定窑生产规模宏大，品种繁多。 多为碗、盘、瓶、碟、盒和枕，亦产净瓶和海螺等佛前供器，但数量极少，主要是作为贡品进入宫廷。 这些比较稀少的瓷器当中，除了比较出名的孩儿枕，还有就是法螺。 著名的北宋定窑白釉法螺，高18.5厘米，螺壳中空呈螺旋状，两端有孔，锥形顶部细长，上有三道凸起的螺旋纹，螺口盘绕锥体底部，呈不规则喇叭状。 螺体表面浅刻水波纹，外罩白釉，釉色白中泛青。 造型完全按照天然海螺用手工捏塑而成，比例准确，形态逼真。 法螺是佛教“八宝”之一，也是做法事时使用的一种乐器。 这件瓷塑法螺，是能够吹出洪亮声音的，只是这一点，就充分显示了北宋定窑高超的造型工艺。 此件法螺1969年出土于定州静志寺塔基，现藏于定州博物馆。 宋代定窑白瓷虽然色较素，不及钧窑之多变，因窑变者更丰奇。 但它充分显现两宋时期严谨、典雅风格，也反映当时对自然、和谐、纯洁与美之追求。 定窑白瓷传世珍品甚稀，但胎骨皆细腻坚薄，显得秀美、轻盈； 虽然有些非纯白，而是白中微含黄，可是俱带暖色调，釉层匀称柔和； 最重要的是作为白瓷，定窑白瓷造型端庄优美，全无俗气。 通过那件法螺也能看出，宋代定窑白瓷器，并不限于碗、盘、碟、洗、盒、瓶等日用品，他还生产一些造型独特，俨如瓷制雕塑品精品。 像这件白釉划花水波纹瓷海螺，就是宋代定窑传世真品中最与别不同的一件。 有专家甚至认为“独一无二”者，它纹饰细致，肖真度高； 比较其他器皿弧形外壁的典型形制，也更具创意。 这与陈文哲现在想要仿制的定窑白瓷卧状孩儿枕，可以说是有异曲同工之妙； 这样的瓷器，明莹薄亮，远胜大理石，应属那时宫廷特制之陈设品。 这样的瓷器，肯定更加收到收藏界喜欢。 所以，比较有财力的收藏家，更重视宋代五大名窑之传世真品。 尤其是有些专家，直接奉定窑白瓷器为“宋窑之首”，只要遇到定窑白瓷，就全都视之为珍宝。 就像这件仿生海螺，形色逼真，谓之三法器。 最重要的还是它漂亮，这件瓷质海螺胎骨细白，釉色纯正，刻画线条苍劲有力，被认定为定窑仿生瓷之冠。 这样等级的瓷器，肯定是珍宝，只不过相比孩儿枕，名气稍微差了点。 当然故宫博物院收藏的“定州白瓷孩儿枕”，也肯定是定窑瓷器的代表作之一。 宋代的瓷器对于普通人，尤其是对于青少年来说，最熟悉的莫过于这个白色的孩儿瓷枕，因为它还上了中学历史教材。 陈文哲小时候看到这个瓷枕就纳闷：好看是好看，这么硬的枕头睡着舒服吗？ 后来长大了，得到的信息多了才知道，瓷枕不但凉快，还能调理血压。 古代女子睡瓷枕，能保持发髻不乱，所以瓷枕一直用到近代。 清朝的乾隆皇帝还写诗称赞道：“瓷枕通灵气，全胜玳与珊。眠云浑不觉，梦蝶更应安。”
定窑瓷器虽然是白瓷，但不是纯白，而是白中带有微黄的“象牙白”。 这种白色看久了显旧，所以定窑的工匠们，就在装饰纹样上下功夫。 也就是因为这一点，经过不断发展，定窑的装饰技法就形成了以白釉印花、刻花和划花为主的特征。 定窑器的纹样比较多，以莲瓣纹、缠枝花纹最为常见。 其他还有萱草纹、牡丹纹、龙纹、麒麟纹、鹿纹、凤纹、鸳鸯、雁纹等，反正市面流行什么就上什么。 这也让定窑瓷器形成了“低调奢华有内涵”的特点。 这里划重点，主要是低调。 如果把瓷器比作美女的话，定窑瓷就属于那种“第二眼美女”。 乍看平平无奇，但细观之下，越看越有味道。 定窑瓷器的这种“低调”，完全是因为素白带来的效果，当然这样的效果也给它自己带来了麻烦。 就在陈文哲的家乡齐鲁省，有一家市博物馆的宋代白釉划花钵，就是文物局长花五块钱，从农民家里收的。 当时农民是用这个钵子，作喂狗的食盆。 这就又是一件收藏界捡漏的传奇，谁能先到，一件看似普普通通的白碗，他就是定窑精品呢？ 收上来后，专家一看，估价不低于100万——这就是怕不识货啊！ 但是，谁让定窑白瓷低调呢？ 不懂的看着就是一件白碗，谁能先到它已经有一千多年历史？还是当时的皇家御用瓷器？ 而能够做到这一切，肯定是因为其烧制技术高超。 定窑能形成一个大窑系，主要是因为窑业技术的精进，如发明了覆烧法、印花装饰工艺、以煤为燃。 同时定窑有着丰富的文献记载和大量传世品，这些是后人研究定窑的宝贵资料。 这是定窑系的主要成就，也是中国陶瓷业的成就。 因惊人的装饰技巧和高超的工艺水平，在宋代一时之间，引得各地窑口纷纷效仿，最终形成了庞大的定窑体系。 定窑系窑口，的的确确形成了自己的一套制瓷工艺和制瓷风格。 比如宋代瓷窑装烧技术中最为重要的成就，就是发明了覆烧法和“火照术”。 覆烧是瓷器烧造方法之一，与正烧相对，也称反烧或伏烧。 这是一种把碗盘一类坯件，反扣在窑具的支烧方法，分为釉口覆烧和芒口覆烧两种。 也就是在装烧的时候，碗口朝下烧制。 使用覆烧工艺之前，一个器物只能盛放在一个匣钵里； 改用覆烧后，一个匣钵里可以装多个器物。 相同的窑炉，消耗相同的燃料，覆烧的产量是普通烧制的几倍。 覆烧工艺的发明，提高了瓷器产量、降低了瓷器的价格、缓解了瓷器市场上供需矛盾。 可以说，覆烧工艺是我国陶瓷史上的一次重要技术革新。 当然，这种技术革新不止是一种，像是火照术陈文哲之前就利用过。 想要烧制出精品仿古瓷，使用火照查看温度，是必不可少的手段。