说到最考验刀工的料理,那么必须是文思豆腐,其他的料理都必须靠边站! 而文思豆腐如果刀工过关,其实制作起来还是很简单的。 将豆腐切成细丝,用沸水焯去黄水和豆腥味,然后把把香菇去蒂,洗净;冬笋去皮,洗净,煮熟;鸡脯肉用清水冲洗干净,煮熟;外加熟火腿,全部切成约头发粗细的细丝。 然后逐步煮制,勾芡,一碗文思豆腐就制作完成了。 说起来简单,但里面的门道,可是很多的。 定下了菜单,曹昊开始着手准备食材。 取两只现宰现杀的肉鸡,切块焯水去浮沫,清洗干净之后,曹昊将其投入汤锅之中,取大葱、生姜,料酒去腥,开始熬制鸡汤。 紧接着,取一根白萝卜削皮切丝备用。 然后,曹昊开始逐步处理起其他食材,切丝。 有着高级刀工的支持,曹昊处理起来得心应手,不一会儿的功夫,就将这些食材纷纷切成了细丝。 而另一边,鸡汤已经煮开,曹昊将切好的萝卜丝投入到了鸡汤之中,吸收多余油脂,也让鸡汤更加清澈。 将处理熬好的鸡汤取出一部分,加入香菇丝上蒸笼蒸熟。 紧接着,部分鸡汤入铁锅烧沸,曹昊把控着火候温度,逐步投入香菇丝,冬笋丝,火腿丝,鸡丝和一些点缀用的青菜叶丝,精盐调味。 另开一锅,最后的鸡汤倒入,下豆腐丝,煮制豆腐丝浮起,调味。 勾芡,先将杂乱的第一锅入碗,紧接着豆腐丝跟上,浮于上层。 “完成了。”
曹昊看着制作完成的文思豆腐,系统给出了79分的高分。 “差一分么……差在哪?”
“豆腐。”
系统言简意赅的给出了提示,曹昊则是拿起汤勺,舀起一勺之后,送入了口中。 文思豆腐入口即化,软嫩清醇,咸鲜味夹杂着豆香迸发,让人回味无穷。 “好吃。”
曹昊赞叹一声,紧接着,曹昊的舌头开始更加细致的品味这道料理,希望能够察觉到缺陷。 “嗯……感觉到缺陷了。”
曹昊用汤勺搅动文思豆腐,看着伴随着汤汁翻涌的豆腐丝,曹昊很清楚的发现有一些豆腐丝,因为煮制焯水,碎裂的一部分。 豆腐丝的碎裂,破坏了料理的和谐性,这也是料理没有发光的原因。 “豆腐么……” 曹昊挠挠头,无奈的说道:“看起来只能自己磨豆腐了,系统提供的嫩豆腐虽然都有蓝色的品质,但是太过柔嫩反而成了文思豆腐的缺陷。必须要保证豆腐柔嫩的基础上,稍稍增加豆腐丝的韧性,保证豆腐丝不会因为煮制、焯水而碎裂。”
说完,曹昊找来黄豆,然后开始选豆子。 借助食材鉴定的技能,曹昊在一大包豆子里,一颗一颗的挑选着冒着蓝光的豆子。 只有好的豆子,磨出来的豆腐,品质才会更高。 之后又忙碌了快两个小时,曹昊制作出五块泛着蓝光的豆腐。 伸手弹了弹豆腐,嫩滑的豆腐晃晃悠悠的颤抖,但却依旧稳如泰山。 “不错。”
曹昊满意的点点头,趁着手热,再一次制作起了文思豆腐。 又忙碌了一个多小时,随着文思豆腐装盘,一抹亮光,自汤碗之中,缓缓亮起! “成了!”
曹昊看着一闪而逝的光芒,咧嘴笑了起来。 用汤勺舀了一勺文思豆腐送入口中,下一刻,曹昊整个面容都舒缓了下来,整个人都仿佛得到了升华。 这次完成了,文思豆腐,评分85分! 随着曹昊一口气将文思豆腐吃完,系统奖励的猛牛青龙斩也紧跟着到位。 曹昊静下心来认真的观摩,自己脑海中多出来的料理刀工知识,同时双手再一次止不住的颤抖了起来。 等一切稳定了下来,曹昊面露苦笑。 猛牛青龙斩好不好? 很好! 但是这种特殊处理大型兽类的刀工,对于身体素质的要求极高! 现在曹昊虽然会了猛牛青龙斩,但是曹昊突然发现,自己好像没办法将这一招给用出来。 根本原因,就是自己的身体,可没有那么强悍。 “系统,还有体能药剂吗?”
曹昊只能询问系统,除非系统商城内还有体能药剂,不然的话,猛牛青龙斩这个厨技,曹昊只能干瞪眼,根本用不出来。 “体能药剂已更新。”
系统到是十分贴心,很快在系统商城里重新上架了体能药剂。 只不过看着体能药剂的价格,曹昊嘴角微微抽搐了一下。 原本十枚晶石就能购买到的体能药剂,现如今的价格,已经上涨到了五十枚晶石,正好是任务奖励的数量。 “系统,你这是故意的吧?”
“并不是。”
系统高冷的说道:“体能药剂每一次更新,都是根据小小帮厨你现有的身体素质来更新换代的,所以价格上面,自然水涨船高。”
“那你说这五十枚晶石是什么情况?”
“小小帮厨用了自然知道。”
系统说完这话之后,也不在言语,任凭曹昊如何询问,都没了消息。 无可奈何下,曹昊只能将还没捂热的晶石购买了体能药剂。 果然,还是熟悉的草莓果汁。 曹昊一口喝下,果然,酸酸甜甜的,味道很不错。 熟悉的力量感袭来,曹昊的身体素质再一次被强化。 然后…… 曹昊脸上更加纠结了。 原因很简单,曹昊突然发现,又强化了一次身体素质之后。 他,好像还是没办法是用猛牛青龙斩! 有些不信邪的曹昊让系统弄出来一只被捆住四肢,已经没气了的牛,还有一把大到夸张的专业厨刀。 活动了一下胳膊,曹昊瞬间一刀斩出。 一开始,猛牛青龙斩使用的极为顺利,但是紧接着,曹昊的双臂开始微微颤抖,根本没有持续下去的力气。 而猛牛青龙斩随着曹昊双臂的抖动,瞬间破功,鲜血也顺着曹昊切割牛肉的刀口处流出。 “失败了啊……” 曹昊有些头疼,将大型厨刀放到了案台上,朝着系统询问道:“想要正常使用猛牛青龙斩,需要强化几次身体?”
“三次。”
“这次也算?”
“不算。”
曹昊嘴角抽搐了一下,无奈的叹了口气道:“算了,我就知道。看起来猛牛青龙斩,暂时只能封印,还是将精力放到接下来需要提升的火候和香料掌握吧。”