点点头，往正在压面的饺子工那瞅瞅。 就在她瞅的瞬间，饺子工发出一声惊人的惨叫。 “啊——” 撕心裂肺的叫声把整个厨房人都惊动了。 最先反应过来的周晓梅第一时间冲到饺子工跟前儿，孟梦马上意识到什么，回身以最快的速度关闭了压面机，那两个滚动的钢轴停了下来。 饺子工的右手从钢轴中慢慢抽出来，鲜血淋淋------ “找东西把她的手先包上，我车在外面，赶紧上医院。”
周晓梅冲孟梦喊。 孟梦缓过神来，赶紧找东西，一时间又不知道找什么。 王艳丽把案板上的毛巾慌忙抓起，跑过来给饺子工包手。 很快，饺子工被送到医院。