第一反应是村里以前去别人家吃饭时，吃的酸菜加上一些腌鱼。其实也不是难吃，但因为鱼腥味，跟酸菜的一种奇怪的发酵味道结合在一起，味道就并不美味。“对啊，很好吃，我家有酸菜，我叫徐香给你拿来。”
叶荞这会儿是觉得有小丫鬟帮忙跑腿是真香了，她不需要自己跑回去一趟，就可以拿到想要的东西，毕竟后山这边离叶家还是有点距离的。等酸菜被送过来。何春已经按照叶荞说的，把鱼片了了出来，鱼肉跟鱼骨头分开，鱼肉且得薄厚恰到好处，再加红薯粉、盐、调料，一起把鱼肉腌起来。“难怪以前煮的鱼不好吃，是没有这么腌制过。”
“主要还要放料酒跟姜去腥味。”
叶荞在旁边补充。何春忙点头，“原来是这样啊，之前我只会放姜，但姜这个调料又会影响原本的口感，料酒的话是不是需要配置，不是普通的白酒？”
何春说的白酒，其实最高的度数只有二三十度的低度酒。即使是这样的酒，也已经很珍贵了，因为是用粮食做的啊，大越其实很多地方还缺粮，也就是清水县这边地理位置还不错，所以产量不错。叶荞就说了料酒的做法。不过今日肯定弄不出料酒了，毕竟这时候不早了，用普通的白酒也可以。“虽然料酒可以，但成本还是有点高，普通人家恐怕舍不得用，那些酒楼里倒是合适，反正那些有钱人，也不稀罕几百文的酒水。”
何春说。叶荞自然明白，对普通村民来说，几百文已经是很多的铜板了，没看见村里种地，那么多豆子才卖几百文么。往年收成好，价格被压低的时候就更惨了。粮食村民都要留着自己吃，家里地不多的，交完税粮，就不剩多少了，还不够一家一年吃的量，所以以前村民想填饱肚子，一年到头都在寻找各种野菜，汉子去镇上找活儿干。所以村里的村民才这么感激叶家人。叶荞笑着说：“那就先把条件创造出来，大家多赚点银钱，日子好过了，银钱流动起来，也就会有更多的岗位产生，自然就不用担心饿肚子了。”
何春若有所思：“我还是头一次听到这种说法，钱流动起来？”
“是啊，大家都不想花银钱，又怎么会人舍得请人干活儿？”
何春想到他这些年的见识，见识过大户人家，也见识过普通村民的生活，发现事实确实跟叶荞说的一样。所以才会有，只要跟大户人家沾上关系，就能日子过得好。