一首歌唱完，李潇轻轻鼓起掌，嘴上说到唱得真好听，说完随手在对方的直播间按下两个火箭，随后并没有等小猫有所感谢就直接离开了。 看着已经对面变成黑屏的直播间，小猫酱愣了楞，随后有些感动。 火箭这种礼物他以前收得可不少，几乎每天直播都能收到十几个火箭。 但是自从自己在网络上被各种抹黑后，不但自己直播间的啊，观众越来越少。 连观众的打赏也开始急剧下降，她都不知道，自己多久没见过火箭的特效是什么样子的了。 那些曾经在自己直播间一掷千金的土豪，像是在一夜之间瞬间消失不见。 而自己的直播间也多了无数的黑粉从各种各样的方面去抹黑自己，甚至去攻击自己的粉丝。 她很清楚这到底是什么原因，但是她却不愿意去退缩，不愿意去屈服。 即便是她现在很需要钱，她的父亲的工厂也很需要钱，但是她也不愿意出卖自己认为最宝贵的东西。 但是她有些后悔在自己正当红的时候，为什么不多接几次美食推广，多开几场直播。 那时候一次直播最少都能拿到十几万的打赏，多的时候甚至能有几十万。 不像现在累死累活直播一天观看的人数虽然也不少，但是每场直播最多也就几千的打赏，和之前根本是一个天一个地。 但即便是如此，她也必须不停地去直播，毕竟自己银行卡那里的1000多万都已经填到了父亲的工程款里面去了。 如果现在说要放弃那一切，那1000多万就会直接打了水漂，老爸还是照样会被宣布破产。 事情就会走向最坏的情况，如果现在放弃，那倒不如一开始连那1000多万都别拿出来。 那样自己家里面还会好过一点，即使父亲破产，所有资产被没收，家里面还能有自己这1000多万可以重新开始。 但现在1000多万已经投入了进去，要退出来根本就不可能，这就是所谓的沉没成本效应，投入的越多，人就会越不舍得离开。 小猫酱咬了咬自己的嘴唇，脸上重新带上笑容，对着直播间的观众说了声道歉，转身就去了洗手间。 关上厕所门，按下冲水开关，扣喉，呕吐，动作一气呵成，一看就知道已经做过了很多次。 ........ 李潇并没有继续直播PK，而是回到自己房间，随便打开了一部动漫和直播间的观众，一边看着动漫一边聊天。 看了一个多小时的动漫里，他又重新回到了一楼，这样已经腌制好的小羊羔放在了花园上的简易烧烤架上面。 炭火早已经被宇晴点着，黑色的炭火已经变得火红，正是火力最好的时候，没有烟也没有火。 用小喷壶在小羊羔上补了一点水，李潇提醒道： “宇晴，记住，一分钟转一次方向，转五次就用这个小喷壶给他全身补一点水，明白吗？”
宇晴酷酷地用手做出OK的手势，随后坐在火堆旁边。 虽然花园挺大风的，但是由于旁边有火堆，根本不会感觉到冷。 看到宇晴再次出现在镜头前面，直播间的女色狼们又发出一阵狼吼。 不过李潇可没理会这些女色狼的要求，她又不缺那一万，几千的打赏，又怎么会因为他们说要打赏火箭，而委屈自己的表弟表演呢。 回到了厨房，现在距离吃饭时间只有一个小时了，可以正式开始煮饭了。 从冰箱里拿出已经洗得白白净净的小母鸡，做白切鸡一定要听挑选年纪小的，个头不大的走地鸡。 最好的品种是清远麻鸡，这种鸡可相当不简单，早在2010就获得地理标志产品保护。 1972年尼克松访汉的时候，就是用它招待的，是国宴级别的鸡种。 这些鸡散养在山区，喝泉水，吃杂粮和虫子，养个一百来天也长两斤肉，皮薄肉嫩，皮下和肌间脂肪丰厚，最适合做白切鸡。 而且最好选择在生蛋之前，就将她们开膛破肚。 因为据说这样吃起来的鸡肉才最为鲜甜，而且肉腥味最淡，肉质最滑嫩细腻。 这大概也就和吸血鬼，为什么比较喜欢吸未经人事的少女的血液的原因类似。 李潇仔仔细细地将这只已经脱得光溜溜的清远麻鸡，再次洗了个干净。 