教我做菜(1 / 1)

打了两天牌,输得妮妮找不到北,差点没怀疑人生。到了第三天,妮妮觉得这样输下去,牌技没等来提升,自信心都快打垮了。早饭时分无精打采通知陈力“不打牌了”“不打了吗?”

陈力倒有点惊讶,昨天妮妮输得一败涂地,都还红着眼嚷着继续继续,今儿个怎么就不打了,“怎么不打了?昨晚没睡好”“你说呢,谁输了一天还能睡好,我就算睡得好,也不想打了”“为什么?”

“输得太惨烈了,不想再经历了”妮妮巴拉着稀饭里的榨菜,“我们关了几天了,榨菜都吃怕了,哎”“那我以后早上起来炒点青菜,煎个鸡蛋,天天都白粥、白煮蛋,唯一有味道的榨菜,也会吃腻”“那怎么好意思,午饭和晚饭都是你煮了”“还好,碗筷都是你洗,也算分工协作了,再说,我白住你家,煮个饭就当住宿费了”“朋友有难,两肋插刀”刚说完这句,妮妮感到有点不好意思了,想当初万般不愿意让陈力来的人是谁,但是有时候话赶话,加上几天相处有点熟悉,称一句朋友应该也无不可吧,“不然你教我几道菜吧,我自己下厨也有两三年了,可是厨艺跟牌技有的拼”陈力笑了笑,对妮妮的厨艺和牌技都有切身感受,“其实我也是瞎做的,有时候也查网上的做法,有时候自己按自己的口味进行调整,没有章法”“没事,你就按平常的做法教我,你教我几道你拿手的菜”“拿手?”

陈力沉吟,“谈不上拿手,可能就是我自己比较喜欢吃炒饭,所以会经常炒饭,然后相对做的比较符合我自己的口味”妮妮欣喜道“我也喜欢吃炒饭,教我教我”“好,不过炒饭要用冷饭,这会儿我就先去煮一点干饭,等中午凉透就可以炒了”“炒饭不是都要隔夜饭炒吗?”

妮妮疑惑的眼睛睁得大大的,一眨不眨迷惑地盯着陈力,“倒也不用,不过这是我个人的经验,冷干饭即可,偶尔没有,热干饭我也炒过,就是可能没有冷的好炒一些”陈力喝完最后一口粥,拿起自己的碗筷往厨房走,妮妮见状三两下喝掉自己碗里的稀饭,也赶往厨房,一边快走一边口中囔囔“煮干饭放多少水呀?给我看看”,冷不防陈力拿着抹布从往外走,两人撞了个满怀,妮妮碗里米粒掉了些在地上,她自己往回收脚时刚好踩上,脚下一滑,差点要撞向陈力的腹部,陈力伸出右手敏捷地一把捞住了妮妮的左胳膊,“对不起对不起”妮妮满脸黑线,尴尬到想找个洞钻。“没事吧?”

陈力扶着妮妮的胳膊将她拉到旁边,俯下身去挂掉地上被妮妮踩扁的米粒。“我来我来”妮妮反应过来时,陈力已处理完毕,丢向垃圾桶。一不留神就出糗,是妮妮对自己的客观评价。“炒饭用的干饭,水量要尽量稍微少些,炒出来的米饭有颗粒感,如果太软乎、粘稠,炒的时候就会粘在锅底或锅铲上,卖相也差很多,同时不容易炒均匀,这样,你看,用炖锅蒸的话,这个水大概要没过米这么多就可以了,中餐没有那么讲究,按自己口味来,如果喜欢吃软一点的,稍微多放一些水,喜欢硬一点的,就少放一些,经验都是做多了之后自己总结出来的。”

陈力把加完水的炖盅递给妮妮观摩,妮妮盯着炖盅里的水,心里其实直打鼓,对于五感都比较差的人来说,“差不多”是很要命的词,度量衡的数字才最可爱,所以眼下这个所谓的差不多画面,妮妮是要拼命在脑中成相,下次就照脑中葫芦像画瓢。陈力看妮妮盯着炖盅的一动不动的非静止画面,不明所以,“你这是要把它看得生出花儿来?”

“不是不是,我理解‘差不多’这个词有点障碍,所以先死记硬背”,陈力有点啼笑皆非“没事的,真的放错了,多尝试几次就好了,失败乃成功之母嘛”“错,失败乃挫败之母,我下厨的经验也有快三年了吧,但是我的厨艺嘛,呵呵,你是见识过的哈,我觉得厨艺还是需要天分的哈”对于厨艺,妮妮坚定地认为,是有天分需求的,否则无法解释她三年几无长进的现实,悖论的一方肯定是错的,那么错的就该是厨艺本身,不应该是持续努力过的自己把。“这个……其实,可能吧”陈力体验过妮妮的厨艺,确实有点不敢恭维,但是妮妮的这套理论与常理有点相背,可又不好打击她,只好扯着嘴角选择做模棱两可状态度。等待做午饭的时间,百无聊赖,妮妮和陈力面对面坐着,两人有一搭没一搭地聊着,“我看你前两天打牌热情那么高,还以为你今天还会想打牌”陈力划拉着手机,“昨天输得太惨烈了,但我没啥感觉,直到中途上了个洗手间,洗手的时候抬头看了看镜子,被镜子里满脸挂着的便利贴吓着了,因为基本上就只有眼睛部分留白了,看着渗人,就那一刻觉得挫败感如平地生花,如泉涌,如惊涛骇浪滚滚而至。”

妮妮百无聊赖地用网购的红纸比划着图解剪着,漫不经心地回答着,“有那么严重吗?我们不是娱乐而已吗?”

