云开村，现如今已经全面退耕。 在村里，除了规模宏大的牛棚，还有一个刚建好的育牛中心。从湘西引回来的黄牛，有几十头，都好好安置在育牛中心，有专人看守、照顾。 即便是临近过年，大家还是没有放松，对这些牛的照顾，是一丝不苟，全然按照江宁的吩咐来做。 湘西的黄牛，大家也终于有所了解。它们肌肉发达，骨骼坚实，体躯较短但肌腱强劲有力，行动敏捷，爬坡性能强。 公牛头短额宽，母牛头较秀长。眼大有神，眼眶稍突出，有少数的牛上眼睑和嘴四周有黄白色毛，俗称“粉嘴画眉“。耳薄且灵活，鼻镜宽，鼻孔大，嘴岔深。 除此之外，江宁还从其他省引进别的优良本土牛进行杂交改良。 其实，这都是掩人耳目而已。他真正依靠的还是灵液，没有稀释的灵液，有改良物种品质的效果。 接下来要做的，就是打造国内最好的肉牛品种，去跟世界顶级的竞争。 在前世，国内其实也有这方面的努力，后来引进西门塔尔牛、夏洛莱牛和利木赞牛，并且培育出鲁西黄牛。 后者是由西门塔尔牛、利木赞牛以及夏洛莱牛等与鲁西黄牛进行两元杂交、三元杂交以及混合杂交而形成的一种生长速度较快的肉牛品种。 前世，国内的肉牛品牌，几乎都是国外引种的，本土牛市场极小。 这就跟猪一样，外来的品种霸占。有些本土牛甚至面临灭绝的威胁，这其实很不好，也容易被人卡脖子。 因此，江宁除了要打造高端产品外，还将培育一款适合国内大量养殖的肉牛。 在赵金山的引荐下，他拉拢了几位动物方面的专家，组建一个团队，开始在云开村进行良牛的培育工作。 杜教授就是其中的大拿。 他早就听说过江宁的名头，毕竟能在农业出口方面做到这种程度，全国也就只有江宁，实在是太耀眼，想不关注都难。 在接到江宁的邀请后，他几乎没怎么犹豫，就带着家人一起南下。 跟赵金山等人一样，他们工资都是一千元。这工资水准，在国内绝对是无敌的。他虽然不是很在意钱多钱少，只想好好的做研究，但家里人在乎呀！ 在得知这个消息后，全家人一致赞同南下安家。 云开村的村干部，带着一头刚宰好的牛过来，准备给他们分一点。其余的，他们打算送到双河村江宁的家里去。 “你们杀牛了？”
杜教授脸色一变。 要知道，这些牛都是老板好不容易弄回来的，都是各地的良种。 村长知道杜教授担心什么，笑道：“这是我们村以前养的牛，放心吧！我们已经跟江老板说过的。”
杜教授顿时松了口气：那还好！ “谢谢！给我们留一点就好。”
要过年了，杜教授也不客套，各家确实要吃肉。其实，江宁给他们的年货里，也有腊肉之类，但过年谁也不嫌多的。 像猪肉，有些村民杀一头，自己可能要留一半。吃不完就切成条，晒腊肉，能吃很久。 “都有，江老板特意打电话过来吩咐的，不能亏待在这里的每一位研究人员。”
村长乐呵呵地说道。 他读书虽然不多，但也明白，以后他们村能不能做成像桥头村食用菌那样的支柱产业，很大程度上要依赖这些研究人员。 因此，他早就叮嘱过村民，以后对这些知识分子，一定要客气一点，多多关照。 今年下半年，他们村虽然没有种粮食，农田等都退了耕，但大家却能过一个好年，收入比以前多多了。 家乡能发展好，退役回来的年轻人，也不打算出去。 如此一来，村子也比以前要热闹不少。 就在这时，一位年轻的工作人员小跑过来，气踹嘘嘘：“杜教授，五号牛要生了。”
杜教授一听，顾不上跟村长寒暄，立即跑过去。 村长也知道事情的轻重，吩咐人放下留给研究人员的那份肉，也跟着去看热闹。他同样关心呀！ 尽管能不能培育出更好的肉牛品种，对他们村的收入影响都不大。 但他们还是希望江宁能成功，以后也就不担心江宁撤资走人。长时间的投入没有回报的话，人家就是再有钱，也不会继续，毕竟人家也不是傻子。 偏偏养牛是慢回报的项目，一头牛要十个月左右才能出栏。也就是说，一年差不多只能养一茬。 而育牛，那就更长时间了。 一般来说，母牛是三年两胎，通常要在两三岁才能进行配种。 总之，这周期还挺长的。 严格来说，五号牛这次怀孕并不算杂交，是引过来之前就怀孕了的。 两位兽医在旁边，准备动手。 村民养牛的历史也不短，但以前牛生牛仔，他们都是很少干预的，全靠母牛自己努力，哪有帮忙接生的？ 顶多就是提着点吃的，让母牛吃饱，好有力气生。 很多时候，家里的牛甚至在野外就生了下来，将牛仔带回家。这种情况，实在是太常见了。 “要生了，要生了。”
有人紧张地喊道。 母牛生产很痛苦，或者说所有动物生孩子都不轻松，包括人类自己。当然了，人类有了剖腹产，情况要好一点。 母牛经过大家的精心照料，状态很好。 因此，生育很顺利。一头牛犊子刚生出来，很快就在母牛的鼓励下站起来。这就是其他动物的神奇之处。 人类幼崽要站起来，起码得好几个月。 “还有，是双胞胎。”
杜教授说道。 他让接生的兽医注意点。 双胞胎在人类身上挺常见，但牛很少双胞胎的，据说概率只有五万分之一。 很快，两头小牛都健康地生下来。工作人员立即给母牛提供营养，恢复元气。两头小牛也得到了专业的照护。 一些村民看得眼花缭乱。 有妇女甚至在心里吐槽：我生的时候，都没有这种待遇。 “好了，都散了吧！该干嘛干嘛去，要过年了，都闲着没事干吗？”
村长开始赶人。