手指摸上去没有任何绒毛，就表示这只鸡的表皮已经处理干净了，翻转过来检查了一下内部，内脏也摘除得干干净净，完美。 他把洗干净的清远麻鸡放在了工作台上，找出一条细麻绳，将鸡的脖子绑好。 摄像头则对准了已经开始沸腾的开水，这锅开水的高度大概是鸡的身长的一点五倍。 之所以要这么深，是因为等下要不断地将麻鸡放入水中又重新提起，这个动作需要反复很多次。 如果水太浅的话那样其中的一些部位就会浸泡得不够完整，很容易出现了受热不均匀的情况。 看着锅里的水温度差不多够了，李潇就开口介绍道： “好了，现在水温大概在80~85度我们就可以，如果家里面没有温度计的话，就可以观察里面的水的状态。”
“水千万不能沸腾，以将沸未沸的虾眼水为宜，这时候的水温大约就是80-85度，这时就可以把火关小，以免温度继续上升。”
说话间水缸里面的水已经出现了虾眼大小的密密麻麻的水泡，李潇立刻把拴好麻绳的鸡浸入了沸水中，嘴上说着。 “第一次将鸡放入水中的时候，可以稍微浸泡久一点，这个时间大概在30秒左右。”
“30秒一到就要将鸡提起，之后，每次浸泡的时间不要超过15秒，之所以要反复地提起而浸泡手上的小母鸡，是因为要让水流冲刷到它身体的各处。”
“这倒是和现在新兴的分子料理中的【低温慢煮】有着异曲同工的地方，只是泡鸡的水温度会比分子料理中的【低温慢煮】的水温要略高一点而已。”
李潇一边不断地提拉手上的麻绳，一边对着直播间的观众说道： “白切鸡的这个浸泡工序其实是非常繁琐的，但是功夫繁琐带来的好处就是会让他的鸡肉很嫩很滑。”
“当然了，如果各位观众老爷不想费这个功夫，直接关掉火，在水里插一个温度计，温度低于80度就重新把火打开，高于85度就把火关上，一直泡个10分钟差不多就可以了。”
直播间内 “原来传说中的广东名菜白切鸡做法居然这么简单吗？这我得试试了，学会了也能跟别人说自己会做粤菜。”
“这个菜真的就是有手就行，温度计我家也有，明天就试试。”
“其实白切鸡还是很容易做的，关键是做得好不好吃以及他的酱汁弄得好不好而已。”
“楼上说的针对如果一个白切鸡的酱汁都不好吃，那这个白切鸡就废了。”
李潇一边和观众们讲解着，怎么挑选一只合适做白切鸡的清远麻鸡，一边不断地上下拉扯锅里的白切鸡。 很快15分钟就过去了，李潇将整只鸡彻底地放在了锅里面，随后在冰箱里面取出两大排的冰块。 将冰块倒入不锈钢的大盘子里面，倒入清水，随后将锅里面的白切鸡彻底地泡入冰水中。 李潇提醒到： “这个步骤十分关键，过冷河，可以让白切鸡形成了老广们最津津乐道的一层啫喱。”
“这一层啫喱一样的东XZ在皮和肉之间，如果冻般晶莹剔透，口感滑溜溜。”
“很多人以为它是脂肪，其实跟北方朋友熟悉的猪脚冻、鱼冻一样，是胶原蛋白和肉汁的混合物，富含氨基酸，极其鲜美，简直是啫喱状的天然鸡精。”
“有没有这一道透明的啫喱层，也是评判一只白切鸡到底合不合格的标准之一。”
为了尽快降温，以留住珍贵的啫喱层，水必须够冰，所以李潇刚才的这一盘冰水里面超过一半都是冰块，这样就可以快速地让处于80度的白切鸡迅速降温到0度。 将鸡彻底地放在了浮着一层冰块的冰水里面，李潇转身就去处理调料了。 蘸料做法很多，各门各派各种各类的都有。 最普通的蘸料只需要普通的酱油加点热油就可以，当然了有简单的，就肯定有复杂的，也有蘸料的需要炼制七七四十九天，从一大壶熬成一小碟的。 当然，这些都不在李潇的选择之列。 毕竟是白切鸡，如果不配葱蓉，那么这只白切鸡就是不完整的。 而李潇这次的直播由于带着教学任务，也没有选择花巧的制作手法。 只见他拿出翠绿的小葱，以及一块削好了皮的生姜，对着直播间的观众介绍道： “今天教大家调配一个简单的葱蓉汁，这是最简单的版本，葱白切碎和姜茸比例 2:8，再加少许青葱末吊色，用盐，汤，味精，鸡精，调好味后浇热油，「滋啦」一下激出香气。”
