第一份小吃都由各组组长收集后贴上标签放在冷柜里，保存三天。二十个摊贩一组，组长采取轮值。这样若是有食品安全问题，便可立刻化验各家小吃样品。还有就是井水已经被封存了，不再启用。章若水在市集旁边盖了一个水房，雇佣专门烧水的师父，每一锅炉水在倒入之后都会做水质检测，免费为食客提供热水。同时增加一倍数量的保安，为小吃市集保驾护航，全方位保障食客饮食安全。一切准备妥当，章若水向所有市集入驻商户发出开业通知。结果次日，回来开业的摊主不足原先的一半。赵大牛气得直骂：“俺若水妹子这么仁义的老板，也能丧良心地背叛，简直不是人。”
章若水却云淡风轻地劝道：“大牛哥，能来得都是真朋友，其他人无缘吧。那么下面我们来开个会，这会的主要内容就是揭露小吃市集前几日那场中毒事件的真相，我已经请了各大媒体记者来做见证。”
听到这话，众人都不觉愣了。“若水抓到下毒的人了？”
沈秀玉诧异地问道。章若水神秘笑笑：“咱们小吃市集也不是病猫，由着歹人作践，这个公道必须讨回！”
“我怎么一点风声不知道啊？”
沈秀玉脸上疑惑更深了。“若是走漏风声，如何抓到隐藏极深的坏人？”
章若水勾唇反问。沈秀玉摇摇头，又点点头，恍然说道：“是这么个理，连我都能瞒住，自然坏人也没有防备，以为你真把这无头案放下了。若水，谁是下毒之人，新开夜市老板吗？那人好像是外地人。”
“老板是外地人，也是本地人的亲戚。”
章若水不动声色地回道。就在这时，警笛声响起，开过来几辆警车。