第一问。“我们小龙虾火锅就是一个餐饮店，我们的服务好，菜品质量好，有了这些不够吗？”
颜如玉不解地反问道，这个张天行还问定位是什么。等等，市场定位，张天行这是想做什么？颜如玉没有反应过来。看到这个情况，张天行只好对颜如玉解释了起来：“玉姐，你想想看，我们小龙虾火锅针对的是哪些人群，他们的消费水平是高还是低，我们这个小龙虾火锅的整体消费水平又在哪里？听我这么说了之后，你现在有什么想法没有？”
听到张天行的讲解之后，颜如玉沉思了起来，小龙虾火锅现在针对的目标客户以中青年居多，消费水平都是中等偏上的，再加上小龙虾火锅宣传的服务到位。整体下小龙虾火锅是一个中档偏上的消费，不属于大众欢迎的地方。“哦，原来如此，这样的话，是不是对我们的门店地址的要求就比较高了？”
颜如玉反问道。“答对了，我们以后扩张的店面只要中心，繁华地带，稍微差一点的地方都不行，我们就要给人一种感觉，那就是我们小龙虾火锅就是一个有档次的地方，这里的服务那是有口碑的，相应的我们的价钱也是中等向上的。”
张天行述说了一下品牌的重要性。招牌的树立那是难上加难，毁掉一个招牌不要太简单，所以从现在，张天行就要求，从小事上严格要求。听到张天行的话之后，颜如玉重新燃起了斗志，她还从来没有想过，要把分店开到盛京去。只不过现在张天行给了她一个机会，如果能在盛京那里站稳脚跟，那么她在餐饮这一行，就算是彻底立足了。现在她就记下了张天行所说的，先培养人才，只要有了人才，店面那都是用钱可以解决的事情。能用钱解决的事情就不叫个事儿，还有一个是加强内部员工的晋升渠道，让一个员工看到上升空间，让她的劳动有所回报。让服务员们明白，只有在小龙虾火锅这里，他们才能得到更好的发展，只在有这里，才能实现他们的人生价值。