说话间，他已经用刀将手上的小葱粉碎，葱白和青葱末分开，生姜则放在了瓜刨上面，用最简易的工具取出姜茸。 用手将姜茸里面的姜汁挤出，毕竟一旦姜汁太多，姜味就会很浓郁，影响整体的问题。 放入调味，淋上一小勺烧得吱吱作响的花生油，最简单的葱蓉汁就完成了。 蘸料调好后，李潇顺便就将白切鸡从冰水中捞起。 此时的白切鸡散发着傲人的冷气，显然整体的温度已经降得足够低了。 不过李潇并没有直接将白切鸡剁开切好然后装碟，因为在鸡肉冷却后还有一段醒肉的时间，作用是让鸡肉放松一下，吃起来鸡肉就会更嫩，更软一点。 其他的菜是难度就不大了，排骨剁成一截拇指的大小，用盐，糖，味精，鸡精，以及蒜末豆豉腌制，放入蒸炉，需要的时候开炉十五分钟就可以出炉。 滑蛋牛肉的牛肉提前切好片，打入一个鸡蛋清，加入各种调料，以及少许的淀粉水，不断地搅拌，让水分融入到牛肉片里面。 李潇提醒道： “淀粉水要少量多次地加入，这样才能让牛肉能不断地吸收。”
“如果一次性加入大量的淀粉水，那加入后没多久，这些水就会重新地从牛肉里面排出来。”
“如果牛肉里面没有水，吃起来牛肉就会很干很柴，不够嫩滑。”
抽空瞄了眼花园里还不断翻卷着小羊羔的宇晴，发现他并没有偷懒。 不仅翻卷的速度还和之前保持一致，手上的喷壶更是时不时地就喷上一下，保持羊肉的水分，也避免了小羊羔的表皮不被烤焦。 李潇满意地点点头，自己的这三个表弟宇晴是最听话，学习成绩也最好的。 要是自己刚才吩咐的是志明或者志全，那估计花园上的烤全羊就变成碳全羊了。 即使不变碳全羊，自己吩咐他们按时用喷壶喷水，估计也会偷懒不做。 快速地把其他的菜品准备工作做完，李潇擦了擦手，向着花园走去。 检查了一下烤全羊的状态，他满意地点点头，小羊羔的外皮已经变得金黄酥脆，上面的香料也散发着浓郁诱人的香味，翻转过来被撑开的内部也不断滋滋地冒着金黄的油花。 状态非常完美，李潇拍了拍自家表弟的肩膀赞许道： “做得非常不错，火候和水分都掌握得很好，继续转几分钟就可以将它拿到里面去了。”
听到李潇的赞许，紧张的宇晴放松了下来，毕竟一头羊可不便宜，万一被自己烤坏了，可不好办。 现在听到自己表哥的表扬，他就放下心来点了点头，重新坐到凳子上开始转动起那只烤全羊。 重新回到厨房不到10分钟，其余所有的工作就做好了，只等米饭熟透，蒸鱼出锅就可以吃饭了。 完成了今天的家常菜教学，李潇也就和直播间的观众道别了。 今天直播时长不算长，也不算短，当然啦，如果要和李潇自己比较，那确实是要比平日的直播要短了很多。 不过他扫了一眼手机上的数据，发现自己不知道在什么时候就已经爬到了人气榜前三了。 而且距离第一，第二名已经十分接近，估计再有两三个火箭就能追上第1名的位置了。 当然他也没有因为想要挣这个第一继续直播，这种东西又不能吃，又不能喝的，他也不是什么小孩子了，争这个虚名对他来说没什么太大的用处。 而打赏总数相当惊人，仅仅3个小时的直播打赏的总数就有80万了。 但是由于现在他的合约已经变成了四六分成，原本能分到40万，现在却只能分到32万了，足足少了8万多。 不过看了眼安静地躺在银行卡账户里面的300多万，李潇就对这少了的8万没有太大的感觉了。 下了直播和大厅内正在打牌的几人招呼了一声，牌局上的几人纷纷应和表示最后一把。 麻将也是李潇家里每年必备的娱乐项目，打得也不大，一块，两块一把，纯粹只当是聊天时候的娱乐。 