陈力苦笑不解,“你不懂,女人是感性的动物,感时花溅泪恨别鸟惊心,懂不懂?男人偏理性所以是闻鸡起舞”“这个诗词和成语还有性别之分?”

陈力不禁莞尔,“哎呀,所以你应该是直男,不懂女人的七窍玲珑心,百转千回肠”妮妮头也不抬地评价,“那愿闻其详,望赐教”“其间之意只可意会不可言传”“所以说,男人很难懂女人在想什么”陈力看着妮妮手里剪的福字渐成雏形,“这个不好懂别人的心思不分男女,女人也不需要男人多懂,女人需要的是男人多多益善的关注和关爱,懂不?”

“不懂”陈力直言不讳。“切,难怪你没对象,没追过女生吧?”

“那你这么懂,怎么也单身?”

陈力盯着妮妮低垂的眼帘,妮妮猛地抬头“哎,你不懂……”,陈力坏笑着道“难不成取向成谜?”

“你才成谜,老子好端端的取向正常”妮妮气急败坏向陈力丢了一张剪下的碎纸片,“你应该自称老娘”陈力作势躲避,又附身捡起掉在地上的纸片,“我就自称老子,怎么?不服?老娘是你的自称”妮妮瞪了一眼陈力,忽地又抢白道“这个话题到此结束,否则友尽,你看我这个福字减得怎么样?”

“嗯,不错”陈力毕竟寄人篱下,气势略逊。“那你减一个看看”“我?……”在妮妮强迫的眼神下,陈力妥协了……陈力明显不擅手工,在图解说明和妮妮的各种矫正之下,花了近一个小时才勉强把一个福字歪歪扭扭剪出来,脑门上就差冒大汗了,成品捏在妮妮的手中,举到半空,眼里的嫌弃赤裸裸,嘴里还不停地发出“啧啧啧”之声,斜眼睨了陈力一眼,心情大好地笑道“所谓人有所长必有所短, 我打牌打不过你,厨艺不如你,可是剪纸嘛,就远胜于你了,一下子觉得人生都开阔不少”,陈力收拾着桌上的碎纸片,违背良心扯着嘴角恭维道“嗯,对,没错” 又趁机借将碎纸片丢入垃圾桶的时机,拐去厨房“米饭煮好了,我们可以准备炒饭了”,“这么早吗?”

妮妮低头查了手机“才十点半呀”“我觉得你做饭的速度或许堪比我剪字速度”厨房飘出陈力悠悠语声,语气平淡,听在妮妮耳中却如贯雷,丢下手机,从椅子上蹦起,直冲厨房,“人有所长必有所短,你懂不懂?”

在陈力的手臂上拧了一把,陈力也不躲避,笑盈盈看着妮妮气急败坏的样子,把围裙递给她。妮妮伸手夺过,恨恨系上。“现在先把炖盅里的饭倒到一个空盘中,冷却一下,然后准备葱,蛋以及火腿肠”陈力站在妮妮背后,发号司令,妮妮笨手笨脚地想刮掉炖盅里的最后一些米粒,不小心压到盘子边缘,差点把装满米饭的盘子打翻,陈力眼疾手快从妮妮腋下用指尖扶住了盘子边缘,阻止了这场大翻车。妮妮“啊”地一声,既惊于眼尾扫到即将倾覆的盘子,也被陈力突然伸出的手吓着了,下意识地往后退了半步,一只脚后跟刚好踩在陈力的一只脚背上,“丝丝……”陈力痛出了斯斯声,强忍着道“剩下的米粒不要刮了,等下泡水洗干净就好了”。尴尬和歉意爬上妮妮的额头,急忙收脚回头一脸歉意“对不起对不起,很痛吧?”

“还好”陈力咬着后槽牙平静道“现在先把葱和火腿肠切碎”。切碎这个操作对妮妮来说是个慢活,如果说一般人的切碎倍速为1,而大厨为1.5,那么妮妮的速度勉强达到0.6吧,陈力在旁边看得欲言又止,妮妮在陈力的注目下,更加地差点把手指也混进去切,终于不堪压力,把陈力轰出厨房,长吁出一口气接着切。“好了,我切好了”把葱花堆和火腿肠堆各自装盘后,妮妮唤来了陈力,并抢白道“先别吐槽,我很尽力了”,“没事,熟能生巧”陈力安慰着,用手指轻触米饭“米饭已经不烫了,可以开始炒饭了”,“嗯,下油?”

