第一页就是招牌菜，其中黄鳝就是第一道大菜。其他的菜系，就分炒菜、凉菜、汤类、糕点、水果拼盘等。刘昊天从头到尾翻看了一遍，禁不住皱起了眉头。“这都是各位大厨和我反复修正后的菜谱，但总觉得哪里不对劲。”
苏蝶认真地说道：“昊天老板，请发表你的看法，我们今晚就把这个菜谱定下来。”
“我总觉得这个菜谱，非常的失败，这不是酒楼菜谱，这是小餐馆菜谱。”
刘昊天放下一本厚厚的菜谱，轻叹道：“如果你是顾客，你会点什么菜？”
“这……”苏蝶皱起了眉头，说道：“你就有话直说吧！”
“且不说菜系的安排，光是这菜名，我觉得就不够档次，真的，看着就没有级别。”
刘昊天再次翻开菜谱：“比如这道青椒烩豆汤，咱们为什么不用青龙过江的菜名？”
“青龙过江？好，好菜名！”
苏蝶竖起了大拇指，连说刘昊天很有文化。“再比如这道盐焗豆腐，咱们可以换个名字，叫白虎卧沙滩！”
刘昊天接着又道。苏蝶顿时手舞足蹈起来：“昊天老板，来来来，你太有才，这些名字全部换了！”
刘昊天摇摇头，苦笑道：“问题不仅仅是菜名，再说，菜名始终只是噱头。”
这个道理苏蝶当然懂，多好的噱头，没有实质性的味道，也是卖不走的。刘昊天接下来指着菜单，说道：“苏美女，你也知道，我们的主打菜是黄鳝，对吧？”
“这当然啊，刚才我还说了，黄鳝养殖场已经可以出货了呢！”
苏蝶回应道。“所以，我们所有菜系，都要围绕黄鳝为中心，形成一种专业菜系。”
刘昊天又说道。“以黄鳝为中心？全都用黄鳝作为主材？比如青椒炒黄鳝，清炖黄鳝？”
苏蝶狐疑。“大概方向是这样，但不可能每一道菜都要有黄鳝才行，要多动脑，多查阅资料。”
刘昊天说道：“最主要的是，还得咱们的厨师能够将其做出拿手的菜肴。”
“这个嘛，我们的厨师就这水准，当然他们可以学习。”
苏蝶说道。“你这话我不爱听，苏美女，不合格的厨师，你要他干什么？你得给他们一点压力。”
刘昊天想起了龙腾餐饮部经理，他接着道：“干不出业绩的厨师，你留着何用？”
“我懂了！”
苏蝶一拍脑袋，恍然大悟道：“难怪我之前一直失败，我终于明白了。”
确实，经商有时候就是经营人，尤其是管理型经商，用人尤为重要。虽然都是自己的员工，但没有相应的机制，那是绝对不行的。苏蝶想起了之前刘昊天对员工们说的那些激励体制，确实很有效果。这从近段时间所有人为香满楼一分店的付出就能看出来的。但不是所有的付出都值得高额回报，这个时代已经不再需要愚公移山的精神。级别、档次，这才是定位，否则一颗螺丝就搅坏了一锅汤。那些不合格的厨师，甚至大堂经理、其他业务员，不合格的统统解聘。“还有，我们一切准备停当，苏美女，你觉得咱们火爆的理由是什么？”
刘昊天眉毛一挑，问道：“你要知道，对面的龙腾酒店已经成熟，并且一直营业。”
“确实有些压力，我们应该要有点特色吧？不然怎么赢了人家？”
苏蝶说道。“说的不错，特色引流，这是个不错的主意呢，我倒是有个想法，你参考一下。”
刘昊天说：“咱们在大门口弄个特色烧烤摊，免费供给在香满楼消费的客人，如何？”
“免费烧烤？”
苏蝶眉毛一挑，惊愕半晌后还是想通了：“昊天老板，你可真高啊！”
“承蒙夸奖，门口的免费特色烧烤摊，一定要弄得大气一些，能吸引人就对了。”
刘昊天反问道：“那你有没有合适的人选？比如说已经把烧烤做得很不错的人？”
“还真有，隔壁大街就有一个！”
苏蝶看了看时间，说道：“明天我就去找她谈谈。”
“明天？为什么不是今天呢？今日事今日毕！”
刘昊天就站了起来准备出发。“这个点……今天……”苏蝶想了想，说：“那好吧，这就过去拜访拜访。”