简单的是碑书石雕，现代发展起来的是人物与动物石雕、生活工艺用品石雕和现代城市园林与纪念石雕。
在这座石雕厂，陈文哲算是看到了全品类的所有石雕作品。 既然见到了，那么也等于让他有机会学到所有石雕雕刻手法。 而制作石雕，首先要有合适的加工工具。 要知道这里可是石雕厂，所以自然不缺各种加工工具。 手工雕刻品，即用凿、锤、钎等手工工具雕凿的制品。 再就是半机械化加工雕刻品，即部分用手工、部分用机械化加工的石雕。 到了现在，还有全自动数控机械加工雕刻品。 甚至还有一些现代工艺作品，比如喷砂雕刻品。 这是使用喷砂雕刻机进行雕刻，喷砂雕刻机是使用空气机（气压5-6kg/平方米）和金刚砂，喷射在制品雕刻处进行雕刻。 既然都有自动雕刻机了，那么绝对少不了化学腐蚀雕刻品。 即利用化学腐蚀液与石材之间进行的化学反应，达到雕刻石材。 这种雕刻方法，一般有凸雕（浮雕）和凹雕两种。 石雕雕刻设计手法多种多样，可以分为浮雕、圆雕、沉雕、影雕、镂雕、透雕。 陈文哲现在看到的石雕，使用浮雕的最多。 所以要学习，自然就要先学习怎么做浮雕。 浮雕即在石料表面，雕刻有立体感的图像，是半立体型的雕刻品。 因图像浮凸于石面，而称浮雕。 根据石面脱石深浅程度的不同，又分为浅浮雕及高浮雕。 浅浮雕是单层次雕像，内容比较单一，没有镂空透该。 高浮雕是多层次造像，内容都较繁复，多采取透雕手法镂空，更能引人入胜。 浮雕多用于建筑物的墙壁装饰，还有寺庙的龙柱、抱鼓等。 还有，故宫的御道，就是浮雕。 一般大型建筑，都是使用浮雕，而小型的更加精致的作品，就需要使用圆雕。 所以，圆雕一般是单体存在的立体拟造型艺术品。 石料每个面都要求进行加工，工艺以镂空技法和精细剁斧见长。 这类雕件种类很多，多数以单一石块雕塑，也有由多块石料组合而成的。 此类雕体发展了多促微型作品，有的小似果核，有的薄如蝉翼，更是巧夺天工，被称为“微雕”。 这些作品已完全脱离建筑实用，而成为纯工艺品。 由于小巧而更便于携带，为纪念性珍品，发展前景甚佳。 再就是沉雕，又称“线雕”，即采用“水磨沉花”雕法的艺术品。 此类雕法吸收国画与意、重叠、线条造型散点透视等传统笔法，石料经平面加工抛光后，描摹图案文字，然后依图刻上线条。 以线条粗细深浅程度，利用阴影体现立体感。 此类作品多数用于建筑物的外壁表面装饰，有较强的艺术性。 接下来是影雕，这是在早年的“针黑白”工艺基础上发展起来的新工艺品。 最早的作品是60年代未，由惠安艺人创作的。 因作品都以照片依据，故称“影雕”。 这种雕件以玉晶湖青石，切锯成平板作为材料。 先把表面磨光，利用其经琢凿能显示白点的特性，以尖细的工具琢出大小、深浅、疏密不同的微点。 仅分黑白的不同层次，使图像显示出来，不但细腻逼真，而且独具神韵，是石雕向纯艺术化的发展，为石雕工艺生产开辟了新的道路。 其实这些技术的难度在行内，并不算多高。 雕刻当中，最考验功夫的还是镂雕。 镂雕是一种雕塑形式，也称镂空雕，即把石材中没有表现物像的部分掏空，把能表现物像的部分留下来。 镂雕是圆雕中发展出来的技法，它是表现物像立体空间层次的寿山石雕刻技法。 镂雕是从传统石雕工艺中发展而来的，古代石匠常常雕刻口含石滚珠的龙。 龙珠剥离于原石材，比龙口要大，在龙嘴中滚动而不滑出。 这种在龙钮石章中活动的“珠”，就是最简单的镂空雕。 这种高难度的雕刻手法，之前陈文哲还特意研究过。 镂雕更进一步，就是透雕。 之前陈文哲是在青铜器上学习这种技术，其实这种技术应用的最多的还是在玉器、石器，或者是木器当中。 透雕在浮雕作品中，保留凸出的物像部分，而将背面部分进行局部镂空，就称为透雕。 透雕与镂雕、链雕的异同表现为，三者都有穿透性。 但透雕的背面，多以插屏的形式来表现，有单面透雕和双面透雕之分。 单面透雕只刻正面，双面透雕则将正、背两面的物像都刻出来。 不管单面透雕还是双面透雕，都与镂雕、链雕有着本质的区别。 那就是镂雕和链雕，都是360度的全方面雕刻，而不是正面或正反两面。 因此，镂雕和链雕属于圆雕技法，而透雕则是浮雕技法的延伸。 此外，古往今来的石雕艺匠，还创作了一些圆、浮、沉各种手法兼具的雕件。 这类雕件都表现出较复杂的内容，因此采取浮中有沉、沉中有浮、圆中有沉浮的综合手法。 尽管石雕制品种类繁多，其分类方法很多，但其加工工序大致相同。 一般分：石料选择、模型制作、坯料成型、制品成型、局部雕刻、抛光、清洗、制品组装验收和包装。 而加工这些石雕制品，其传统的手工加工技法有四种。 第一种是“捏”，就是打坯样，也是创作设计过程。 有的雕件打坯前先画草图，有的先捏泥坯或石膏模型。 第二是“镂”，就是根据线条图形，先挖掉内部无用的石料。 第三是“剔”，又称“摘”，就是按图形剔去外部多余的石料。 第四是“雕”，就是最后进行仔细的琢剁，使雕件成型。 当然，这一切技术，都是建立在好的石料基础之上的。 所以，不管那种雕刻手法，都需要好的石料。 这样一来，选择好的石料，就变得格外重要。 我国石雕按石料，分有青石雕刻、大理石雕刻、汉白玉雕刻、滑石雕刻、墨晶石雕刻、彩石雕刻、卵石雕刻等。 从而发展出来了各自的特色，形成了各种不同的石雕种类。