第一层奶皮就留在碗里了。将牛奶倒回盆子里后，又按着先前的手法再将一枚鸡蛋清加进去搅拌，搅拌均匀后倒回装有奶皮的碗里，在搅拌过程中产生的小气泡要用小勺子勺出，否则出来的成品表面就不光滑了。原本下一步是要盖上保鲜膜后上锅蒸的，但是这里没有保鲜膜，只能用油纸代替了，在碗口盖上油纸，用一根小绳子沿着碗边系好就可以上蒸锅了。沸水中蒸一刻钟就可以熄火，静置五分钟后就可以出锅了，用紫玉做的可以与现代隔热手套媲美的厚手套将碗取出来。醇厚的奶香味已经在整个小厨房弥漫开来，云舒舀了一勺喂到晨曦嘴里，刚出锅的双皮奶又白又滑，奶味浓郁，还带着蛋清的鲜甜，虽然已经凝固却十分的软嫩顺滑。晨曦滋溜一口，差点就直接滑进喉咙里，她用舌头轻轻一定，双皮奶再在舌尖碎开来，满嘴的清甜。“表姐，太好吃，比豆腐还要嫩，这个叫什么呀？”
“这个是双皮奶，上面还可以加上蜜豆、水果或者玫瑰花酱，你要不要加？”
晨曦摇了摇头：“我不加，我喜欢这个原味的，牛乳的味道可像了！”
云舒往自己双皮奶里加入之前做的玫瑰花酱，碗里原本白嫩的双皮奶染上了艳丽的玫瑰色，一勺入口，幸福得让她忍不住眯起眼睛来。晨曦把自己那碗吃完了，说道：“表姐，我把双皮奶端去给姑妈和我爹尝尝，今日姑妈回来后就一直闷在祠堂里念经，连午膳都不吃。”
云舒说：“你端一碗去给你爹吧，我去祠堂看看我娘。”
晨曦点点头，端着一碗双皮奶到铺子里去，云舒来到祠堂，看见母亲正跪在软垫上念这她听不懂的经文。“娘。”
云柳氏停下来，转头看到女儿端着一个碗站在门口，她露出温暖的笑意：“舒儿，你怎么来了？是你哥哥回来了吗？”
云舒走到母亲身旁，跪在她身旁的软垫上：“哥哥还没有回来，我做了新吃食，母亲你吃一些吧。”
云柳氏接过女儿手里的瓷碗，小口小口的吃了起来，看起来很是心不在蔫，她食不知味的吃完双皮奶，仍是对女儿笑道：“舒儿的手艺真是没得说，做什么都好吃极了。”
云舒劝她道：“娘，你回房里去休息一会儿吧，哥哥还有好些时候才回来呢，您可不能一直在这跪了。”
云柳氏叹了口气：“你哥哥这是第一次正式上考场，我总是放心不下，念些经文心能静一些。”
“哥哥的文采您还有什么不放心的，况且这还只是个院试而已，以后到了秋闱、殿试，您岂不是要跪上三天三夜？听女儿的吧，回去睡一觉，等您睡醒，哥哥就回来了。”
云柳氏拗不过女儿，只得听劝回去休息，但是跪了许久的膝盖早就麻了，要不是有云舒在一旁扶着，差点栽倒在地上。云舒将母亲扶回房里，看着她躺到床上闭上眼睛，才悄悄的离开，下了楼看见晨曦蹦蹦跳跳的回来了。“表姐，我爹说这个双皮奶好吃极了，可是不合适放在咱们铺子里卖，他好惋惜。”
“是呀，双皮奶与卤味和珍珠奶茶不同，不合适大锅量产，也不好打包带走，况且咱们现在牛乳的产量少，做珍珠奶茶还不够卖的呢。”
等到了太阳将要下山了时候，云毅和宋衍才一同回来，云舒看见两人轻松愉悦的神情就知道，哥哥对自己的答卷肯定很满意。云柳氏虽然担心了一整天，但是等儿子回来之后却一句与考试有关的话也没问，只是忙忙的喊着福婶和洪婶赶紧摆饭。云毅拉住假装忙碌的母亲说道：“娘，你且放心，儿子这次一定能成。”
云柳氏的眼眶一瞬间红了，说道：“好好，吃饭！大家都吃饭！”
云毅和宋衍吃上了云舒冻在小冰库里的双皮奶，都是连连叫好。“妹妹，这个好吃，我明天还想吃。”
“这有何难，我明天再做就是了，又不难。”
“舒儿，你是不是还会很多种牛乳的吃法？一般达官显贵家里都是直接煮了喝的，我还有见到宫里的娘娘们用来洗脸，说是对皮肤好。”
说到用来洗脸，云舒有了精神，前世她对护肤也是颇有研究呢，那个女孩子不喜欢呢。“对呀，我还会好多种吃法，用来护肤我也会，我还会用来做香膏和香皂呢，可惜咱们的花牛太少了，连珍珠奶茶都不够卖的。”
柳福明终于等到这个话茬了，他问宋衍：“阿衍，你说这花牛是从西域来的，它们在西域也那么精贵吗？”
宋衍想了想说：“当时听那个大胡子说这是他们那惯养的牛，农户家里都有，想来也不是很精贵。”
云舒悟到了：“现在口岸已经开放了吗？如果我们去买是不是也能买得到呢？”
既然云舒想要宋衍肯定能给找来：“这不难，口岸在上月太子殿下去巡查时就开放了，不过我们不必亲自过去，我修书给大堂哥，让他帮我们弄几头回来。”
云舒乐得拍手：“那真是太好了，可不可以麻烦大将军帮买几头带着小牛的母牛，再来一只公牛，这样以后咱们可以自己养小牛，牛就越来越多了。”
宋衍一一记下云舒的要求，当夜回去就立即修书，把家族里养的黑羽千里信鸽放了出去。远在边城的宋大将军看到信鸽，脸上一变，还以为局势这么快就有了异动，将信打开一开，随即黑着脸让帐下的文书找牛去了。