“倒”陈力在妮妮准备收油壶的时候,伸手稍一阻止“可以在倒一点,防止米粒粘锅”“这样?还要吗?”

“差不多了”“倒米饭?”

“等油再热一些,米饭不容易粘锅”“所以,这个炒饭的秘诀就是防止米饭粘锅?”

“这个嘛,一般炒菜都是尽量不粘锅,但是米饭相对来说,更容易粘锅,所以防止它粘锅也可以说是其中一个秘诀吧,可以倒米饭了”。妮妮收到指令,把一盘米饭一下子倒扣于炒锅上方,米粒以其团结的姿势一股脑往下坠,溅起的油花,飞到了妮妮的手背,痛得妮妮一边收手一边“哎呦”,陈力见状不妙已经来不及阻拦,拉住妮妮的手放在水龙头下面冲,“你确定做过饭?还是你都是这么做饭的?”

陈力有点无语,“一时不察嘛,呀,锅要糊了”妮妮扭头看着无人顾及的米饭在滋滋热油中躺着,“你别管了,再冲一会儿水降温下,别起泡了”说完陈力拎起锅铲熟练地翻炒着锅里的米饭,“你说怎么你们会煮饭的人,怎么做饭姿势都感觉很厉害的样子”,“没觉得,倒觉得你不像是有做饭经验的人”“你这样说,我觉得有点委屈,天生没有天分我能怎么办呢”“谁又天生会做饭呢”“所以才说天分嘛,算了,我的手冷却差不多了,我来”对于一直提不高的厨艺水平,妮妮有点介意,陈力瞅着妮妮有点沉的脸色,递过去手里的锅铲,“其实,不擅长也没关系,专注于一两道喜欢的菜,做得合自己心意就行了,反正现在工作日上班,周末偶尔朋友约着聚餐,也没多少做饭的时间”,妮妮沉默不语,锅里的米饭冒出屡屡白烟,好一会儿才小小声说一句“你教我”“好”陈力递过打好的鸡蛋,“把鸡蛋顺一个方向搅拌,蛋液均匀后,均匀撒在摊平的米饭上,然后翻炒到米饭与蛋液相融,米饭呈金黄色”妮妮对陈力的描述颇感兴趣,绽开一个笑容道“传说中的蛋包饭吗?”

“不是,好像有说法是黄金炒饭,具体不详,我只是按照我喜欢的口感做,并没有找食谱”“这样会不会炒焦掉,要不要关小火”妮妮满心担忧,生怕这一锅都糊了,“炒饭要大火,不然会粘锅”“哦,这是什么道理,就是为什么大火不会粘锅”“经我多次试验后,个人判断是大火容易让米饭中的水分蒸发,阻止米饭粘锅底”陈力不厌其烦地讲解,“可以放火腿肠和盐巴味精了”“味精不是高温会中毒”妮妮脸现惊恐,“一会会不要紧,多少人都吃隔顿或隔夜菜,也没有见谁因为高温热后吃完中毒的”“哦,好像是哦,或许是微量毒素,不致命”妮妮往锅里加味精的手不抖了,“你要担心的话,做其他菜就等起锅再放味精,但是炒饭也先放,否则味精不融化,炒出来米饭咸淡不均匀”“哦,如此,我也算孺子可教吧?”

“嗯,可教”陈力抿着嘴轻笑道。“可以放葱花了,葱花下锅翻炒出香味即可,然后就可以将炒饭装盘了”。“你刚才都没有指导我盐巴和味精放的量,我担心这个咸淡会不刚好耶”妮妮把锅里的米饭装盘,忧心忡忡道。“这个还需要指导?每个人咸淡度有些许差别,其实按自己口味放量就好了”陈力微讶道。“这个,这个,我个人认为我对量的把握尤其不精准”妮妮底气有点不足,手上却未做停顿,用小碗另外盛了小半碗递给陈力“呵呵,你先尝尝看”。“嗯”陈力伸手接过,顺手又取了汤匙送了一口炒饭到嘴里,“唔,不错,咸淡适中”抽手给妮妮竖了个大拇指,“真的?”

妮妮笑得两眼弯弯,一脸阳光灿烂“给我也吃一口”,话刚出口,顿觉不妥,陈力一秒愣神后把一勺炒饭送到妮妮面前,妮妮脸上还留有一半的笑容,眼睛眨了眨,吃了这口饭,“嗯,咸淡适宜,运气好,那个,你去外面桌上吃,我拌一份青菜,做一个汤,中午我们就凑合简单吃吃”“我来做,炒饭是你做的了,休息会儿,你把饭端外面去,十分钟后开饭”陈力说着把手中的碗推给妮妮,比划着让妮妮把围裙给他,妮妮见状也不推辞,把厨房交给陈力了。

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