剁肉要快、速度要帅！ 这一番操作下来，楚云风觉得自己的学习时间没有浪费，绝对是练到上面的要求。 而且剁出来的肉馅绝对是非常的细腻，说不定机器打出来都没有自己剁出来的要细腻。 鸡肉蓉剁好之后，需要放入香料进行调味儿，这一步比较简单。 下一步就是噩梦的开始了。 首先需要选择粗一点儿的绿豆芽儿，用刀将它掐头去尾之后备用，在选择的时候也需要注意它的状态，越直越好。 这一步，楚云风需要练习的是速度，如何准确地在一堆豆芽之中选出最合适的，考验的不仅仅是眼力，还有出手的速度。 要知道一会儿出去比试的可是看谁先将100根豆芽儿穿好，每一个环节的速度都是制胜的关键，一点儿都不能马虎。 楚云风一只手拿着一把剪刀，另外一只手就在豆芽儿堆里快速地翻找起来，找到合适的之后就拎出来咔咔两下。 豆芽儿的根部和嫩芽尖全部都剪断之后，留下的仅仅是豆芽儿修长的身子，而且以修长粗大的为最佳。 花费了3天2小时26分钟才堪堪达到了系统的要求，能够做到眼明手快的地步。 接下来就是最关键的一步了，也是最重要的一步，需要用一根丝线穿在绣花针上面，将丝线给湿润一番。 然后把丝线放在剁好的鸡肉蓉上面，让丝线裹上肉蓉，再用绣花针直接穿过绿豆芽儿。 这样的话，丝线上的肉蓉就会留在豆芽儿里面，这就是所谓的镶银芽。 从这里就可以知道这个步骤的难度，想要绣花针穿过豆芽这一步就很难。 因为豆芽儿的中间部分很多地方都是不太规整的，稍微不注意的话，绣花针就会直接将豆芽儿穿破。 而且豆芽儿也是非常脆嫩的，手上稍微多用一点儿力气，也是很容易将它给捏坏的。 “穿破了...重来...” “肉馅穿入太少...重来...” “速度太慢...重来...” ...... 楚云风耳边一直来回不停地听见自己错误的提示，以及系统反复让自己重来的声音，只要出现一丁点儿的错误，毫无疑问就必须重来。 绣花针不愧是绣花针，这针说大不大，说小不小，但就是不好用。 楚云风甚至认为让自己拿着它去绣花儿估计都比穿这个豆芽儿要简单得多。 不禁心里狠狠地腹议了一番这些待在御膳房的御厨们，这是有多么蛋疼才会想出这样的菜式来讨好皇家。 这简直就是手残党的梦魇，就连楚云风这个自认为有点儿厨师天分的人都感到快要崩溃了...... 一看就会，一做就废！ 说的就是楚云风目前所处的状态，你说要保证质量吧，这绣花针慢慢地从豆芽中间穿过去，好不容易成功了。 系统判断你的速度太慢，失败重来。 好吧，我现在开始追求速度，一定要做到“一针见血”的地步，哦，不对，是一针见效的标准，直接一针穿过，一次成功。 穿是穿过去了，可是这针不是扎到了自己的手上，就是将豆芽儿给穿破了。 这还能够愉快地一起玩耍了吗？ 这完全就是要将人给逼疯了的节奏啊，这些御厨们不仅蛋疼，而且估计手也很疼吧？ 这要是做慢了，老佛爷那边等不到吃的，这脑袋还要不要了？ 每次被针扎到之后都能够感受到那一瞬间的疼痛，随着画面一转，立刻回到了穿针的前一秒。 楚云风就这样不知疲倦地练呀练呀，时间也这样慢慢地流逝着...... 一天、两天、三天...... 直到第二十天的时候，楚云风的成功率已经是达到了100%，但是这速度上还是有所欠缺。 最主要的是他的厨师等级还是太低了一点儿，厨艺技能离技师还有很大的差距，手眼协调还有待磨合。 不过楚云风可是没有放弃，继续在速度上下功夫。 八天多的时间过去了，楚云风在完成了最后一针之后，眼神瞬间爆发出惊人的目光，一股冲天的战意爆发了出来。 你奶奶的，花费了小爷这么多的学习时间，经受了这么多的磨难，你给我等着，马上就出来收拾你。 “银芽儿”穿好了之后，这最后一步就很简单了，只需要在油锅中下入花椒，用笊篱装着银芽，用滚烫的花椒油在上面浇淋。 一边浇淋，拿着笊篱的手还需要一边抖动。 抖动有两个目的，一是让笊篱里面的银芽儿能够均匀地受热，二是需要观察银芽儿的颜色变化。 当银芽儿颜色开始变得有些透明了，就需要马上撒上一些细盐，然后继续再抖一抖。 当看到银芽儿的颜色变得更加透亮了之后，能够清晰地看到里面细细地鸡蓉馅料之后，就可以取出来装盘了。 摆盘也是一个细致的活儿，楚云风可是很讲究的，当这一盘耗费了自己无数精力和时间的菜式终于做好了之后。 看着这一份精致而又美观的菜式不由得感慨颇深，这所谓的宫廷菜还真的是挺有讲究的。 没有很珍稀的食材，但是却能够做出不一样的味道，下的是最“深沉”的功夫，才会有这种讲究、别致和精致的菜肴。 也许这就是以前宫廷菜的特点吧，颇有些现在的不求最好，但求最贵的意思。 战意！ 楚云风立刻离开了系统空间，然后检查了一下桌上摆放的食材和用具，嘴角露出了一抹轻视的微笑。 怎么回事？ 山田正一忽然发现楚云风在一瞬之间的变化非常之大，之前还是一副懒洋洋、毫无斗志的样子。 可是现在的他看上去斗志昂扬，就像是王者归来一样。 这太TMD的奇怪了？ 而且刚才他扫视了一下自己准备的东西，似乎发现了自己给他设下的陷阱？ 不过就算是发现了又怎么样，不会做就是不会做，一会儿就看看自己怎么用实力来碾压他的。 “我说，这就是你准备的东西？ 是不是少了点儿什么？”
楚云风的一句话将山田正一给搞懵了，忽然明白他发现的不是自己给他设置的陷阱，那么他到底想说什么？ “所有东西都在这里，我不认为少了什么，到是我怀疑你是不是在拖延时间？”
山田正一按捺住心中的一丝不安，挑衅地回答到。 “你不学无术就好，总不能将我给拖下水吧？ 笊篱这种东西你听过没？ 你不会是想要告诉我，在100多年前，这御膳房用的是不锈钢漏勺吧？ 你确定他们那会儿还有豆浆机？用这不锈钢漏勺来过滤豆渣？”
楚云风的一番话让所有人都哈哈大笑起来，好多人都笑喷了......