第一家杀猪的人家，赵维命中家更是热火朝天的。一头大年猪被翻倒在地，还喘着粗气，四肢时不时的抽搐一下，赵九婶过去端走它前面的瓜盆。瓜盆里是热气腾腾的一盆猪血，早在年猪被拖出来时，她就在瓜盆里倒上了一碗热水，加了一勺盐。等白刀子进红刀子抽出来时，她及时将瓜盆递过去接了猪血。现在将这一盆热气腾腾的猪血端开去，等放凉就会凝结成块。猪不剥皮的话，刮猪毛是大活。大木桶提前准备好，一般为免漏水，都会先送到河里去浸上一两天，等杀猪前再去扛回来。赵九他们将大年猪抬进桶里，就去厨房将一早就烧好的开水，一桶一桶的提出来，淋在大桶里的年猪身上，中间还得拉动一下猪，让它压着的那一面也能烫着。开水堪堪盖住年猪腹时，拿上卷了背的铁片，对着年猪就是一通刮。水一定要烫，不然猪毛不好刮。一般猪背的最毛比较好刮，猪肚子因为软就更需要手法了，而猪头和猪脚可难了，尤其猪头。总之这个过程是最费手脚功夫和时间的。少也得三刻钟，多可能超过一个时辰。差不多了，就将猪抬出大木桶，用长高凳架起一副梯子，将猪放梯子上吊着。提前备好的稻草点燃，将猪背、肚、腿、肘大概过一遍，猪脚和猪头就细致一点烧烧。到这里，除猪毛才算真正结束了。接下来就是开膛破肚，这个活最少得两个人，还得是有劲的。切开来的半边猪接住了，抬到案子上。一般农家是没有那种大肉案的，都是取一块门板子下来，用两条长凳一架，就成了肉案。“呕，好臭！”
怕杀猪场面被吓到的赵至轩被放了出来，看着热气腾腾的肉，忍不住凑近了来看，还伸手悄悄摸了摸呢，只觉得温温软软的，嗯，还油腻腻的，他欢喜得很，享受的用力深吸一口气，结果被冲着退开老远，还夸张的弯了腰作势要吐。他娘李翠过来将他拎走，好气又好笑的道，“你怎么不扑上去生啃一口？”
“这么大一个，我哪里啃得动。”
过一年大一岁的赵至轩说话虽然还不圆润，但是已经算流利了。“你还真想啃啊？”
李翠在他的屁股上打了一下。“嘿嘿嘿。”
赵至轩咧着嘴嘿嘿笑，然后秒变惊恐。因为，他看到了他爷爷从猪身上取了个东西出来，仰头就喝……“爷爷，你是饿了吗？那也不能生吃肉肉啊。”
“轩宝，你不懂，爷爷吃的……嘶，是苦胆。”
赵九呲着一口绿牙对他解释，其间还没控制住倒吸了一口凉气。“啊啊啊，好苦啊。”
赵至轩隔老远都闻到了赵九嘴里的苦味，捏着小鼻子连连后退。突然发现他爷爷好恐怖啊，而且为什么会喜欢吃这种苦的东西？见他后退，赵九只笑一下，又转身去惊着解猪了。以至于没有告诉赵至轩，吃猪苦胆是祖祖辈辈传下来的，说猪苦胆吃了好，清热解毒还清肝明目，一般谁家杀猪，家里最当年的劳动力都是要趁着热乎劲，现吃猪苦胆……