李潇视线扫过大厅却发现少了点什么，他仔细一想才发现原来少了自家的两个表弟。 他有些疑惑地向花园望去，却并没有在花园里面发现自家另外两个表弟的身影。 他皱起眉头，难道是在自己做饭的时候出去了吗？ 然而就在他思考的时候，2楼却传来一阵惊呼声音，随后就是一阵噼里啪啦的重物落地的声音。 李潇倒吸了一口凉气，这声音传来的方向似乎正是自己的房间。 而他可以很确定，自己的房间里面并没有哈士奇或是其他的大型生物，那么能造成这样动静的也就只能是那两个消失不见的表弟了。 果然，在2楼出现重物，落地声之后不到10秒钟，两道人影就快速地从楼上冲了下来，毫无疑问正是消失不见的李志权和李志明。 看到两人脸上的惊慌，李潇心中快速回忆了一下，自己房间内到底有什么东西可以发生这样的声响。 随后他就想明白过来了，自己房间内的东西不多，唯一能发出这样响声的，估计也就只有自己的那些直播设备了。 我由于现在自己正在直播，那么他们摔掉的设备也就只可能是放在台面上充着电的无人机了。 李潇从开放式厨房走到大厅刚刚从楼上下来的两人，此时已经像一只鹌鹑一样躲在了各自的父母身后。 他揉着自己的太阳穴，看了两个畏畏缩缩的表弟一眼，随后就摇了摇头。 他没有直接开骂，而是向着楼上走去，虽然刚才的动静很大，但是他还是要先看一眼，到底发生了什么事，再决定怎么做。 如果问题不大，那他倒是可以当做什么事情都没有发生，虽然两家人的关系不算太好，但是毕竟现在是过年。 如果只是一些小问题，他倒是可以放这两人一马。 推开门走到自己的电脑桌前，果然就看到了自己的那台智能无人机，四根螺旋桨有三根出现了损坏。 其中一个螺旋桨已经被完全摔断，轴承已经断裂开来，一看就知道需要大修。 其余两个螺旋桨的损害倒不是很严重，桨叶断裂只需要更换上面的桨叶就可以了。 他揉了揉太阳穴，感觉有些头痛。 他还以为像是熊孩子到房间里面捣乱的这种情节，只会出现在一些几岁的小屁孩子身上。 没想到今天居然出现在了两个已经读高三的家伙身上，其实嘛，这件事说大也不大，说小也不小。 毕竟这几万块一台的无人机真的要大修，那几千块是少不了的，但是几千块对于现在的他来说确实又不算很多。 响了几秒他叹了口气，算了算了，毕竟亲戚一场真的没必要为了几千块伤了和气，都这么大的人了还不懂事。 只是两个不讨喜的表弟而已，自己也懒得费心思去管教他，反正到时候他们出了社会总有人会替自己去教的，自己就不用白费这个心思了。 想到这里他关上门，云淡风轻地回到大厅。 看着一脸紧张的两个表弟，他摇了摇头对着众人说道： “都愣着干什么，赶紧吃饭了。”
孙艳立刻站出来想要解释，但却被李潇挥手打断： “行了，行了，没什么大事，不是什么值钱的东西坏了拿去修就好了，大过年的我也不想骂人，赶紧过去吃饭吧，下次别这样了。”
深夜连忙点头哈腰地拉着自己的儿子： “还不赶紧谢谢你表哥？上去拿一条手机充电线都弄得一塌糊涂，你还能好什么？”
这时李潇才明白他们为什么进了自己房间还动了自己的无人机，估计是在寻找充电线的时候看到这么大的一台科技感十足的无人机，所以心生好奇。 或许就在把玩的时候不小心摔在了地上，想来两个人也不是故意破坏。 想明白了，他脸上勉强露出笑容，挥了挥手再次开口： “行了，我说没事就没事，赶紧去吃饭吧，不然等一下菜都要凉了。”
看到李潇真的没有在意，二叔和三叔两家人纷纷松了口气，他们刚才可听说自家儿子说，两人把一架脸盆大的看着就很贵的无人机给摔坏。 他们还担心李潇会不会因此要他们赔偿，万一要赔很多钱，那可就完犊子了。 感谢各位大佬们的月票，推荐票，以及很几个大佬给的打赏，真的太破费了。感谢。