渔船昨天才回来。 这时候停在东湾新港，卸货。 船上的鱼获价值高，现在有条件了，便没有在乱糟糟的码头进行卸货。 新港是最近几年才建设完成，去年投入使用，专门接待冷冻运输船和超低温渔船。 东湾新港有吊装设备。新港这边还建设有一系列的超低温仓库。这些仓库可以零租，也可以整租。 陈远他们的福安远洋渔业有限公司，就在这边租了仓库。不过是合租仓库，只租了一个仓库的五分之一。但对他们公司来说，足够用了。 国内远洋渔业，总体上来说还是落后的。像类似专门接待冷冻鱼获的港口，在国内很少见。 东湾新港的面积还挺大，一次可接待十艘左右的船舶停靠。 像东江渔业这样的大公司，也在这边租有仓库。 新港这边都是大宗交易，不像渔港码头那样的人来人往。 进入新港，就看到一排排白色的仓库。这里的道路宽敞，沥青路，路的两边是一些漂亮的绿化植物。 要到码头了，陈远刚到一辆集装箱车，白色。这种集装箱车是专门运输冷冻产品的车子，车上有制冷机。看制冷机的大小，制冷机最大的那种车子，便是运输金枪鱼的了。 彦小兮在后面，东张西望的，看稀奇。 来到港口，陈远停下车，就看到在旁边抽烟的彦富里，赶紧下车走了过去：“叔。”
“哎。”
彦富里笑着答应道。 “爸。”
“叔。”
周升也喊道。 彦富里笑着点点头，给陈远和周升递了香烟。 “这是过来进货？”
陈远说。 彦富里‘嗯’了一声，笑着道：“搞一些石斑鱼回去。”
“看好货了没有。”
“我们刚过来。你师父他们都在忙，等忙完了，带我去看。”
陈远他们船上的石斑鱼很少，都数的过来。东江渔业的石斑鱼很多，都是吉尔伯特群岛捕捞的，超低温冰冻回来。 要是处理好的超低温石斑鱼，自然解冻后，肉质还是非常好的。但是就怕买到僵尸鱼，或者没处理好的。 “石斑鱼在老家，好卖不？”
彦小兮问。 “好卖。现在都好多人从我这边进货。”
彦富里说着指了指身后的黑色冷冻车，方车头，应该有十几吨的大车：“新车，一次性买了两辆。”
这辆车是专门定制，超低温，运输途中可保证零下六十几摄氏度。还有一辆用来运输生蚝，蛤蜊之类的大车。 年初的时候，彦富里在这边买了第一批生蚝，和一些石斑鱼。店里的生意特别好，后面就加大的进货量…… 他们做烧烤店，烤生蚝，烤鱼这些，每天需求量是不一样的。进货少了不够卖，进货多了，有时候又卖不完。彦富里就干脆开了一家冷冻海鲜店，因为可以预定新鲜海鱼，再就是卖的新鲜生蚝……生意竟然还挺好。 富里山庄的旺季也就是过年的一段时间，其它时间没什么客人。彦富里在发现卖海鱼的利润很高之后，就专心起了海产品生意，很快就有了一些固定客户。 再就是陈远他们渔船开始捕鱼后，彦富里也尝试着进了一些海货，然后这个生意就做起来了。 周升跑过去找陈欣了。 陈远和彦富里聊了一会儿，也过去看了卸下来的鱼获。 一条条冻得梆硬金枪鱼，这些金枪鱼离开超低温舱，很快……表面就附着了一层白霜。 “验鱼师来看过没？”
陈远走了过去。 一个带着眼镜的中年男人看了过来：“你好。”
“你好。”
“杜一鸣，杜师父。”
王鹏介绍道：“职业验鱼师。”
“这些金枪鱼昨晚就看过了。”
林新海笑着道。 “品质怎么样？”
杜一鸣笑着竖起个大拇指：“处理的非常专业，没问题。”
金枪鱼能不能生食，就要看挥发性盐基态氮数值和K值指标。 “大超”、“中超”，甚至-35℃金枪鱼中的一部分，可以做为生食使用，差别在于不同温度的金枪鱼能生食的比例不同、保存时间不同、化冻后细胞液流出的数量也不同。 金枪鱼体型大，价格也不便宜。 一些小额交易，或者在小渔港的交易，就不说了。 大宗的商品金枪鱼，特别是超低温金枪鱼，通常会有验鱼师来给金枪鱼评级，或者评分。 验鱼师在国内不多见，这个职业主要集中日本。在日本，冰鲜金枪鱼都要验鱼师看看，评分好的金枪鱼，特别是蓝鳍金枪鱼，卖出十几万是常见的，甚至于一条鱼就价值几十万，几百万。 大超，也就是常规超低温的金枪鱼。 一个是对温度的要求。 二是对金枪鱼体型有要求。 大超的金枪鱼，即是成年金枪鱼。这种金枪鱼不需要去尾巴，而且要尽量保证鱼的完成。 中超金枪鱼，个体基本在七十斤以下，甚至更小一些，去鳃、去内脏。鱼鳃部位还是整个的剔除，鱼尾巴也要去一些。 A级的大超，什么概念呢。 切一片鱼尾下来，鱼尾八块鱼肉（四块大肉，四块小肉），解冻后八块鱼肉全部有收缩状态，肉有光泽。这就是A级。 B级，至少四块大肉全部收缩，肉色鲜红。 C级，半收缩，肉色至少淡红。 D级，无收缩，肉色暗淡、发灰或者病态双色。 金枪鱼要卖出高价，至少是A和B级。 A级和B级如果卖80元1斤，那么C级，大概就是二十几三十出头。 至于D级，不值钱，按吨计价。 这是新鲜度的评级，之后还会根据含油量分出大油，中油，小油。这是肉质的分级，通常只会在A级或者B级里面分。 C和D，没有进一步细分的必要。 要保证鱼的新鲜度，捕捞后及时处理，然后就是时间了。 大白的这船渔船，从捕捞到回国，也就是二十几天。而最主要的鱼获，从捕捞到现在，十几天的时间。 鱼的新鲜度没话说。 地上放着的金枪鱼，基都挂上了A的标签。 这里有好几个验鱼师，一条条金枪鱼验货后，称重，品质一般的金枪鱼，就装不锈钢笼子里，被推上车冷冻运输车。 品质特别好的金枪鱼，单独卖，或者送深圳的拍卖市场。