司擎尧有多爱吃她做的菜,苏染是最清楚不过的。穿着擎总马甲的他,肯定又要和她装不熟,甚至还会像上次那样拒绝她。所以她拎着饭去,他再想拒绝,也要看看他肚里的馋虫肯不肯了!而且他每次吃她手艺的时候,整个人都会很放松。到时候她趁机去套他的话,没准能成功。越想越觉得合适,苏染将袖子一撸,大步冲进了厨房。李婶愣愣的:“只是去盛个汤而已,怎么像是要去打仗?”
所以,到底是给谁喝的啊?李婶屁颠屁颠的跟上去。这么短的时间,苏染已经找出了两个砂锅。一个盛上鸡汤,放在灶上用小火煨着。另一个则是切进去一半牛腱子,那是她上次炖好放在冰箱备用的,现在拿出来正好。李婶不解:“你怎么还做饭?”
“给司擎尧做的。我送过去,正好能赶上他下班吃午饭的点。”
她提前了解过,擎天大楼是十二点下班。司氏正好也是十二点半。她做好再开车过去,时间确实刚刚好。也确实就是给他吃的。反正披了马甲他也还是他,所以她可没有骗婶子哦!……苏染朝案板上撒了点高筋粉,然后开始揉面。哪怕李婶早就已经看过很多次她下厨了,但依旧很震撼。“你……这是在揉面?”
双手飞快,她只能看到一道残影,如此娴熟的手法,没有十年八年的苦功夫,是不可能练成的。这孩子到底是从哪里学来的?苏染:“嗯,揉面。”
“那你怎么还倒鸡汤进去?不加水吗?”
“不加。”
只用鸡汤。这还没完,揉了片刻后,她又打了两个鹅蛋进去。白生生的面,很快就变的金灿灿。上面还泛着油光!李婶咽了咽口水:“看起来就很香。”
和一般的面团完全不是一回事!只是倒鸡汤,不会油吗?李婶忍不住提醒:“我那鸡汤是老母鸡炖的,吊了两天,鸡皮都融化在里面了,所以会有点油乎。”
苏染手上使着劲,边揉边说:“没事,我刚才撇掉油才活进去的,看起来泛着油光,实际上一点都不会腻。”
她再揉了几下,把鹅蛋充分揉了进去,然后又去拿起一根牛棒骨,用小锤子将里面的骨髓敲了出来。李婶又不懂了:“这是干什么?”
“揉面。”
苏染说着就把牛骨髓丢进了面团里,然后继续揉。李婶眼睁睁的看着,那团面在她的手底下被揉成了圆圆的,像是拨了壳的金鸡蛋。明明还是生的,但李婶就是忍不住咽口水。“光是面团都这么多门道啊?”
“嗯。”
苏染将湿布盖在面团上,然后戴着手套去揭开了左边的砂锅。蒸汽就像是淘气的小孩,伴着浓香嗖的一下就跳了出来!李婶的精神都被这香气搅的恍惚,有一种,自己立刻就要融化了的错觉。她不明白,为什么同样是做菜,经由苏染的手,就能这么不一般!她伸长脖子往砂锅里面看,是一锅红褐色的汤,看来是牛肉。但放进冰箱之前,她明明尝过的,不是这个香气啊?李婶实在好奇,冲着苏染发出灵魂质问:“你放了什么啊?怎么变的这么香?”
“就是牛腱子,没放什么。”
只不过她在炖之前,还炒了一下。她拿了一个小碗,舀出一勺汤尝了尝。李婶蹭蹭蹭的走近,紧紧贴着她!渴望的眼神仿佛小孩。苏染笑了声,然后又去拿了一个新的小碗、舀了点汤递给她:“尝尝。”
李婶抿了一口,含在嘴里愣是半晌舍不得咽下。“太太太香了!好好喝!”
原谅她词穷,只能用这种字眼来形容,但真的舌头都要香掉了呀。苏染吃了一口牛肉:“还没炖烂,得再炖十分钟吧。”
说着她朝锅里又撒了点盐,重新盖上锅盖。然后她又打开了右边砂锅的盖子。这是鸡汤。汤色透亮,只最顶上泛了几点油星,苏染从手边抓到两把小葱丢了进去,也没尝味道就盖上了盖子。然后她又去弄面。盖着湿布的面团,差不多已经可以了。她把高筋粉在案板上抹平,把面团丢上去,抓着擀面杖,擀开后拿刀划成几大片,然后她再揉搓。速度很快,唰唰几下就揉成了长条,紧跟着她又捏着两头,提起来在半空中甩。几秒后,长条就变成了细长细长的面条。李婶惊叹:“染染,你这手艺,哪怕是手擀面店的老师傅也比不上啊……”苏染:“那不至于,只是基本功。”
“你是准备煮面条吗?”
李婶看到这里总算是明白了,原来染染是想给阿尧煮牛肉面,用的鸡汤打底!但是:“距离虽然不算远,但太细的面条再拿过去,怕是会坨。”
“所以我只甩了几下。”
面是越甩越细的,她这几下甩出来的,是宽面。她把它们丢进翻滚的开水锅里,微微拨弄几下就捞了出来。再过一遍凉白开,再挤上几滴清油,搅拌一下,面条就不会坨。这时候,鸡汤也炖地差不多了。她揭开盖子就看到已经开始融化的碧绿的葱叶。她将其捞出来,舀了一大勺汤,直接冲进了盛好面条的碗里。汤清透面金黄,撒上一把碧绿的小葱,再从锅里捞几块牛腱子,一碗香喷喷的牛肉面就做好啦!她看向李婶:“吃吗?”
“啊!”
李婶没想到她还准备了自己的,惊喜不已:“吃!”
当然吃!虽然她才刚吃饱,但染染的手艺,就算肚皮撑爆也要吃!都不用苏染端,她自己就冲了上去。碗沿有些烫,她却没感觉,只觉得有一股浓郁的牛肉味从鼻孔管窜进了四肢百骸。“真不知道你到底是怎么处理的?竟是一点牛肉的腥气也不见,加上葱提味,滋味简直绝了!”
一口汤咽下去后,她眉毛都要香掉了!干脆不出去了,就站在厨房里吃。夹一根面条入口,简直是她这辈子吃过最美味的面条!“染染,我之前只以为你炒菜厉害,没想到面食也好绝!”
“因为你们都喜欢吃米饭。”
所以她还真就没做过面食。今天也是心血来潮,再加上时间紧,所以只能搞点面条糊弄一下。她又甩了一团面,按照刚才的步骤煮好装盘。因为要打包,所以面条和汤是分开的。牛腱子也盛了一大碗,再用耗油炒了个生菜,齐活!她拎起保温桶:“厨房就麻烦你收拾了,我要趁热送过去。”