第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕肉丝卵脂蛋盖饭面表杂味做的，因而更具风味。煲仔饭正宗的要用香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行。厨房里的做煲仔饭的器皿都找出来了，排骨也按照苏苏的办法腌制上。其实煲仔饭的做法很简单，首先取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。把大米洗净放入锅中，倒入水，水需要比米多一些，大概多一半左右。浸泡一个小时。浸泡好的大米，加入油拌匀。然后将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。把刚刚腌制好的排骨还有香菇放进去，再切点姜丝。锅中水份快干时，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。最后把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。铺在大米上。还有最最关键的调味汁，这个年代也没有耗油，苏苏自己拿白糖，酱油还有香麻油自己调了一个，反正味道来说还是可以的。调味汁最后吃的时候淋在上面就可以了。还是非常好吃的，苏苏自己中午就吃了两大碗，顺便让已经看懂了的刘大厨亲自给做了一份送到福晋那去了。太好吃了，苏苏摸着自己吃的鼓鼓的肚子躺下，嗯，今天晚上还要吃这个，太好吃了。