第一,紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高,透气性能好,用紫砂壶沏茶,不失原味。第二,紫砂壶能吸收茶汁,使用时间长了以后,壶壁会积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,并不会产生任何异味。第三,紫砂壶冷热急变性能好,即使是寒冬腊月,壶内注入沸水,也绝对不会因温度突变而胀裂。同时紫砂质地传热缓慢,泡茶后握持不会烫手,而且还可以置于文火上烹烧加温,也不会因受火而裂。所以大文豪苏东坡,当年才会说出“松风竹炉,提壶相呼”的诗句。第四,紫砂壶最神奇的一点,使用越久,壶身的色泽越发光亮照人,气韵温雅。就跟养玉一样,紫砂壶也是需要养的。比如,泡茶时,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的“润壶”。再比如,要常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤留在壶面,否则久而久之壶面上会堆满茶垢,影响紫砂壶的品相。同时也要擦干壶内,保持壶内干爽等等。所以古语有云:“摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”
我在卧室里搞了一整夜的研究,最后实在是困极了,不知不觉趴在电脑面前就睡着了。