第202章 是个好办法(1 / 1)

所谓“一人计短,两人计长”,“三个臭皮匠,能顶诸葛亮”,接连几日的苦思冥想,苏意晚依旧没能想到妥善的办法。于是她干脆召集苏家所有人,包括那些下人,在饭馆召开了一场大会。听到谁想出好办法,并且这个办法能实际应用的,将得到十两银子的奖励,大家瞬间沸腾了起来,一时间情绪高涨,一个个都皱着眉头冥思苦想起来。有说暂停小饭馆营业的,还有说提高招工的工钱,也许能尽快招到靠谱的厨子的,还有人提议,干脆把小饭馆改成杂货铺,或者其他什么店,这样也不需要厨子,问题自然迎刃而解。不得不说,这的确是个不错的方向,之前苏意晚一心想着该怎么解决人手的问题,倒是有些钻进死胡同了。把饭馆改做其他生意当然是个不错的办法,可问题在于,她们如今最熟悉的业务,还是餐饮这方面的,不做任何准备,就贸然改做其他生意,风险未免有些大了。因此,在赞叹一句“这办法好”之后,苏意晚皱在一起的眉头依旧没有松开,在换生意做这件事上,着实是也有些犯难。倒不是说他们没有可插手的行业,只是眼下没有任何准备,实在有些太匆忙。况且,这段时间来,她一直忙着培训那些新人,眼下他们虽然不能独挡一面,总也学得了一两分手艺,若是把小饭馆关了,培训的这些人手都放进酒楼,就有些多了,必然得有几个人去做别的,这样未免就有些残忍。毕竟这些人学习的时候,态度都是相当认真的,且每一个的天分不算好,却也不算差,就这么半途而废了确实可惜。看出苏意晚明显在为难,其余几人面上顿时也露出紧张之色,尤其是那几个最近跟着苏意晚学厨艺的,心情更加复杂。他们一边责怪自己不争气,不能在这个时候把饭馆撑起来,让小姐这么为难,一面又忍不住担忧,若是小姐真的打算把饭馆关了,改开别的铺子,他们又得怎么办。倒是坐在苏意舟旁边的君安,想了一会儿,有些犹豫的开口,“最近天气渐凉,我来饭馆的这几次,见热锅子的生意十分不错,我想着若是把这饭馆专门做热锅子的生意,不知妥不妥当?”

君安并不怎么懂厨艺上的事情,对着热锅子的做法也是一知半解,只是从前见过苏意晚弄过这东西,知道这热锅子好不好吃,最主要的就是汤底与蘸料,而这两样都是可以提前准备好的,应当也不会费太多的功夫。这热锅子,便是后世的火锅了,也是入乡随俗的叫法,这时代本来就有这种吃法,只不过与后失的火锅比起来,种类便有些单一,口味也没有那么出色。因此,山海阁的热锅子一经推出,便受到了极大的欢迎,尤其最近天气冷了,来店里点火锅的客人也是越来越多。如果像君安说的,把小饭馆专门改成火锅店,倒的确是个不错的主意,到时候他只需要带人提前准备好蘸料和底料,其余的事情根本不需要她操心。现在已经入秋,马上又是冬天,这段时间火锅的生意肯定好,到了夏天,火锅大概会迎来淡季,不过苏意晚却也并不担心,到时候铺子里可以再添上烧烤这门生意,兼卖一些小吃之类的,想来生意是绝对差不了的。毕竟,夏天的夜晚,吹着凉爽的微风,喝着小酒,吃着烤串,是最惬意不过的,相信古人也不能拒绝这样的享受。这么一想,苏意晚愈发觉得这个主意可行,眼神越来越亮,当即便一拍桌子,“我觉得这个提议相当不错,阿娘,哥,你们觉得怎么样?”

这餐馆的生意,之前虽然张爱琳也一直在帮着打理,本质上却还是苏意晚做主的,她有这个意向,母子两个自然不会反对,况且他们也一致认为,这是个极好的主意。说起来,之前母子两个和苏意晚一样,都是有些想的钻牛角尖了,一心考虑怎么解决人手不足的问题,却是没想到,这个问题完全可以从根源上直接避免。酒楼和饭馆同时开着,生意本来就已经有些重合了,苏意晚原本的打算是,饭馆主要做平民生意,定价也会普遍低一些,至于酒楼,自然是主打各式各样的精美菜式,定价高,专门是做有钱人生意的,这样两边也不算太冲突。不过眼下,既然有更好的主意,她自然不会犹豫,见其余几人都没有反对的意思,当即便拍板做下决定,接着又商讨了一番把铺子改造火锅店的具体细节。店里的装修倒是不用重做,原来的桌椅也都可以用,只是锅子有些不大够,还是要去铁匠铺里定制一批,另外,既然要专做火锅生意,自然也该早早通知食客们,苏意晚琢磨了一番,便已经想好大致的措辞。看出她是要写东西,君安极有眼色的帮着铺好纸,磨好磨,抬手又把笔递了过去。苏意晚笑看了他一眼,对他这番行为还算满意,想了想,便也存了几分试探的心思,并没有接过毛笔,而是摇摇头,“不如你来替我写吧?”

说起来,上辈子去过书法班,写毛笔字对于苏意晚来说,到并不算什么难事,虽说学的时间并不算长,她的字迹倒也工整,写这种东西还是不成问题的。不过,她现在倒是更想看看,君安的字迹到底怎么样。有句话叫做字如其人,一个人的字迹,往往就能反映出这个人的性格和当时的情绪,而他写字的一些小细节,自然也能反映出平时的习惯。譬如刚才,君安虽然主动帮她铺纸磨墨,但动作却明显不是十分自然,显然他平日里是极少帮人做这种事情的,也就是说,他的身份应当不低,从来也不至于为讨好谁做这种事情。所以说,如果他就是安王,这一点倒是挺符合的,他的身份会给苏家带来意想不到的利益的!

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