高大宽敞的酒坊内，一众工人们都在井然有序地干着活儿。“姑娘，大伙儿都按照你的要求开始酿酒了，你看看这步骤有没有哪里不对劲的？”
李铁柱拐着拐杖一瘸一瘸地站在江禾曦旁边，笑指着众人忙碌的身影。江禾曦细细看了看，走到了一个壮硕的汉子面前，指着酒槽道:“曲为酒之骨，这酒曲十分重要，定然不能马虎。”
“酿酒的谷物一定要用刚发芽的或者发霉的，，刚发芽的谷物中会产生大量的酶，这种酶可以将谷物本身的糖化成糖分，在之后的发酵过程中，再转化为酒精，而发霉的谷物，同样也可制曲，曲霉当中的淀粉酶也会糖化谷物中的淀粉，这是制曲的重要环节，所以，你们一定要着重关注这些。”
李铁柱虽然听不懂江禾曦的解释，但看到她一脸严肃的模样，下意识点了点头，纠结了下，还是忍不住开口询问:“姑娘，你说的酶是何物，我怎么从来没有听过，还有这淀粉又是何物？”
闻言，江禾曦轻咳一声，眼神瞟到满屋子期待的眼睛，不自在地动了动身子，略微思索一番，片刻后方才回答:“这酶就是发芽或者发霉的谷物中含有的一种成分，就是谷物自身以为外界变化而产生的一种东西，就比如家里的果子放太久了，会发霉，还会散发一种味道，这味道其实就是说明果子产生了酶。”
“但果子产生酶以后最后不要吃了，但是，其实果子也可以酿酒，若是方法得当，果子也可以变成香醇浓郁的美酒。”
江禾曦莞尔一笑，耐心向众人解释着。看到大家伙或豁然开朗或一头雾水的表情，江禾曦也不管，接着说道:“而这淀粉，就是谷物里面的东西，不知道大伙儿有没有试过，把面团泡在水里，水会变白，这白水就是淀粉。”
“哦！原来是这样，就是我们家里吃的果子，做的面食啥的呗！”
李铁柱摸了摸大脑瓜子，神色舒展下来。江禾曦看着众人仍然有些茫然的样子，无奈地摇了摇头，接着往前走去。李铁柱忙跟上去，指着前方锅炉道:“姑娘，我们已经按照你的吩咐，把这酿酒所用的谷物浸泡了一整日，今天就开始用锅炉蒸煮，你看，钱有实他们在忙着呢。”
顺着李铁柱指着的方向看去，江禾曦只见几个男子正忙着往巨大的锅炉里烧柴火，灼热的烈火把男子们古铜色的面孔熏得汗津津的，就连统一发放的青色衣裳都被汗珠染成了深蓝色。而此时酒坊内内满室谷香，教人垂涎欲滴，江禾曦往旁边一看，只见几个高大男子正在冷却后的谷物中加入谷壳，拌入酒曲，开始入池发酵，男子有力矫健的臂膀挥舞着手中的木棍，一下又一下，豆大的汗珠时不时从男子青筋凸起的额头滴落下来。“辛苦你们了，记得每日给大伙儿发绿豆汤喝，还有，伙食一定要到位，每餐都必须有肉，不能饿着大家了。”
江禾曦看着辛苦卖力的男子们，暗暗点了点头，随即想到什么，低声嘱咐李铁柱。李铁柱忙捣蒜般点头，感激道:“我替大伙儿多谢姑娘了，其实大家都想当面跟姑娘道谢，姑娘给了他们活儿干，就是救了他们一家子，但他们说他们是粗人，怕吓着姑娘了，就拜托我向姑娘表达谢意。”
闻言，江禾曦怔愣了下，下意识看了一圈，果不其然，她目之所往之处，看到的都是一张张激动感激的面孔，江禾曦不由得心神震动，出了一会儿神。原来她到底做了一件好事，之前霍景琛和流萤总是说她改变了他们的人生，江禾曦却不以为然，直到现在，看到那些明明瘸着一条腿却满脸笑容的男子，失去一条臂膀却满面含春地卖力往锅炉里添加柴火的人，看到那些面带狰狞疤痕却喜笑颜开地忙活着的身影，江禾曦方才明白霍景琛几人的话语。沉默了一会儿，江禾曦张了张嘴，话却卡在了嗓子眼，勉强压下眼角的涩意，方轻咳一声，声音沙哑道:“嗯，我知道了，你与大伙儿说他们的心意我都知道了，以后有什么难处尽管来找我，我一定竭尽所能帮大家。”
“大伙儿听见了吗？姑娘说大伙不要客气！”
李铁柱却朝着耳朵早就竖起来的众人们大喊一声。“听到了，多谢姑娘！”
“多谢姑娘大恩！”
“多谢姑娘收留！”
听着这震耳欲聋的欢呼声，看着一张张激动的脸颊，江禾曦笑着点了点头，眸子却前所未有的幽暗深邃，并未多言，却在心里暗暗做了一个决定。“对了，姑娘，按照你的吩咐，我们已经拜托郑师傅在做你说的蒸馏器了，但是郑师傅说他还需要一段时间才能做出来，姑娘，我们现在只能用你教的办法先酿着酒了。”
李铁柱想到什么，忙提醒道。江禾曦不禁回过神来，看向前方的古代蒸馏酒的装置。只见酒坊一角处放着一个大火灶，火灶上还放着一个形状呈宝塔形的木具。灶台上是底锅和甑桶，甑桶上部开有一小孔，这个蒸馏冷却的装置叫天锅，天锅的设计，是江禾曦按照奶奶曾经教过的古法制酒仿造出来的。而天锅的结构为浅底，锅底较尖，而天锅架在甑桶上方，锅内装冷却水，再有一个酒液的引流装置，以竹管连接酒盘，伸到甑桶里面，正对天锅的锅底尖部，酒汽蒸上来后，遇天锅内壁，变成液体，顺天锅内壁流到尖底，然后滴到接酒盘中，连接的竹管呈内高外低，穿过甑桶孔，将酒液引流出甑桶外，形成巧妙的蒸馏装置。这装置可是江禾曦绞尽脑汁才回想起来的，比起现代省事的蒸馏装置，虽然麻烦了些，但却处处提现着古人的智慧，实在是精妙绝伦，令人叹为观止。“没事，就先用这个吧！这也是极好的，辛苦你们了。”
江禾曦回眸一笑，安抚的话语从舌尖缓缓吐出来。李铁柱点了点头，忙道:“不辛苦，不辛苦！”
两人继续漫步在酒坊内，一时半会到时颇为从容闲适。