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火锅火锅，其本质上就是架起一口锅，底下烧上火，使得锅中水沸食热，北方人叫涮锅子、川人叫吃火锅，广东人叫打边炉，宋时雅称拨霞供……煮和炙烤本就是人类最原始的烹饪手段，这种天冷时自然而然的吃法，实在不能说是现代人的特供。 许多穿越小说里写古人对火锅这种吃法惊为天人，就很有一种想当然的傲慢了。 两位古代男士真正没接触过的，想来应该是辣椒？秦蔻自己是无辣不欢的，不过她没有整蛊人的爱好，不想强行摁头别人非要吃辣，于是点了个鸳鸯锅，一半牛油红锅一半猪骨汤锅。 海X捞的上菜效率很高，刚点完一小会儿，就有服务员端着锅子上来了。 楚留香颇为感兴趣。 还未进店，他就闻到了此店中传出的香风辣雨，再看店前摆了无数桌椅，竟然都是等位子的人！在现代呆了一天的他，已经对现代人于吃食上的精细奢华有了了解，此店等位之人如此之多，想来即便是在现代，此店也是诸食店中的佼佼者才是。 此刻锅子上来，他定睛一瞧，只见锅中一半翻滚着红彤彤、油亮亮的红汤，另一半翻滚着浓白咸鲜的骨汤——那一阵浓郁的、充满侵略性的香风，正是从这一半翻滚的红汤中不断飘出的，这味道极具刺激性，令人禁不住口齿生津，食欲大动。 楚留香说：“这叫辣椒之物，我们那里倒是没有的。”秦蔻说：“辣椒啊，这玩意原产美洲，要在全世界传开要等到地理大发现之后了。”
十六世纪，也就是明朝。 不过辣椒在明代的《蔬谱》、《本草纲目》里都并无记载，清初时在《花镜》一书中才见记载“番椒”一物。 不过她倒是很好奇，问他：“诶，说起来，你们那里有辣味的东西么？”
楚留香含笑道：“自然，我们那里虽不曾有辣椒，却有姜辣、芥辣，还有茱萸，都有辣味，京城中有家卖芥辣瓜旋儿的，可是一绝。”
秦蔻笑：“那就来尝尝我们这里的辣味吧，等下，我教你们打料碗……芝麻酱加南乳加韭菜花，这是北方以前吃涮羊肉锅子的料碗，川味火锅呢会吃香油香菜……啊，香菜就是芫荽，再加上蒜泥耗油，这个看起来虽然油腻腻的，但其实很解辣的……” 调料台上，十数种各色调料一字排开，任人取用，这里头的任何一样，倘若被他们那时代的老百姓瞧见，恐怕都要大惊失色吧。 光说这雪□□细的盐，就已不知道超出官盐多少，要知道，许多地方的官盐都是肮脏不堪，根本吃不得的，百姓们被强行摊派官盐，说穿了就是每年花样百出的盘剥中的一种形式罢了，买了官盐，还得再从私盐贩子手里买私盐，而要说私盐，也绝对没这调料台上随意摆放的、根本没多少人正眼看一眼的雪花盐的一半好。 至于红油腐乳、油亮的菌菇酱、瑶柱酱，就更不用说了，这些东西楚留香当然也是吃过的，他们那地儿也是有的，只不过价格很是不菲，不是普通百姓可以吃得上的，山珍海味山珍海味，若不珍贵，哪里能演化出这样一个词语呢？ 楚留香似乎有点逐渐理解这个时代了。 这里的东西当然不是样样都新，这些各色调味料、方才喝的那奶茶中的一抹岩骨花香，都是楚留香很是熟悉的东西，平日里想吃上这样一口，并不是什么困难的事。 但那也只是他而已。 他潇洒倜傥，作风不羁，艺高人胆大，不知有多少人恨他恨得牙痒痒，也不知有多少人一提到他的名字就心生感激。 他一直认为，这世上的财富其实并不少，只是掌握在了太少的人手中，这世上的快乐也不少，只是那一小部分的人的快乐，往往建立在很大一部分人的不幸之上。 