第一阶段的操作。文宝伊笑眯眯的望着殷恬，问道：“小恬恬，我今天的表现怎么样？”
就连谢炫，也是一脸笑意的望着殷恬，等待殷恬的点评。殷恬闭了闭眼睛，调整了一下面部表情，笑着说道：“今晚你们的表现都非常棒，远远超出了我的预期。”
殷恬说得真心实意，把文宝伊和谢炫听得高兴不已。有了第一阶段的初步了解，殷恬后面加快了演示的速度，讲解也变成了正常语速，并没有再刻意放慢速度。“将砂糖和水倒入小平底锅中，文火加热，并且不停的搅拌，直到糖液变成黄褐色。这一步，是制作焦糖。焦糖的制作过程，难点在火候的掌控和不停的搅拌，否则一个操作不当，焦糖会发黑发苦，大大影响口感。”
殷恬做好焦糖后，略微停了停，然后看着文宝伊和谢炫动手。这两人果然再一次惊艳了殷恬。虽然刚开始的时候有些紧张，搅拌的时候有点用力过猛，不过很快就调整好了力道，变得轻重适宜起来。搅拌的速度也是不急不缓，非常的适中。饶是以殷恬这个米其林七星级大师的阳光来看，这两人也是不可多得的可造之材了。很快，这两人的焦糖也做好了。殷恬光是看了一眼那个色泽就知道，这个焦糖成功了。即便味道比不上她自己亲手做的，但应该也比一般人做得好得多。最重要的是，一次性成功！殷恬开始演示最后一个步骤：上焦糖、进烤箱。烤箱需提前预热到一百八十度，然后把布丁杯直接放进去，烘烤二十五分钟即可。这个步骤几乎没有难度，文宝伊和谢炫很快也做好了。在等待的二十五分钟里，殷恬心里的小猫一下一下挠着，对文宝伊和谢炫的表现好奇得不得了。作为一名厨师，她真的太知道悟性的重要性了。这个悟性，也真的不是寻常人简简单单就能有的。尤其是文宝伊和谢炫，这两个人，无论从家庭背景、性格爱好、做事习惯，怎么看都跟有厨艺天赋不搭。偏偏这两个人，今晚着实秀了一手。难道这就是所谓的，天赋异禀？虽然文宝伊和谢炫性子都比较好，但殷恬自认为还没有跟两人熟到无话不谈的地步。谢炫最近跟着阮朗学了不少察言观色的本事，他看了殷恬那副纠纠结结的样子，就知道她心里一定有话要说，但是又不好意思开口。谢炫沉吟一瞬，起了个话头，说道：“殷小姐，请问今晚我们学做的这个点心，在西点里面，大概是什么样的难度？”
文宝伊也一脸好奇的望着殷恬。不过她此时心里想的是，做这个西点，着实不太难嘞。殷恬实话实话：“这个是最简单的，入门级。”
文宝伊脸上的笑容尴尬一瞬，很快又笑的更灿烂，问道：“所以如果我们今晚做的这款西点成功了，下次就会学习更复杂的吗？”
殷恬点了点头，认真的说道：“我会严格按照你们的学习情况，实时调整学习进度和难度。”