金银蹄在仙客来酒楼非常受欢迎。陆圆当初在家里找到那本破旧的手写家藏古籍，里面就有一道“火腿炖肘子”。凡是嘉水的厨师一看用料和菜谱便知道，所谓的火腿炖肘子就是寻常的金银蹄，书籍里再有其他的诸如烧笋鹅、烧笋鸡、鸭等都是民间的菜肴，陆圆当然不会将古籍认作是出自内厨之手。在他看来，古籍里也就一道窝丝糖的做法最为珍贵。听到女儿稀里糊涂的话，他的脑中突然闪过一道白光，“陆家的食谱不简单！”
那本古籍让他锁在卧房的柜子里，女儿从小到大根本就未见过古籍长什么样，绝对没有机会接触到“火腿炖肘子”这道菜名，如此推测下来，祖宗托梦确实是事实。陆圆激动到搓了搓掌心，他打算将芙蓉豆腐炖火腿换成金银蹄，煨三笋改成烧笋鸡。待他重新吩咐伙夫准备食材时，陆阿灼在旁边提醒：“是烧笋鹅鸡，阿爹你还得准备鹅肉才行，且这道菜，鹅肉是重点。”
只因当今天子喜欢吃鹅肉。如今士大夫、大商户模仿宫廷饮食俨然成为了一种潮流，然而天子的饮食习惯岂能随意泄露，以至于民间种种流言真假混淆。从打探所得的消息看来，这位徽商似乎更偏向喜欢吃鸡肉，陆圆想着应是祖宗经过女儿的梦在提醒他小心行事。古人都说猫狗、小孩更容易见到鬼魂，陆圆虽然不相信世间有鬼魂的存在，但他相信祖宗有灵这回事。“那就改成烧笋鹅鸡，祖宗还跟你说了什么，现在趁着有空隙时间，快跟为父说仔细一些。”
陆阿灼见伙夫都在忙碌，显然无暇顾及他们的谈话，便将海棠酥荷花酥全说了出来，听得陆圆是大感惊奇。“书上没有记载这道糕点，祖宗当时为什么就给漏下了！”
陆圆心痛不已，“可惜了陆家，若是有这些糕点食谱，何愁没有一个陆记百年老字号的存在。”
一个模模糊糊的想法浮现在脑中。陆圆如今想着便是先度过今天的难关，其他的等以后再考虑，很快的，他听从了陆阿灼的提议，中午筵席的糕点就做荷花酥，黄油便由陆阿灼去准备。厨房有条不紊进行着，冷碟的菜肴每年都是这些菜谱，伙夫也能准备一二道，陆阿灼没麻烦别人，自己出去提牛乳，那管库房的见了她，吹胡子瞪眼的，只说了需要掌柜同意才能取走牛乳。陆阿灼倒是稀奇了，问他：“以前我过来，只需要报上我爹的名字就能取走食材，怎么今天就要告知给掌柜？分明就是你在刁难我。”
那是一个留着八字胡的中年男子，姓程，名大纪，是程家的宗族，听到陆阿灼的话，冷笑了出来，摸了摸小胡子：“仙客来如今又不是只有你爹会做窝丝糖。以前是缺不了你爹的厨艺，掌柜的睁一只眼闭一只眼，如今哪里肯再让你陆家给占便宜了，我呸，也不看看你一年吃掉了仙客来多少饭菜，壮得跟头牛似的。”