桥头村那边，高一轩传来噩耗。 他们在山林放养式种植的黑松露遭到野猪的破坏，已经被糟蹋了一部分，建议江宁尽快采摘。 江宁赶到桥头村的时候，赵镇长也到了。 还有一队民兵，手持枪支。 “损失如何？”
赵镇长正在询问。 当他得知，江宁在桥头村种植的珍贵食用菌被野猪糟蹋。他立即意识到问题的严重性，二话不说，就将民兵都带上。 这一回，他是打算让附近一带的野猪给灭一次。 之前的香菇，他们都是知道的，5美元一朵。而此次被野猪糟蹋的黑松露，比香菇还要珍贵，还得了？ 高一轩苦着脸：“挺严重的，损失恐怕超过十万美元。”
众人一听，头皮都麻了。 超过十万美元，在当下可真是大数目呀！ “搞这么大阵仗？”
江宁看到那么多民兵，忍不住跟赵镇长说道。 看架势，完全是拉出来打仗的节奏。 然而，赵镇长还觉得人手有点少。别看这一大群的民兵，真正撒在大山里头，那就跟沙子丢进池塘，冒不出一个水泡了。 “镇里的想法，是准备将这附近的山林都清理一遍。除了野猪，还有什么会吃松露的？你详细说一下。”
江宁连咳了几声。 这口气，好像是要将山林的动物们灭一遍。 不过，这也正常。毕竟野生动物保护法还要两年后才出来，三年后才正式施行。到时候，一大批的野生动物被法律保护，想要捕杀，就得考虑清楚了。 现如今，完全没有这方面的担忧。 别说野猪，就是华南虎也得歇菜。 “其他的都还好，就猪得管一管，尤其是母猪。”
江宁不会告诉他们，狗子的鼻子也灵敏，同样能找到黑松露。 相比之下，野猪会吃松露，而狗子能找到，却不会破坏。 今天江宁要提到“狗”字，估计全镇的狗子都要遭殃。 在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。 这是因为松露的气味与诱发母猪性冲动的雄甾烯醇类似，所以母猪对其情有独钟。但是母猪有贪吃松露的毛病，如果猎人没有及时拦住，母猪找到松露时会疯狂地将它拱出来吃掉。 而在意大利，人们更喜欢用经过训练的雌性猎犬来寻找白松露。 通常，猎犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号，等主人来后用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。 据说，训练一只会寻找松露的猎犬要经过复杂的过程，首先是训练狗把丢出去的球叼回来，然后用奶酪代替球，继而把奶酪藏起来让狗去把它找出来，最后再用小块松露代替奶酪，让狗找到并挖出来。这样一条经过训练的猎犬，在市场上可以卖到3000欧元。 “行！王队长，你带队清剿，务必将这几座山搜一遍，不要留下任何一个野猪。”
赵镇长吩咐道。 不仅如此，他还跟桥头村的村长讨论，建议以后村里不要养猪。 好家伙！ 桥头村的村长等人得知这次江宁的损失后，也就同意了。 村民们几乎家家都养那么一两头猪的，以往这可是他们很重要的一笔收入。 现在，既然家养的猪都有可能破坏松露，那确实要三思。毕竟养猪的收入，远远比不上江宁给他们带来的利润。 可别捡了芝麻丢西瓜。 “好！我通知村民，尽快将猪宰了，明年不准养。”
江宁不会让村民平白无故损失，开口道：“这样吧！明年开始，每家可以领500元这方面的补贴。”
村长听后，连忙感谢。 有这补贴，相信没有人反对了。他们村委的工作也轻松一些。毕竟这年头，一只大肥猪也就卖300左右。 江宁这补贴，相当于补贴了大家两头猪。 还有谁不满意呢？ 以后不用养猪，反而更加轻松了。 江宁又跟高一轩说道：“组织人手，开始采挖吧！”
冬季，也正是收获黑松露的季节。 黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。 在国外，采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同。 而他们这是人工种植的，采挖起来也就没有那么麻烦。 很快，赵镇长他们看到了所谓的黑松露。 “这就是黑松露？怎么一大股味？”
赵镇长闻了一下，感觉自己受不了那股味，赶紧放下。 江宁拿起来，用刀子切开。 大家就看到切面非常漂亮的黑色钻石花纹，那股味更浓了。 说实话，这味有点怪，闻起来带点森林泥土气息和浓郁的蘑菇味，同时又散发麝香、酵母和蜂蜜味，掺杂在一起。 这是一枚直径超过5厘米的，属于特级产品。 “成熟的黑松露，就是这味道，喜欢的人很喜欢，不喜欢的确实闻不得。”
江宁笑道。 “这玩意，比之前的香菇都贵？”
赵镇长有点难以理解。 那些香菇，他也吃过，确实好吃。 “像这种的，我打算卖1000美元一斤。”
在后世，特级黑松露通常是400-1800元每公斤不等，但那都是国内自己的产品。像法国、意大利等产区的，可就不是这价格了。 更有意思的是，国际上相当一部分黑松露是从中国进口，又再次出口到中国高端消费市场，乐此不疲。 不得不说，资本就是会玩。 江宁的这些黑松露，品质比法国产区的都高，卖贵一点不应该吗？ 反正他也只坑外国佬的钱。 赵镇长等人听了，当场倒吸一口凉气。 他奶奶的！你是真敢定价呀！ 前面高一轩说损失超过十万美元，他们还以为被糟蹋了很多呢！这么看来，也不过是一百多斤而已。 一个疯狂的念头在赵镇长心里形成：要不要把全镇的野猪都给灭了？