孟之祥是目前风头最劲的武将，年轻，功劳大，位高权重，尤盖其叔孟珙，因此不可避免地成为了众人关注对象及一些人的眼中钉。 方方面面派往青居城的探子实在不少，包括明面上的两个探子即顺庆府通判戴永泉，青居军副统领柳臣举，他们每个月都向朝廷汇报孟之祥、顺庆府、青居城的事情。 暗探则包括了皇城司的探子，朝廷御史们派出的探子、对孟之祥感兴趣的各方势力探子，比如史嵩之为孟之祥作了担保，也不是一保了之，肯定派有密探来监视的，更不用说敌对势力的探子，鞑军吃了败仗，自然派出探子来刺探青居城的情报。 这当中，邵先生乃皇城司的一个高级密探，利用他郎中的特殊身份，可以直达高层，比如现在他就打进了顺庆府衙，能够探听到许多高层信息，他与孟之祥有时只隔了数米，自然能够观察入微。 他了解到孟之祥主要时间要不练武，要不管军，其余时间理大政和视察，非常地繁忙。 邵先生因为家庭变故，曾经得到皇城司的帮助，之后他就为皇城司效力，也不用他刻意去刺探情报，他只要把他所见到的，听到的如实地以给朋友发信的方式发给江陵府的一个皇城司的据点，然后再转发临安府行在就行了。 工作轻松，报酬丰厚，且无危险，邵先生做起来全无压力。 他向京师发送的情报，非常地详细，被官家看到后，官家满意地道：“皇城司的情报是实在的，其余人等报来的情报都是真真假假，误导朕也！”
大宋皇城司作为朝廷耳目，其权力非常大，政和年间（宋徽宗时期），皇城司辖亲从官五指挥约三千人，辖亲事官六指挥约五千人，辖入内院子五百人……也就是说，皇城司的编制快达到万人规模！ “皇城司遣亲事卒四十人，于京师伺察。”
“察事之卒，布满京城，小涉讥议，即捕治，中以深文。”
从这两句可以看出，皇城司还有着监察官员甚至天下的职责。 皇城司是跟锦衣卫一样的存在，明朝的锦衣卫大名赫赫，那在宋朝，皇城司寂寂无名。 大宋皇城司只有监察权而无处置权，对内，没有起到刀的作用，震慑不了任何人，对外更是毫无建树，因此它寂寂无名并不奇怪。 现在呢，皇城司的情报被官家采信，因此官家对顺庆府和青居城的支持一如往昔，这里面就有邵先生的功劳！ 其实，孟之祥的青居军里建立有军情部门，负责内外的军事情报，监察军队，在而顺庆府，也建立了监察参军，用来城内和城外的防谍监察，还有“百胜饮食集团”自建的情报部门，主要是孟之祥有钱，能够养得起情报人员。 对外精心安排间谍，对内则是广布眼线，发动朝阳民众的威力，也确实捉到了不少的间谍，但对于邵先生这种只看只听，不刻意找寻情报的间谍，还真的是防不胜防。 好在邵先生为人正直，说话既不夸大也不缩小，皇城司如实上奏，说到底孟之祥要感谢皇城司还他清白，可孟之祥并不知道咧。 那些御史们捕风捉影，比如他们说孟之祥发明了麻将，大力推行麻将是为了照顾他家开的麻将销售生意，同时收青居城民众归心，比如麻将比赛，他出场助兴，为优胜者颁奖，就是想让民众记住他，增强支持他的民意，方便将来从中取事。 而邵先生则认为青居城地方狭窄，山地交通不便，并无过多娱乐，如无麻将这种娱乐方式来调和，只怕大伙儿困居此城，乖戾之气大盛，不利于守城。 又有人说孟之祥的“百胜饮食集团”是用来控制军民的伙食，同样也是收军民的心，控制了他们的胃，将来从中取事大有好处。 邵先生则别出心裁地说孟之祥其人本身好美食，所食用者无一不精，对于饮食十分上心，此乃个人癖好，且此人喜欢分享，甚至于，孟之祥偶有下厨之作！ 比如有这么一回，邵先生去顺庆府衙为关晓韶诊疗，意外地分享到一份美食。 那时他在学校的附属医院出诊，而孟府的家仆一直耐心地等候其外，直到邵先生下班后才请他上了手拉（黄包）车，而不是邵先生上着班的时候硬拉他出去。 仅此一着，就可以看出孟府的家教良好！ 去到顺庆府衙为关晓韶切过脉，开了药方之后，府衙留客，请他吃饭，就是三道菜，一份是蒸江鱼、一份是焯时鲜菜蔬配豆酱，还有一份是炒豆芽。 据邵先生所知，孟之祥吃饭同样不是很多道菜，顶多就是四菜一汤，并且搞什么“光盘”行动，即不留多余饭菜，要吃光，不得浪费。 这又是他家风良好的一个表现！ 炒的豆芽不多，却异常地鲜美，乃是用鸡蛋糊油炸过了，而后配了鸡丝、咸肉丝和少许茱萸（注1），东西不贵但做法讲究，看着朴素吧，吃起来，味道可不一样，就那股清鲜之气，十两银子也买不来，配上香梗米饭来吃，那真的是美妙异常。 邵先生赞不绝口，管家神秘地问他可知是谁炒制的？ 谁？ 太尉！ 这府里，这座城里只得一个太尉，孟太尉！ 邵先生佯惊道：“太尉居然下厨！”
管家说：“没错，太尉下厨，关小娘子胃口不佳，这份炒豆芽就是他炒来给关小娘子开胃的，关小娘子说你辛苦了，分些给你吃哩！”
邵先生连声称谢，回来就把这个经历记下来了。 孟之祥是个厨神，对美食是个人爱好，因“君子远疱厨”，不能对外说的，御史们的探子根本探听不出来！ 邵先生的记录翔实，理由充分，容易被人采信，两下情况一对比，官家明白到御史们所奏不实，就不会冤枉孟之祥，不会削他的兵权。 …… 注1：辣椒传入中国前，食材是辣的有：茱萸、胡椒、葱、芥、姜等； 茱萸在古人的饭菜中因其辛辣味而被广泛使用，《礼记·内则》记载“三牲用藙”，说的就是在吃牛羊猪等肉食时以茱萸作为调味品，这样的做法一是可以去除肉食的腥膻味，再就是使用时有辛辣味。 《益部方物略记》记载：“蜀人每进羹臛以一二粒（茱萸）投之，少顷，香满盂盏。”
孟之祥现在四川，没有辣椒，用茱萸来配菜，提升辣味，从而提升食欲。