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第一百二十九章 喜儿?不!席儿!(1 / 1)

第一次听说。“喜儿是什么?女人吗?不不不,我要吃饭,饭,不是喜儿。”

帕特里克满脸着急,把心口拍的砰砰响,强调道:“我不喜欢那些乱七八糟的事情。”

古寨村的席儿就是扣碗,不是一道菜,而是一桌蒸碗,传统扣碗由八个‘净碗’组成,分别是东坡肉,瘦肉,肥肉,肘子肉,米粉肉,杂烩肉,丸子和排骨。这个习俗保留了上千年,那个时候长乐镇一代就有用扣碗设宴的习俗,方言称之为‘席儿’。不过随着生活水平的提高,扣碗也从八个增加到了十个或者十二个,样式也随之而变化。如今讲究的四大件即是‘鸡’,‘鱼’,‘肘子’,‘四喜丸子’;后来又讲究荤素结合,因此多了许多新品种,如海鲜,蘑菇,豆腐,白菜,粉皮,焖子等等。每个扣碗仍是单独一样食品。净碗制作过程分为煮,熏,改刀,蒸,加汤等,再配以时鲜蔬菜,组成碗席,有肥有瘦,有荤有素,肥而不腻,素而可口。孔达把解释的任务交给了安城,吩咐道:“铁锤,你帮我两条小鲫鱼,再抓一只小公鸡;谢狗子,你去镇上买二斤腱子肉,回来剁了,在买一些素材。”

“这才三大件,还不够四大件呢。”

谢狗子擦着额头上的汗珠。“再买两只肉鸽或者鹌鹑吧。”

孔达沉吟道。谢狗子应了一声,直接驾驶着三轮摩托车离开了鱼塘。那两辆敞篷越野车都被送去东洼市喷漆了,现在还没送回来呢。孔达也没闲着,亲自回家取了三十个白瓷碗,便一头扎进了厨房里,开始准备制作扣碗所需的各种物品。张铁锤手脚麻利的将宰杀好的小鲫鱼和小公鸡送到了灶房,两人便开始腌制食材。安城和帕特里克帮不上忙,站在一旁充当观众。嗷嗷嗷……哈士奇看到这里人员聚集,又跑过来寻找存在感了。这叫声没有任何意义,瞎瘠薄嚎。“去去去,别在车里捣乱。”

孔达被它吵吵的心烦意乱,瞪着眼睛将其赶了出去。哈士奇趴在不远处的阴凉里,继续傻嚎。

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