1979年冬，阳泉酒家的营业额，稳稳达到了夕张市的餐饮天花板。 这个10万人口的城市（夕张市人口持续流出，1980年跌破10万），阳泉酒家已经属于独一档の存在。 东京忙着奥数大会筹备工作的梅，抽空打给信长鸠的几次电话，都是劝他前往东京、大阪、名古屋这样的大城市，可以有更多的机会。 信长鸠还收到了一封信，这是在东京大学念书の武藤泰山寄来的。 ………… 信长鸠吃着一盘千叶卷心菜，开了一罐札幌惠比寿啤酒，看着信件的内容： “信长君，从长期来看，只要环境足够多样性，优势和劣势是可以互相转化的。而且，工作成果很多时候是和社会认同相关……” ………… 同样努力的成果，换个环境或者换个评价体系，就能卖出完全不一样的价钱。 东京这样的大城市，换工作、换环境都容易得多。 人的价值才能从多个角度被评审，很可能会被评审出一些奇怪的东西。 ………… 按理说，每个人都有些奇怪的技能。 只是大部分人一直没机会挖掘出来，而大城市里聚集的人越多，场景越多，发掘个人技能的机会也就越多。 你擅长的一些奇怪东西，你自己可能都没注意到它们的价值，如果待在小地方，你擅长的那些可能这辈子就被埋没了。 ………… 最近，我认识一个工程师，其貌不扬，微胖，三十来岁，长了一张人畜无害的大圆脸。 他对于电子产品相关的东西，侃侃而谈，如数家珍，天生让人有种信赖感。 这位工程师，本来在佐贺县一家台式录音机工厂担任技术员。 70年代，人们还在使用着厚重的台式设备播放磁带，音乐只能在家里或者汽车中播放，出门在外携带十分不方便。 他一直想要研发，一种可以边走路边听音乐的设备。 数次提交企画方案，全都遭到否决。 厂里的前辈都认为他是“有执念の怪人”、“整天进行一些不着边际的妄想”、“缺乏脚踏实地的后辈”…… 在年功序列，资历森严的RB社会，这些评价令他非常苦恼。 直到来到了东京…… 现在，他加入了索尼一个叫做“Walkman”的项目，一个月赚的比他在老家佐贺县十年赚的都多。 ……………………………… “又是骗我去东京……” 信长鸠喝完一罐札幌惠比寿啤酒，点了一根手工卷烟，嘀咕道。 收银台的订书针上面，还有着另外两份信件。 这是飞天面条神教の慈善基金会和NPO基金的账单，上面的数字令人目眩。 信长鸠扶住桌角，定了定神。 这样下去，也许真的要去东京了…… ………… 因为立下【打造覆盖全人类的福利院体系】的宏愿，还受制于【馍西八诫】。 信长鸠必须将大量的收入，用于儿童慈善和NPO项目。 一旦稍有松懈，系统就会提示【叮！位面排斥力异常！】…… 这些日子不断测试，预估一下大概每年纯利润的95%都要用作慈善。 信长鸠想起了《赌侠》里面，刀仔之所以这么穷，因为赢来钱95%要用来做慈善，只有5%可以进自己的口袋。 赚10块只有5毛进腰包，手里当然拮据。 信长鸠现在面临的，就是这样的情况。 ……………………………… “其实，我觉得东京挺好的。信长料理长，凭借你的厨艺，阳泉酒家肯定可以在东京站稳脚跟。”
岐夫太郎端着一碗酸菜大骨汤，还有两个蒸馒头，来到信长鸠面前。 对于前往东京，岐夫太郎是100%赞成的。 一方面是妹妹梅就在东京念书； 另一方面，相比于苦寒偏僻的小城夕张市，东京是70年代全RB年轻人向往の应许之地。 ………… 信长鸠喝了一口酸菜大骨汤。 【叮！初出茅庐的酸菜大骨汤】 酸菜大骨汤的熟练度，这个季节提升极快。 冬天，酸菜大骨汤在阳泉酒家的受欢迎程度，完全碾压了店里的另一道汤料理——半成品の味增汤。 夕张市，属温带季风气候，气候寒冷，每年11月至次年3月的积雪，雪深可达4米。 整个北海道地区，日夜间温差变化都相当大，是雪国特有の季节性。 这个时候，吃上两个刚出炉的蒸馒头，喝上一碗热腾腾的酸菜大骨汤，微微出汗，一下就驱散饥寒。 ………… 信长君吃着蒸馒头，喝着酸菜大骨汤的时候。 餐厅电视机里面《News Watch 9》新闻节目，播放一则高丽国发生の入室行窃案件。