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第62章精扣三丝(1 / 1)

唐卫国急忙上前拦住肥胖男人,“崔师傅,中午就要上客人了,你这是去哪?”

崔师傅原名崔大山,也是唐卫国好不容易才在外面请来的一个特级厨师。毕竟只有姜枫的调料也不太行,还需要一个技艺高超的特级厨师才能做到两全其美。崔大山皮笑肉不笑,“不好意思,唐经理,我的老板让我现在回去呢!”

唐卫国脸色微变,心中有种不妙的预感,但还是强笑一下问道,“周师傅,你这是什么意思?是不是不满意这里的待遇,如果不行的话我可以再加。”

周大山已经是这里的主厨兼厨师长了,在往上升就是行政总厨,算是一人之下,众人之上的职位。这要是放在平常,那至少需要在酒店磨砺个几年才行,可现在情况特殊,为了留下崔大山也只能特事特办。而崔大山却是笑着摇了摇头,“说实话我很心动,可我的老板是许秀,况且一个快要倒闭酒店的行政总厨也没什么价值,告辞!”

说着,转头就走,在消失在电梯前还留下一句话,“许公子让我转告你,今天锦绣集团必定完蛋!唯一的办法就是让唐新月小姐来万龙会所。”

“艹他大爷。”

纵使是唐卫国也忍不住爆了粗口,他现在真想冲过去抽死许秀。毕竟他手下也是有几个对他忠心耿耿的保镖,但他不能这样做。深吸一口气,压下暴怒的心情。唐新月也是面色惨白,她想到许秀会报复,但没想到会来的这么快。姜枫想安慰也不知道怎么安慰,这周大山明显就是许秀安排过来恶心唐卫国的。如果不是今天他揍了许秀一顿,估计许秀也不会这么早让周大山暴露来恶心他们。轻轻揉了揉旁边唐新月的小脑袋,无声安慰着她。谁知道不揉还好,一揉唐新月的眼泪就跟决堤了一样往下流。眼看唐卫国已经进了厨房,姜枫也只能轻轻拍了拍唐新月后背,紧跟着进去了厨房。毕竟酒店问题的解决办法就是在厨房。刚进去,果不其然所有人都没有在积极的备工,而是颓丧坐在地上,看到唐卫国这个老板进来,才低着头站了起来。唐卫国嘴唇微动想说一些鼓舞士气的话,却怎么也张不开口。能堪大任的厨师几乎全部走光了,剩下的基本都是些水台,砧板和打荷。还有几个炉头,不过也只是二级厨师,想要真的作出让人眼前一亮的菜品不太现实。脑袋想一会,还是无计可施,唐卫国心中不免也有些绝望,几十年的心血可能就要今日一朝散尽了。暗叹口气,但他做为大老板现在可不能露出任何颓然表情。许久之后,才组织好语言,还没开口,旁边就传来梆梆梆的声音。所有人都疑惑看了过去。是姜枫正在熟练的处理食材,唐卫国还在奇怪姜枫这是在干吗?厨师中就有一个秃头男人气势汹汹走了过去,就像武士的剑一样,厨师的刀也是他们赖以生存的装备,是每一个厨师心中的圣物,绝不允许任何人玷污,更何况还是一个从未见过的毛头小子。秃头男人暴躁生气的原因就是,姜枫所用之刀就是他的刀,这也等于糟蹋了他赖以生存的装备。唐卫国也是做过厨师,知道这一点禁忌,想上去阻止已经晚了。秃头厨师已经到了姜枫身边,巴掌都举了起来,可却迟迟没有下手。唐卫国也快步走了过去,想要看看到底是怎么回事。姜枫没有注意身后,注意力全部集中在眼前的食材上面。火腿肉,鸡脯肉,冬笋,大香菇。大脑极速运转,清楚回忆起他在酒店后厨做暑假工的事情。自从修炼混元决之后,他的身体素质与日俱增,手与眼的配合也是远超常人。菜刀挥舞的犹如幻影一般快速切下,火腿丝,青笋丝,鸡肉丝飞快切好。扣三丝,说是简单,但却对刀工要求十分之高,每一样食材都要切成细丝,粗细长短均需一致,才能在碗中码放整齐。但就算这样也不会让秃头厨师惊呆在原地,瞪大眼珠。因为他知道姜枫做的可和普通的扣三丝不一样,他曾经见识过一位国宴大师的拿手扣三丝。精扣三丝,每根丝都长80毫米,宽1.5毫米,切丝时横竖所劈的刀数都是固定范式,整道菜共1999根丝,不多不少。但随着那位大师退休,这道菜再也没人能做出来。如今他居然在一个20岁的年轻人手上看到了这道菜。太不可思议了。几乎所有后厨的人都围了过来。姜枫把切好的细丝码好在碗里,这才长舒一口气。他也是强迫症的缘故,所以把菜切成一样的长度和宽度。现在看起来舒心极了,但也陡然注意到四周火热的眼神。姜枫知道已经有成效了,开口问道,“有鸡汤吗?”

扣三丝码好之后还要兑少许鸡汤,在上蒸笼焖一会。“有,有,鸡汤马上就要熬好了。”

有厨师立马喊到,因为今天是锦绣大酒店准备开业,所以什么都准备的有。如果不是崔大山的离开,现在后厨应该是忙的热火朝天才对。“嗯,你去把我带来香料里面的姜切两片,丢进鸡汤再熬三分钟,记住不要兑多,我带的香料不太够用!”

那厨师有点发愣,鸡汤所需要的姜片早就兑好了,现在还要特意去兑姜枫带来的姜?而且还只能兑两片。这也太抠了吧,就算锦绣大酒店快要完蛋了,也不会缺那几块姜吧!还得亏是姜枫说的,如果是别人说,现在已经被别人打出厨房了。唐卫国也是反应过来,没有想到姜枫居然有这种厨艺,光看这刀工就可以上顶级宴会做厨师了。连忙踢了一脚还在发愣的厨师,“还不快去!”

厨师挠了挠头,还是去了。唐卫国心情复杂了许多,人最怕的不是直接绝望,而是给你希望,在跌入深渊。许秀就是打的这个主意,崔大山的到来带来希望,却在最关键时刻走掉,又是将他打入深渊。可现在不同了,现在有了姜枫的香料和厨艺,如果姜枫的其他方面也能做到这个刀工水准……想到这,他就忍不住激动的浑身颤抖起来,“姜老弟,再来一个!”

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