第二天的早餐相对简单，乃是鸡肉小馄饨，一人一碗，男的大碗，女的小碗，加上一个糖水蛋而已。 因为大伙儿吃过早餐，就要启程回城，不可吃得过饱，以免晕车晕马呕吐。 一行人浩浩荡荡地出动，离开了避暑山庄，前往孟之祥与乔掌柜所投资的两份产业去参观。 而山庄的仆人们待他们离开后，前去收拾地方，发现皆井井有条，没有肮脏，不由赞叹他们都是有修养的人！ 一路上大家心情欣悦，看孟之祥为他们指指点点，指出他投资的牧草田、果林、旱田、水田等，他们还看到了成群的牛羊驴在吃草，这也是孟家的产业，可以赚大钱的！ 受雇的民众割草、放牧、种田、挖沟等等，有条不紊。 看得赵贵禄赞叹道：“孟家子弟，都精于屯田，去到哪里都饿不着啊！”
他消息灵通，知道孟家的忠顺军是官家只给了一个番号，钱粮的支持力不大，忠顺军就在枣阳屯田，做到粮草充足，军马无缺，难能可贵！ 孟之说则大笑道：“只要是中国人，会种地是天性，属于本能！”
他说那些山羊没有养大，待到冬天来临，山羊肥美时，再去山庄聚会，这回吃到的是全羊宴。 说得大家向往不已，期以今冬，再行欢聚！ 到达了城外孟家的“三和酱园”，这座酱园是孟之祥收购后注资，重新上路。 要不然隔行如隔山，他哪有这样的能力白手起家做一家酱园。 “三和”，乃三股东创立，即孟之祥、乔掌握和原酱园之主王掌柜，分别占股为六成、二成与二成，再有“三和”取意松竹梅岁寒三友，又应“天时、地利、人和”吉祥之意，还指酱菜色、香、味皆美，意头不错，很吉利。 不过说到“三和”，孟之祥苦涩一笑，他想到了他来时世界中的“三和大神”！ 三和大神，指游荡在深圳龙华新区景乐新村北区“三和人才市场”的新一代农民工，原本怀揣着赚钱致富的梦想来到深圳，现实却无情打碎了他们的梦想。 借薪水日结的工作和低廉的生活成本，三和人力市场成了廉价打工者的乐土，吸引着各地的外来务工人员。从这里走出的“三和大神”早已在网络世界“走红”，他们中的很多人没有身份证，身背债务，与家人鲜有来往，日结工作一天玩三天，沉迷在网络虚拟世界中不可摆脱。 得了吧，哪怕是“三和大神”，你想再见到他们的身影也是不可能的了，就用这个名字作为酱园的名称，留个念想！ 酱园负责人王掌柜在大门处欢迎他们的到来，大伙儿的结缘在于孟之祥需要一家酱园，王掌柜则因经营不善，卖货收不上款，不得不向乔掌柜借钱，利滚利还不上来时，结果乔掌柜引荐了孟之祥，就此一齐经营。 王掌柜虽然丢失了所有权，但他再也不用恐惧可怕的乔掌柜，收入比以前高，孟之祥也尊重他，所以还是蛮愉快的。 他领着众人参观，前店后坊。自产自销为主，兼营批发。 高大的白墙上“酱园”两个黑色大字使人在远处就能望见，店堂内悬挂着“官盐”“官酱园”烙牌，这是由大宋三司使的盐铁专营衙门批准、颁发，说明自家用的是官盐。 酱园用盐颇多，要是你家用私盐，不用官盐，被官府查到了，轻则停业整顿，重则砍头都有份！ 话说回来，一些手眼通天的酱园表面上用官盐，实际上用便宜的私盐，以节省成本。 两扇乌黑大门上挂着锃亮的狮头铜环，门顶匾额上是“三和官酱园”金字招牌，在街头形成一道独特的风景。 进入园区，占地约有9亩多，有酱缸800多只，排列开来，如军队般阵容扩大！ 务工者皆为临安府各县农村人，他们的工作非常辛苦，把沉重的豆料和食盐一包包背进库房，并堆叠成桩，压榨酱油一个工人每天上下反复搬压榨石（每块三四十公斤，每榨七八块）达1万公斤左右。 制成的酱油装入大木桶（每桶达到180公斤重），用人力推力运送到各分店（门市部），每辆推车装木桶六七只，由三四个工人前拉后推送达目的地，他们要搬上去，运下来，劳动强度很大。 但，酱园给现钱，按时发钱，不克扣，年底发多点钱，绝不拖欠！ 比起很多老板有良心得多，所以，三和酱园的工人们情绪稳定。 他们通过同乡熟人介绍，初当替工或临时工，经过半年左右体能和技能考察，符合要求者升为正式工人。 看中的是农村青年身强力壮，吃苦耐劳，工薪低薄，家庭牵累少（住集体宿舍），生产淡季可以回家参加农业劳动，亦工亦农，工农关系紧密。 有客人来，王掌柜就介绍起来，酱园经营是春夏投料，自然发酵，天然曝晒。 每年农历春分到夏至为一年的投料生产期。利用三四个月梅雨季节开足马力，集中人力物力财力烧豆、蒸糕（做面酱），直到装满园场上的空缸。 从原料投入到酱油产出时间长达半年，冬季是一年中的销售旺季，素有三春靠一冬之说。 王掌柜自豪地道：“我家选用的尽是好豆，货真价实，发酵周期长，日晒夜露，产品色泽风味特好，广受欢迎，供不应求！”
他瞅瞅孟之祥道：“加上孟东家的销售策略，经营情况实在不错。”
孟之祥制定的销售策略正是“老干妈”的那一套路，即“我不欠你的，你也不要欠我的！”
“三和酱园”买入大豆、盐等原料时，即时给钱，绝不含糊。 等到销售酱油和面酱时，一手交钱，一手拿货，童叟无欺。 还有，对于工人的工资，给钱痛快，也不拖欠。 以前王掌柜抵挡不住那些先货后钱的人物，受了很多的气，造成他经营困难。 现在换作是孟之祥当老板，他兵权在手，腰杆硬朗，谁也不敢硬来，三和酱园的经营顺利无比，还准备扩大规模。 除了供应门市、用于制作孟家的卤味，王老板雄心勃勃，计划增产的酱料用来深加工其它产品，以扩大利润，比如制作。 他说得神采飞扬，大伙儿洗耳恭听，唯有乔掌柜知道端倪，心忖这孟之祥会打仗、能屯田、善经营，是个食神，还有什么他不能做的呢？ 如此人物，好在与他是一伙的，乔掌柜断言：“别看他阳光青春大男孩的样子，真要是与他为敌，必定倒霉！”