所以他想要将那些过剩的快乐去分给那些不幸的人，于是他不惜的去偷、去抢，去管那些与他完全无关的闲事。 这里…… 楚留香不会觉得这里真的是世外桃源，有人的地方就有江湖……但最起码，这些原本只能在达官显贵的餐桌上出现的名贵调料，就这样随意地放在柜台上，任人取用，谁也不会去多惊叹一秒，所有人的态度都是稀松平常的，这些调料就是再普通不过的、任何一个人都能享用的东西。 从一出门开始就萦绕在楚留香心中的，关于这个时代的异常感，他也就终于想明白了。 ——下限。 就是下限，这个时代的人们，生活水平的下限提高了，或许在这个时代、这个地方，一个人会饿死、会吃不起饭，都是很骇人听闻的事情吧！ 他愈发有兴致地给按照秦蔻教的法子，给自己调了一碗香油蒜泥碟，一点红无可无不可——他其实吃什么都可以，而且也并没有对新事物有特别强烈的探索欲，就只照着秦蔻的样子，给自己弄了碗芝麻酱蘸料。 回到座位时，菜都已经上来了，因为有两个大男人，所以秦蔻这次点菜一点儿没收着，牛羊肉卷是不会少的、再来弄个滑嫩嫩的黑鱼鱼片，黄喉、毛肚这一类的东西古代当然有啦……只是不知道他们吃不吃，素菜里最应该点的是土豆，秦蔻喜欢那种切得厚厚的绵土豆，这样下锅之后就能煮到极其软烂入味，苕皮什么的也来一点——这玩意是红薯淀粉做成的，想来他们两个也是没尝过的。 至于绿叶菜呢，在很长一段时间内，古人餐桌上最爱的两种蔬菜可能就是菠菜（波棱菜）和白菜（崧）了吧，她本来吃火锅是没有什么吃绿叶菜的爱好的，今天想了想，还是点了个蔬菜拼盘。 锅中红汤翻滚，浓郁的辣香带着数种不同香料共同炒制出的复杂香味传出，雪花牛肉卷切得很薄，本来就是为了入味，夹起一片在锅中轻涮几下，嫩红的颜色便转而熟透，带着满满的红油被夹起，再入料碗之中，与香油、香醋、香菜、蒜泥和成的汁水中走上一圈儿，放入嘴中—— 这是完全来自于调味佐料的刺激！ 从刚刚楚留香对各种辣味的了解程度来看，也能明白他的口味其实是很广博的，南人爱的河鲜原味他也爱吃，藏于各种铺子的姜辣萝卜、辣脚子、芥辣瓜旋儿他也爱得很。 不过这牛油火锅之味，还真是辛辣至极！楚留香吃了一口，只觉得这薄薄的肉片真是连一丝腥气都无，各色刺激的好味一同在口中爆发出来，那一股极其夺目的辛辣直充头顶，只叫人觉得畅快无双！ 他长长地舒了一口气，笑道：“的确好辣味，这般好味，想来冬日里吃是极其畅快的。”
秦蔻笑着说：“所以这种锅子就是在冬天湿冷的川地最先流行起来的，不过现在就属于本末倒置了，为了在夏天吃火锅，大家才把空调温度调的这样低的。”
楚留香吃得很是畅快，而一点红呢，他本来就是是话不太多的类型，秦蔻和楚留香相谈甚欢的时候，一般他只是听着，偶尔插上一两句话。 他的口味很是清淡，这红红辣辣的一锅，浓辣咸香，极为开胃，闻起来倒是让人极受刺激，他瞧见秦蔻面不改色地吃着，并不觉得很痛苦的模样，又盯着那锅子中翻滚的红汤看了一会儿，筷子还是伸了进去，夹了片肉吃。 他脸色立刻就变得很是精彩，甚至耳根子有点泛红，显然是被辣得七荤八素的，好在秦蔻早就想到了这一点，早早地就点了三罐可乐，此刻刚上，易拉罐的外壁还挂着喜人的冷雾，她忍着笑打开一罐，立刻递给了他。 一点红甚至连声音都变得嘶哑了几分，含糊地道了声谢后，举起可乐瓶就喝了大大一口。 不能吃辣，属于吃饭坐小孩那桌的口味——无辣不欢的秦蔻在心底这样辛辣的评价道。