孟之祥的百胜公司养牛，初衷是用做菜牛，主要来制牛肉堡，养奶牛是为了产奶做奶茶。 这两种牛的养殖方式不同于耕牛，不可以兼做耕牛。 百胜公司兼养一些耕牛，但数量不多，毕竟他不种田。 当他担任了四川安抚制置副使后，余玠找到他道：“四川民事也是你的事，你养一些耕牛，租给老百姓吧。”
朝廷很关心老百姓的生活与生产，道理很简单，他们生活不好，国家会不安定。 嘉熙二年（1237年），下诏四川帅臣招集流民回到农业生产上来，供给种子和耕牛，优给赈济。 之后，朝廷一再强调四川官员们务必组织民众从事农业生产，这是大宋的重中之重，哪怕是官家，也要种田。 问题是官府的牛政与盐政是一个德性，与其靠他们，不如靠自己，借着鞑靼人入侵，官员配置不足的情况，余玠顺理成章地把解决耕牛的事情交给孟之祥，相信他一定能够很好地完成。 “遵令！”
孟之祥应允道。 他的百胜公司养起耕牛来，那是降维打击。 首先要有养牛的环境，没有好环境，你就是巧妇难为无米之炊。 和养猪一样，四川养牛好。 四川气温不冷不热，青饲料四季丰富，成本低，我大四川最适合养牛，牛只一年四季都可以生长，长得快。 “天府之国”岂是浪得虚名！ 哪怕孟之祥不在成都平原养牛，也有很多地方合适养牛。 在孟之祥的指导下，百胜公司建立了现代化的养牛场，包括科学选址、合理的布局规划、配置建筑，采取各种设备和措施助力，包括饲料加工设备，拌料设备，饲料粉碎设备，高配兽医室、牲畜检查设备、青储设备、大型青储池、喂料车以及养殖场大型污水处理沼气池等现代化养殖必备设施。以做到科学养殖增产增收的基本原则。 他确实有绝活，比方说他的职业学校，开设有兽医专业，不再是蒙古大夫，不靠连蒙带猜，以科学的态度去治病。 他旗下的“调顺药业集团”拥有医学院、附属医院和调顺制药公司，对各种牲畜和家禽的病进行了技术攻关，研制兽药，成果累累！ 兽医+兽药，现代化的管理方式，让牛群患病率降到最低，少发牛瘟，不会吃错东西。 秘诀：“要想养好牛，你o 农民养牛，只能让牛吃吃野草，吃到什么凭运气，今天吃完泛着油光的野草，明天就没有了，营养可想而知。 百胜集团养有技术人员，他们的任务就是漫山遍野地找出好草的种类，想方设法去种植，让牛牛能够天天吃到肥草。 比如原产于四川乾宁的乾宁狼尾草，长象狼尾，最适合四川种植，有耐旱、耐湿、耐阴、耐寒及耐践踏的特点，一般种需要放牧的山地、丘陵种植最佳，不占农田。 每年可收割3~4次，亩产量可达4~7吨，用来喂牛，牛长肉快。 再有牛鞭草，适口性好，是畜、禽、鱼的优良饲草。茎叶柔嫩时，稍有甜味，侧碎后马、牛、羊喜吃，配着其它牧草一起给牛羊吃，它们吃得很欢！ 多生长于田地、水沟、河滩等湿润处，四川的水源多，靠水边种植，成本低，收益大！ 牛鞭草再生力较强，每年可刘割2-3次，每次刘割后40天即可生长到50厘米以上，刈割还可促进分蘖，增加总产草量。 牧草怎么少得了紫花苜蓿呢，它是牧草中最重要的品种之一，原产于中亚，大约在公元119年，汉使张骞就把它的种子带回中国，历经千年，紫花苜蓿已经在中国安家落户啦！ 紫花苜蓿有”牧草之王“的美称，因为适口性好，营养价值高，被广泛种植，种植一次可以利用6-7年，再生性好，耐刈割，持久供草。 …… 虽说没有极好的牧草种类如皇竹草（这种草特牛，原产南美，一年可以收割10次以上，最多能达到12次左右，光照充足、水肥充足且管理得当的条件下每年可以收割4~6茬每亩可产鲜草15~20吨，想想一亩皇竹草可以养多少头牛！）以及墨西哥玉米草、黑麦草和甜象草等好草，但百胜公司的养牛水平确实是碾压式的，做到了那个年代的最好。 规模养牛，你就必须种草，牧草种植可以有效减少成本，提高养殖利润，是养牛大户必由之路，种养结合才能创造更大的经济效益。 有了好牧草，适当加入粮食，让牛牛得到充分的营养，长得快，病害少，象养猪一样，孟之祥养牛也大获成功。 状元公周坦亲自去过孟之祥位于涪陵的养牛场参观，看到的是满山的壮牛奔腾，这是准备帮助老百姓们的耕牛！ 再去听听老百姓是怎么说？ 他们说百胜集团的耕牛力气大，去耕种时，耕田时又快又好，挖的沟深，百胜集团人员服务态度超好，他们还自带铁制农具来助耕种，完成农耕一点都不成问题，极受老百姓的欢迎！ 一个极大的好处是百胜公司的收费低廉，周坦查帐，发现百胜公司的单亩收费只及以前官府收费的一半！ 百胜公司没有官府的官吏经费支出啊，这种外包模式相当成功。 不仅如此，孟之祥搞技术转包，他除了在四川养牛，还与云贵之地的地方势力合作，指导他们也养起牛来，孟之祥以盐换牛的贸易很顺利，有大量的外地牛供应四川。 四川牛多，官府舒心，百姓欢心，食客们开心！ 大家都没意见，就是京城御史有意见！ 当四川民众听说是御史来查孟太尉，都说御史真是咸吃萝卜淡操心，想剥夺我们吃牛肉的自由？御史去吃屎！ 周坦明白过来他妻子转述郑清之妻子转述郑清之的话：“无论如何都要保住孟七郎！”
孟之祥能打，能赚大钱，为人不错，识大体，能做事，落在已方阵营里，就是个宝！ 指控四、孟之祥治川，暴虐似秦朝！ 孟之祥将四川的犯人打包来给自己做工，周坦调查的结果是实属胥吏搞事！ 犯人被带走，胥吏没有了拿捏的对象，赚不到黑钱，他们就上告。 但官员们高兴，他们是流官，在地方上的利益不大，犯人不在，州县的支出就少了。 老百姓高兴，因为当地的治安好了。 犯人也开心，只要干好活，他们的日子好过，远远好过以前在监狱里被胥吏勒索和欺压，喝那些清可见底的膄臭稀粥。 周坦被请去参观了一个模范工地，犯人们吃的东西让他觉得不可思议。