笔趣阁 > 都市小说 > 美食:从承包毛熊监狱食堂开始 > 第173章 牛肉面的灵魂!

第173章 牛肉面的灵魂!(1 / 1)

唐磊蹲在被分的差不多的牛肉前,一边算数,一边目光逐渐迷茫。说好的……当混子,当摆狗呢……到底是从什么时候起,他的活儿越来越多了?系统适时的滴了滴:“宿主,你还有一万的积分贷。”

“还不可以休息哦!”

“基里尔一家还有狱警们折腾好了,也都是潜在的回头客哦!”

唐磊叹了口气:“我知道,唉,就是不想没感觉,一想突然有点麻了……”“我啥时候这么有本事了?”

系统:“宿主一直都挺有本事的。”

唐磊挠挠头:“你今天这么贴心?”

系统:“所以是否需要再贷一点调料呢亲?”

“你想要的黄酒我这里也有哦!”

唐磊面无表情:“爬开!”

“在还清之前,我再贷就是你孙子!想都别想!”

“我就知道小统子你不安好心!”

系统用电子音哼了声:“不贷就不贷,我是真心夸宿主的!”

“毕竟从我诞生起见过的,能惹毛这么多……的宿主,可就你一个呢。”

“厉害的嘞。”

唐磊:“收声!”

特么的,这宿主怎么有点阴阳怪气的!他甩了甩脑袋,力图把系统创晕过去。自己则缓了口气,站起身。“行了,安排的差不多了。”

“一人领一块,记得刚才说要怎么烧的,没有做饭经验的就帮忙先剔骨。”

“有做饭经验的照我的要求切分。”

也多亏了今天来的人多!帮手也多!这一会功夫,老巴万也赶来了。还有负责采购的贝拉,后勤施工的工程队等等。有经验的自告奋勇来帮忙,没经验的就在外头游荡唠嗑。倒是方便了尼基塔。他索性直接在五食堂摊开了文件卷宗,抓着各个部门的人谈话,核对这一年来罗蒙留下的窟窿。生动形象展示了他虽然不动手,但属实不是吃干饭的。而唐磊,责在安排完之后开始清点起食堂里还剩的菜,思索着。一会最好的安排,就是先工作人员吃,吃完腾场地给犯人们。晚上再来吃一顿。全牛宴好做,也就七八十道菜谱,随便挑几道吧。但这一会的犯人餐怎么安排呢?不是他舍不得给犯人吃牛肉,实在是这肉不是特地去采购的分量,给犯人们不够分!分下来一人吃不上几片……想到片,唐磊忽然一拍大腿!对了,他怎么忘了还能做两个大夏神奇主食!兰州牛肉拉面!淮南牛肉粉丝汤!要说神奇在哪……一个是好吃。另一个则是……虽然名字里都带牛肉。但以唐磊这么多年吃下来的经验来看……店家的一头牛大概够用个十年吧。那牛肉切的,别提多有本事了!薄的跟纸片儿一样!但这两碗汤面,也算是用优秀的底子撑住了偷工减料。肉不多,牛味儿倒是足。用的,主要就是牛肉汤的汤底。唐磊等几个基里尔手脚麻利的把肉从骨头上剔下大半,就喊了停。“不用剔的太干净,要沾点肉,还有骨髓也留着。”

工人鲍里斯瞪大眼:“你这骨头,还真要吃?”

唐磊笑笑:“是啊,高汤全靠骨头撑着呢。”

他又拿出几个鸡架,并着大块牛骨,先冷水泡会。这鸡架也是提鲜用的。古人以鱼羊为鲜,是早在很久以前,就发现几种荤食同煮,能逼出更鲜美的味道。大夏著名的又一道耗厨子菜“佛跳墙”里,传言的那句“坛启荤香飘四邻,佛闻弃弹跳墙来”,就是由此而来。不过在现代,这菜的美味更多是名头了。因为……科技发展了,有味精了。因此很多人耗时几天做这道菜,最后发现好像就是一锅鲜汤,不免有些遗憾。这其实也正常。毕竟时代总是发展的,过个几十年几百年的,口味总是有变化。比如以前人喝茶还会再茶里头加盐加胡椒。不过这变化也说不上坏。以前的佛跳墙的起源,甚至是说某几位丐帮弟子到处要百家饭,然后合在一起煮呢。现代的佛跳墙,就更多是用金汤煮海鲜了,突出一个食材的名贵。充分证实了吃货总是不遗余力的在吃好喝好。而唐磊,就从没打算过搞佛跳墙这种东西。搁食堂弄这些总是不伦不类的,重点是也未必好吃,可能也就私厨的时候有机会做做。唐磊想着想着,又想远了。要不,下次那个钓鱼老爷子弗拉基米尔再来的时候……给安排几样正儿八经的花里胡哨菜?什么开水白菜之类的……不过这人也不知道什么时候才来,唐磊只希望他千万要等等来。他现在……真的是够忙了!冰水泡了片刻,唐磊就把鸡架和牛骨头捞了起来。血水早在杀牛的时候就放的放的差不多了,此刻倒也不用泡太久。一边捞,唐磊一边还在遗憾。这牛血也能做道菜,不过那会被牛瘪觅食了心智,加上时间紧。竟然没想起来接点走。不过,他又看了眼鲍里斯。从这人好奇又怀疑的目光中,唐磊感觉到……以后上屠宰场要好东西,似乎也不会多难了。他手下可有太多东西只要吃上一次!就再也舍不得扔了!他熟练的把大骨头扔进冷水锅里,开火焯水。不忘加上葱姜,白酒去腥。这部去腥得把握下火候。火一烧开,就得把上头浓密的浮沫,血沫子捞起来。但这底下的汤是万万不能倒的!倒了味就淡了,连带着牛骨里头的骨髓可能也会煮流失。这可就不能当牛肉汤的好演员了!香料也不用放太多,吃的就是这一口荤汤的纯味儿。只不过,撇完浮沫后,唐磊又加了块牛肉进去。老六一边看一边记小本本:“懂了,煮牛肉汤要加牛肉。”

“不是,”唐磊摇头:“不用加,我就小煮一会,熟了就捞出来。”

老六:“啊?”

唐磊:“捞出来切片啊!煮久了就烂了!”

“那不就看不见了?”

懂不懂牛肉面的精髓,在于看得见牛肉也吃得出牛味,但就是没多少肉啊!

章节报错(免登录)
最新小说: 傲世医仙 神豪系统:恋爱十倍返现 重金求子上错床,美女总裁赖上我 妖孽强龙 无维者 兽魂是蝌蚪?我反手召唤神龙! 金蓄源集团 我的28岁傲娇女总裁 与舔狗的不解之缘 离婚后,我成了前妻高攀不起的神