众人的好评也给了张氏足够的信心，一方面钻研沈昱给她写下的食谱，一方面开始盼着下一次的开张，毕竟菜馆想要生存下去，还是得多找客人才行。沈昱深知酒香也怕巷子深的道理，想要菜馆有源源不断的生意，自己就必须把菜馆的名声打出去，自己请朱厚熜他们来这里吃饭其实也是一样的道理，只不过生意不能只靠他们几个人，自己还得想点其它的办法才行。不过在这之前，自己还有一件重要的事情要做。为了给自家的菜添味增香，沈昱突然想到了一种调料，于是跑到市场上买了些鸡肉与干蘑，兴冲冲地拿回到家中。九妹一看，好奇道：“又有客人了？哥哥为什么要买只鸡回来？”
“没客人就不能买鸡吃了吗？”
沈昱没好气地瞪了她一眼，把公鸡往她面前一递：“去，把这只鸡给杀了。”
杀鸡这种事，对别的女孩子来说，可谓是世上最艰难的事情，光是看那公鸡凶巴巴的盯着自己，心里就自动打了退堂鼓，可是九妹又怎么是普通的女孩子，在外面当乞丐的时候，能有鸡吃已经是最幸福的事情了。不大会的功夫，一只公鸡就全变成了鸡肉，九妹笑眯眯地盯着沈昱道：“哥哥今天打算做什么好吃的？”
“让你失望了，今天这只鸡不是吃的，而是用的。”
“用？”
九妹奇怪道：“这鸡肉除了吃还能做什么？”
“现在跟你说你也不懂，一旁看着就是，对了，你把新打的铁架子拿过来，一会再点上几块炭，就有好吃的了。”
在沈家待久了，九妹整天盼着的就是沈昱做饭的时候，自己忙不迭地把那铁槽拿了过来，又小心地点了几块炭，等到自己回来的时候，整只鸡已经被沈昱给拆得七零八落，肉放到了一边，只剩下一个没多少肉的鸡骨架，被他用几样调料给腌上，放到了一旁。沈昱要做的其实是后世最为常见的调料品……鸡精，能够起到提鲜增香的作用，而这个时代的人们吃的多是原滋原味的东西，哪里尝过这种鲜美的味道。先将鸡肉和葱姜同煮去腥，接着将煮熟的鸡肉拿出来撕成小条，用擀面杖用力地敲打好久，将鸡肉打成细蓉，再将泡发好的干蘑切成小丁，加入葱姜丝之后，放到铁盘中，然后放到了已经升好炭火的铁槽上面。小火慢热，这的确需要一个等待的过程，不过在这时沈昱也没有闲着，把腌好的鸡架用铁架子架住，放到铁槽的另一边，慢慢地烤了起来，一边烤自己还把秘制的调料慢慢撒在上面，只是唯一让自己有些叹息的就是少了一味灵魂调料……辣椒。在炭火的炙烤下，很快鸡架便开始变了颜色，浓郁的香气被炭火的温度激发出来，不断刺激着九妹的嗅觉，不知不觉中，肚子也随之咕咕叫了起来。随着鸡架的颜色变深变黄，曾经一夜闻名的烤鸡架终于做好了，沈昱拿起来闻了闻，随手便递给了九妹，笑道：“反正上面也没多少肉，就当零食吃吧，不过吃是吃，这些鸡肉跟蘑菇你得替我看住了，什么时候全干了，什么时候叫我。”
九妹迫不及待地接过鸡架，点头的同时，却好奇道：“哥哥你去做什么？”
沈昱幽幽叹了口气：“夫子说我的字写得太丑，给我留了好多篇大字，他哪里知道那些可都是……”沈昱顺嘴差点说出‘后世最流行’几个字，不过话到嘴边还是被他及时刹住，摆了摆手道，故做严厉道：“吃你的鸡架去吧。”
一天近十篇的大字，还要工工整整，这可要了沈昱的小命了，忙了大半个时辰，总算是把今天的大字写好，写完之后还不忘检查一遍，生怕哪里惹得夫子不满，罚写一遍可就不好了。练过字，沈昱拿起书刚打算温习一下，九妹就大呼小叫地跑了过来，说是鸡肉跟蘑菇都已经烤干了，应该可以吃了。吃吃吃，怎么天天想的就是吃。沈昱到了外面一看，九妹的确说的没错，捣碎的鸡蓉跟蘑菇都已经去掉了水份，变得干巴巴的，只是光是这个样子还不行，最累的一步才刚刚到来。没有电动的破壁机，打成粉末这件事只能是自己亲自动手，不过好在沈昱早已经准备好了一件利器，就是药铺中用来擀药的碾槽，放在地上，然后把鸡肉、蘑菇还有干掉的葱姜一起放在里面，兴冲冲地用脚踩住碾子，一下一下地碾了起来。看别人用这个东西好像是挺轻松的，只是这碾子到了自己脚上却变得其笨无比，还没碾几下，碾子便飞了出去，把九妹逗得是前仰后合，跑去把碾子拣回来之后，冲着沈昱摆了摆手：“哥哥你还是让开吧，再让你碾下去，这肉肯定是没办法吃了。”
沈昱有些不甘心，可是也觉得九妹说的对，讪讪地站了起来，看着九妹坐在凳子上，熟练地用脚控制着碾子，自己倒是陷入了沉思之中。“九妹，你说咱们怎么才能让更多的人知道咱们的私房菜馆？”
沈昱的问题似乎有些超出九妹的认知，自己茫然地眨了眨眼睛，干脆地摇了摇头。“不对。”
沈昱似乎并不在意九妹的看法，自己摇了摇头道：“既然是私房菜，那就没必要把菜馆面向大众，只让那些有钱人知道就好，可是该怎么让他们知道呢？”
就在沈昱冥思苦想之时，九妹突然冒出一句：“那还不简单，五月初一乃是龙王庙进贡的日子，到时候整个安陆州的酒楼都会送最好的菜到龙王庙，本地乡绅们会齐聚与此，从这里面选出十道最好的菜进贡给龙王爷，只要哥哥出手，还怕你的菜比不上他们的吗？”
居然还有这种事？沈昱先是一愣，接着捏着下巴便琢磨了起来，想了想，自己也觉得这是一个不错的机会，缓缓点了点头道：“既然如此，那咱们还真得好好准备一下才行了。”