用高足盘来盛放食物，肯定是后来的用法。 最开始出现的高足盘，肯定是祭器。 因为古代所有好东西，都是从神到人的过程。 在之后，就是从贵族到平民的过程。 而高足盘到了宋代，已经是南北方瓷窑，普遍烧造的器物。 从考古资料来看，高足盘最早见于南北朝，北齐天统三年（567年）。 那时的墓葬中，即出土青釉高足盘。 目前发现隋代烧造高足盘的瓷窑，有北河的贾壁窑，南河的安阳窑、巩义窑，徽省的淮南窑，南湖的湘阴窑，川省的邛窑等。 上述瓷窑主要烧造青釉高足盘，釉色淡青而透明，有些可见胎上的黑点杂质。 南河的巩义窑，在唐代还烧造三彩高足盘。 这种器物在隋代比较流行，同一时代的壁画、绘画上，都有所出现。 目前，惠市尚未发现唐代窑址，这件1986年在惠市，城区狮头山出土的唐高足盘，因其浅而敞口，应是盛放物品的器物。 虽然是一件造型简练、朴实无华的日用品，但从不同的侧面，也反映了唐代时期当时的生活环境状况。 这也证明了生活这一地区的古代居民，由于社会发展及日常生活需要，在唐代跟其外地已有物资流通、贸易的情况。 青釉高足盘、三彩高足盘，陈文哲都有着现成的手艺，制作起来并不难。 他的青釉瓷烧制水平最高，唐三彩技术就只能算是一般。 但是，就这种一般，也肯定达到大师级水平。 随着仿制的古瓷越来越多，陈文哲学到的手艺也越来越多。 就像是现在，随着一件器物延伸，只要是能被他想到的，他几乎都能随手做出来。 最麻烦的反而是挑选矿料，调配釉料，至于工艺，对他来说一点难度都没有。 现在对他来说，反而是金装定器更加麻烦。 因为采用支圈覆烧的定窑器，都是有芒口的，这些后期都需要镶嵌金银扣。 这也是没办法的事情，因为只要采用这种工艺烧制，芒口就必然会出现。 但是，要想烧制定窑精品，却又必须要支圈覆烧。 这种烧制瓷器的方法，其匣钵中的器物，皆由特别的环形支圈固定。 待烧制的瓷器，也都是倒转覆放。 也正因为覆放，器物的口沿部分，都要剐去一圈釉层，使其露出胎骨，这样才能安置于支圈上。 而最后烧成之后，器物随之形成“芒口”。 这里需要提及的是，支圈覆烧工艺并不只是单单为了扩大产量。 定瓷的一些大型盘碗口，器壁轻薄如云，却很少变形，这也必须归功于支圈覆烧的新工艺。 覆烧工艺在扩大产量的同时，也让定窑所烧瓷器更趋向规整。 然而，毕竟使器物口沿失釉，形成了“芒口”。 挑剔者认为这种不光滑的“芒口”，破坏器物整体的美观。 粱同书《古铜瓷器考古窑器考》记载，宋仁宗在看过进贡的覆烧定瓷之后下旨：“定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青器窑。”
为解决这种缺陷，定窑工匠在一些失釉的器口，以及圈足部分，镶以金属边缘。 最高贵者用金银镶边，使得器物更显高雅华贵，这种工艺称之为金银扣。 而相应的器物，则名为“金装定器”。 不过这里需要特别说明一下，定瓷中的金银扣工艺，出现远早于覆烧工艺。 也就是说，不是因为有“芒口”之弊，才有金银扣。 事实上许多金装定器，都是仰烧产品，其口沿部分有釉，而并不是“芒口”。 静志寺地宫白釉“官”款金装口盘，静众院地宫带银盖镶银足的白釉莲纹长颈瓶，就是这种“金装定器”中的佼佼者。 也就是说，有时候没有芒口，也可以镶嵌上一圈的金银扣。 当然，只要是能够进宫的定窑瓷器，都肯定是珍品，就算没有金装，价值也很高。 但是，有着这层金装的定窑瓷器，价值肯定更高就是了。 既然是好东西，那就肯定要多仿制几只。 碗盘碟这种瓷器，做起来都很简单，既然盘子都做了，小碟自然也是必不可少的。 正好静志寺地宫出土的白釉“官”款对蝉纹碟，就跟之前的那只盘子差不多，做起来也简单。 白釉“官”款对蝉纹碟，口径12.4厘米，底径8.5厘米。 六曲花形敞口，斜腹略鼓，平底。 胎极薄，仅0.2厘米。 胎质坚细，釉白莹润，略见闪黄垂釉痕，外底露胎。 内底划饰工整纤细，而且是一对蝉纹。 外底刻行书“官”字，并墨书“供养舍利太平兴国二年(977年)五月廿二日施主男弟子吴成训钱叁拾足陌”5行28字。 碟仿金银器器型，口部无釉。 太平兴国二年也就是公元977年，而这一年可不简单。 太平兴国（976年十二月—984年十一月）是宋朝第二位皇帝宋太宗赵光义的一个年号，共计近8年。 而吴越忠懿王钱俶，亦用该年号纪年，他的存在时间是976年十二月-978年五月）。 在这里，因为后面的施主男弟子吴成训钱叁拾足陌，可以证明，这里的年号不是宋的年号，而是吴越国。 五代十国之吴越国，号称：地方千里，带甲十万，铸山煮海，象犀珠玉之富，甲于天下。 其国更是著名的秘色釉瓷的出产地，这里出现定窑瓷器肯定不同寻常。 但是，这样的事情，并不是只有一次。 比如吴越国开国之君钱镠的父钱宽和母水秋氏的墓葬中，就藏有多件定瓷，从此也可见其珍贵程度。 临安晚唐钱宽墓，出土的是定窑白瓷海棠杯。 临安晚唐水秋氏墓，出土的是“金装定器”白瓷云龙把杯。 从此可见，当时定窑器的名声，远大于其他窑口。 而这肯定是因为其规整的工艺、优美的造型、巧夺天工的装饰，使其名噪一时，享誉四方。 就是因为定窑器的美好，让当时的各地瓷窑，群起效仿之，但还是定窑的瓷器最薄、最白、最佳！ 比如我们现代人闻名遐迩的景镇，到现在虽然还号为瓷都，但是在当年，却只以“南定”为名。