第一批吃螃蟹的人之一，毕竟改革之初，大家都是摸着石头过河。接下来还有一个棘手的问题需要解决，这个年代粮食和油都是需要定量的，粮食、油、油、鱼、蛋都需要粮票，那没有足够的粮油，这个餐馆也是开不起来的。没有足够的粮油这件事让何晓萍一筹莫展，她跑去粮食局软磨硬泡了有一个月，粮食局的人终于才同意帮这个率先开始吃螃蟹的个体工商户，特批了一些粮食。粮油问题解决了，她又去采购桌椅和一些饭店内的基本用品，锅碗瓢盆、炉灶之类的东西，她每天在各个市场间奔波，想着多对比对比，毕竟资金有限，后厨的用品还有桌椅之类要用很久的东西，她打算尽量买质量好一些的，但是还要买性价比高的。现在饭店还没开起来，每一分钱都要精打细算，正所谓好钢要用在刀刃上，要把每一分钱都用在必要的开销上。何晓萍正在餐馆里布置桌椅和后厨，许长惠突然来找她。“长惠，你咋过来了？”
何晓萍放下手中的抹布，拉过来一张长条板凳道，“你坐。”
“嫂子。”
许长惠一副欲言又止的样子。“啥事，你说吧。”
何晓萍温柔地说，看着许长惠的表情，她想是不是这丫头出啥事儿了。“我想管你借点钱。”
许长惠有些不好意思开口，但还是硬着头皮说了。何晓萍现在饭店开业正是需要钱的时候，但是她想着许长惠既然来找她开口，一定是有什么着急用钱的地方。“你是有什么需要用钱的地方吗？你跟嫂子说说”何晓萍一副知心大姐姐的语气问道。“哎呀，你别管了，你先借我，我一定尽快还你。”
许长惠急道。何晓萍看她不愿意说，就没再多问什么，就直接从兜里掏出钱借给她了。接下来的一段时间，何晓萍忙着去采购餐馆需要的食材之类的琐事，时间过得很快但也很充实。明天就是餐馆开业的日子了，许长意买了几挂鞭，准备用来庆祝何晓萍的餐馆开业。何晓萍躺在床上激动得有些睡不着，到了下半夜她才睡着，第二天她早早就醒了，许长意给她包了一个大红包。“这钱你拿着。”
许长意把一个信封放在何晓萍手里。何晓萍打开信封朝里面看来一眼后，惊道：“长意，这个钱我不能要。”
“晓萍，你别跟我客气了，我们又不是外人。”
许长意坚持把这个钱给她。“那行，那我就不推辞了，这个钱就当我管你借的。”
何晓萍道，她现在刚开业正是各个地方都需要钱的时候，正好她可以用这笔钱来进餐馆后续的食材。“什么借的，这就是给你的，给你你就收着。”
许长意坚持道。……何晓萍给自己的饭馆取名“萍意饭馆”，在她和许长意的名字里各取一个字。在那个年代人们只知道国营饭馆，现在居然有人开私人饭馆了，大家都觉得很新奇，一大早，何晓萍的饭馆前被围得水泄不通，有很多人骑着自行车过来想尝尝这家个人菜馆的菜味道如何，还有很多女人抱着孩子，老人领着孙子、孙女来凑热闹。在劈里啪啦的鞭炮声中，何晓萍穿着一身喜庆的红色连衣裙，热情洋溢地招呼着客人。因为她暂时是饭馆唯一的厨师，后来就由许爸还有许长意他们负责招待客人点菜，她在后厨忙着做菜，许妈、许长惠在后厨帮忙。因为第一天开业来的人太多，许长意不得不管厂子里的工友借了一些小板凳放在门口，安排门外排队的客人坐在小板凳上等，许长意给大家发号，一拨吃完了再喊下一拨进去吃。“大家听我说啊，现在二十号到三十号，可以进餐馆吃饭了。”
许长意加大嗓门在门口喊着。“终于排到我们了。”
一个小伙子抱怨道。“来来，这边请，先喝碗茶水，看看想点点什么？”
许长意热情地招呼着客人。