第二锅。就这样，珍珠奶茶完成。同时，开始制作凉皮，这个主要就是面粉，先发面，温度高，直接端外面或是放灶旁两刻钟就能发好，然后加水揉搓出面粉水，直到揉搓不出，把剩下的面筋蒸熟备用。将沉淀后的面粉水倒出不混浊的上面部分，剩下的搅拌过滤加适量盐巴搅拌均匀，便开始烫凉皮。用钢制盘子隔水蒸几分钟就可。蒸凉皮的时候，张晚娇和杨艾正好回来了，林汐手把手教了两遍两人就会了。林汐把这活交给她们，自己开始准备调料。黄瓜切丝，面筋手撕成短条状，葱切碎，蒜瓣切碎，油泼辣子装小罐，酱醋各种装罐，一把提出摆在餐车上。然后开始做各种凉菜，窜烧烤窜这些，荤素不认。三个人忙到夜市开始，这才推着餐车出发。