第二天一早，楚云风早早地来到了一品，好几天不开门，群里早就已经闹翻天了。 去京城和RB的节点刚好是精品店宣传爆火的时间，一品吸引了大量的关注，加上余丽丽的媒体宣传，更是让许多本地人前来探店。 可是还没火上两天自己就“跑”掉了，这可是让很多人怨念尤深，特别是尝到了一品的美食之后，大家都赞不绝口，纷纷推荐周围的人前来一试。 可是人来了，店却关门了...... 而昨晚看到消息的人，今天来得都比楚云风还要早，所以当楚云风来的时候，店外已经站着10来个人了。 “楚老板，你终于回来了，快点儿开门吧，我很怀念红油抄手啊。”
“楚老板，你再不回来我就要去报告人口失踪了，下次出门办事儿能不能时间短一点儿，真心伤不起啊。”
“楚老板，出什么新菜了，昨晚又不说清楚，吊了一晚上的胃口了，以后能不能给个提示也好啊？”
在场的客人个个都怨念尤深，纷纷开始吐槽起来，有多喜欢一品的美食，那怨念就有多深。 “不好意思啊，这次出门确实是有要事儿，这马上就开门，大家尽情点餐，今天营业到晚上9点。”
楚云风看到了大家的热情，今天不管怎么样都要爆发一下，这刚回来还是要维护一下大家的情绪，谁让大家这么喜欢店里的美食呢？ 进门之后还是老样子，楚云风丢了两块价格牌到橱柜里，先去厨房里熟悉一下感觉，过会儿再取出来看。 这推出的新菜就是平桥豆腐，而且是分普通版和精品版两种。 做法跟在魏老那里做的是一样的，没有经过一点儿改变。 魏老那里自己使用的是高汤中带上了一点儿鲫鱼头的香味，主要是为了吸引魏老的食欲。 而这道菜现在的做法是不加鱼头，而只使用鸡汤。 楚云风后来跟李老说这件事情的时候，李老才告诉楚云风，其实这道菜最传统和最正宗的做法就是用鲫鱼脑和鸡汤来调味儿。 这简直就是误打误撞，让楚云风忽然明白了系统给的一些做法都是现代的，传统的做法似乎都没有。 高汤弄起来比较方便，自己只需要准备制作蛋皮即可。 其余的辅料像木耳和虾仁，等会儿吴老板会给自己送过来。 今天就只能推出普通版的平桥豆腐，因为精品版的制作需要用到海参，而自己刚回来，还没来得及泡发。 所以想吃到精品版的这道菜，只有等到明天了。 从橱柜里取出价格牌，楚云风看了一眼之后，暗自点点头，然后将它们挂了上去。 平桥豆腐（普通版）：299元。 平桥豆腐（精品版）：1299元。 楚云风刚把价格牌挂上去，店里的客人就止不住地开始议论起来。 主要的问题是这两个版本的价格相差得也太大了一点儿吧？ 大家的参考是普通凉面和鸡丝凉面的价格，相差才100多一点儿，而这两道菜的价格竟然相差了1000元，这差距也太大了一点儿吧？ “楚老板，这新菜的精品版也太贵了一点儿吧？”
“是啊，楚老板，普通版的价格我还能接受，这精品版用的配料是什么鬼，怎么会这么贵？”
“这是道什么菜啊，怎么都没听过啊？”
“咱们川西地区有这道菜吗？我刚开始看的时候还以为自己看错了，看成了麻婆豆腐！”
楚云风就知道这个东西挂上去肯定会让大家迷惑的，但这就是这道菜的精髓和魅力所在。 那就是它既能够现身于普通餐桌，又能够登上大雅之席，完全就在于它的配料档次。 不过大家对这道菜这么感兴趣，楚云风当然要回应一下，给大家解惑。 “主要是配菜上面的不同导致价格不一样。 普通版的平桥豆腐用到的辅料是蛋皮、木耳、虾仁和香菜。 而精品版的平桥豆腐用到的辅料是海参、火腿、鸡肉、鲜笋、木耳和香菜。 从辅料的搭配上，你们应该知道了吧，主要是海参、火腿和鸡肉的使用让这道菜的味型更加丰富，这价格嘛，自然也就要贵了许多。”
一品的价格童叟无欺，而且用料讲究，这是大家一直以来的共识。 听到了楚云风的解释之后，这才恍然大悟，怪不得贵了这么多，估计这贵的主要原因应该就是在海参上面了吧。 虽然大家都理解了这价格差的原因，但是都想知道这两种版本究竟做出来会有什么样的不同。 但是楚老板说今天只有普通版，明天才会推出精品版。 于是上午的时候，这道新菜便成为了最受欢迎的菜品，没有之一。 特别是前来品尝的老年人，点这道菜的非常多，而第一个拿到这道菜的人，竟然成为了大家围观的对象。 早上吃这道菜肯定是不太合适的，这道菜适合下着米饭吃，而且楚云风制作蛋皮也需要时间，所以至少在10点以前是吃不到了。 王晓光是附近一家酒店的老板，平时就是楚云风店里的铁杆食客，几乎每天早上和中午都在这里吃饭。 要不是楚云风有的时候下午不营业，他会每个时间段都来吃饭的，完全把这里当做了自家的厨房，一到点儿就会来。 早上看到了这道新菜之后，王晓光压制住自己想吃早餐的念头，想第一时间品尝这道美食。 光是听楚老板早上介绍的这些食材，就打心眼儿里喜欢上了这道菜，不为其它，就为了这道菜是豆腐做的。 王晓光很喜欢吃豆腐，这大街小巷，各大餐厅和酒店的豆腐菜式都被他吃了个遍，可以看出他对于豆腐类菜式的喜爱。 街边的包浆豆腐、臭豆腐等等都是他常去的地方，还有麻婆豆腐也是他的最爱。 但是吃过了这么多的豆腐菜式，这平桥豆腐还是第一次听说，上网查询了一下之后才知道这道菜其实不是川菜，怪不得自己没有听过。 不过这一查，更是让王晓光激动不已，这可是一道经典的淮扬名菜啊，会做的厨师不少，但是能做好的厨师可不多。 最大的难度就是在于刀工，其次火候的掌握也是很重要的。 但是这些对于楚老板来说都是问题吗？ 所以今天这道菜自己一定要第一个尝到。 于是王晓光去酒店安排了一下工作之后，在9点就来到了一品开始等待。 等待的方式有些特别，那就是一直站在点餐机那里，等待着楚云风说可以点这道菜为止...... 楚云风看到了之后也是哭笑不得，在蛋皮都准备了不少之后，便通知他可以点餐了，而这会儿刚好是上午的10点。 很快这道菜便做好了，王晓光激动地端着这道菜来到了最近的一张桌子，而好奇的客人们都过来围观这道菜究竟是个什么样子。 还没来得及去盛碗米饭，王晓光就迫不及待地拿起勺子，舀了一口放进嘴里，准备转身去取自己的米饭。 可是还没等他转过身来，整个人就已经在原地手舞足蹈地跳了起来，然后大声地吼道：“烫、烫、烫、烫、烫......”