赵与筹说道：“不瞒长缨说，我每到一地任职，总要食遍该地美食，雅俗并赏，既吃丰乐楼的大餐，也吃街边小摊档，长缨名下的面食店、烤肉店、煲仔饭店，全都光顾过，尤其是来到这里不久，我中午饭都是百胜的煲仔饭！最近呢，吃上了你家的‘汉堡’来对付一餐！”
赵与筹是个工作狂，也不讲究，煲仔饭和汉堡挺合适他。 孟之祥鞠身道：“多谢德渊公赏脸，光顾小店生意！”
“我去过很多地方，与你家的生意相比，很多都比不上你家的生意！”
赵与筹观察细致，说到了孟家生意的好处：“干净、味美、便宜！”
“能够做成这样的生意，你做不为大将，必为陶朱公！”
赵与筹赞叹道。 今晚都成了表扬会了，孟之祥拱手道：“小七惶恐，岂敢当德渊公赞扬！”
赵与筹转入正题，他建议孟之祥产业升级，做大饭店！ 他说：“临安府大饭店不少，但普遍价格昂贵，甚至是店大欺客，我不敢去管，原因长缨也明白。如果长缨做大饭店的生意，临安府的大饭店业界必有一个大改观！同时，能活跃临安府的市场，增加人口就业与税收。”
赵与筹所言除了上述的好处，重点是他瞄上了孟之祥的税收。 孟之祥是“模范纳税户”，随着他家行业发展，每年给官府的税收不是小数目，他自觉交税，交足税。 也是他自保之策，交税让他讨好了朝廷，同时让御史们无可乘之机。 相比之下，赵与筹清楚临安府许多的大饭店无税可交，都哭着喊着说经营困难，挣不到钱。 然而，那些大饭店的东家与掌柜却生活奢侈，满手闪亮的大戒指。 比如谢皇后家中的眉楼每年交税只有一百贯钱，甚至报来的税收只有区区八十五贯钱，他们“良心”发现，给凑到三位数。 但据赵与筹背后了解到眉楼一年纯收入至少有上万贯钱！ 问题是他们后台硬，财大气粗，赵与筹不能与他们硬碰硬。 赵与筹需要钱呐，京城居不易，哪怕他是个知府，也同样缺经费得紧，如西湖长期淤塞，需要疏通，城内的民居多，需要改造防火，还有病者要给医，长者要膳养，哪一样都要钱！ 所以他想扶持孟之祥，也给那些黑心的家伙们来个示范。 孟之祥皱眉道：“想要经营大饭店，可不好做！”
赵与筹细问道：“难在哪里？”
“不缺资金与人手，缺的是地方！”
孟之祥直言不讳地道。 想开大饭店可不容易，需要的是大地方，京城里寸土寸金，很难找到合适的地方，就算有，也价格太过昂贵，漫天要价，立地无法还钱，孟之祥不想当水鱼。 赵与筹笑开了颜：“地不是问题，我就是临安府的土地公！”
孟之祥立即满面堆笑：“如果缺地问题能解决，那我就听相公所言，在临安府开大饭店！”
说到这里时，他用上了相公的称呼，表示准备正式开展工作了。 “放心，放心！”
赵与筹是有备而来，拿出临安府的地方来给孟之祥画地为界。 经过商议，他们选的是近着西湖的北面，赵与筹将代表临安府卖了一大块地给孟之祥，让他可以开设大饭店。 先开一间，以后继续开新的大饭店。 孟之祥是军旅作风，说他明天回去后即行组织人马进行筹办大饭店事宜。 赵与筹今晚达到了目的，十分欢喜，向孟之祥敬酒，两人尽欢而散。 …… 到了元宵节这个万民同庆的日子，夜晚，灯火通明，临安府家家户户都陷入了狂欢中， 杭州自古繁华，元宵节历来热闹。 灯火钱塘，明月如霜，美人如画，笙歌悠扬，这是苏东坡对北宋杭州元宵节的回忆。 到南宋，杭州成为都城临安，元宵节更是喧闹繁华，是城里最热闹、民俗氛围最浓的节日之一。 杭州城里元宵节，从正月十五开始，到十七结束，是整整三天的狂欢。 元宵节期间，人们观灯、赏乐、品酒、逛街、扫街，呈现出南宋杭州人过元宵节的一幅幅生动景象。 观灯、赏乐、品酒、逛街好理解，“扫街”是什么？似乎需要作些说明。花灯满街，观灯游乐的人川流不息，难免有人失落首饰等物。其具体情形为：一些人“甚至饮酒醺醺，倩人扶著，堕翠遗簪，难以枚举。”
待灯会散场、夜深人静，就有人提着小灯笼，到街上捡拾别人遗落的首饰等物。这种情况被称为“扫街”，据说还是“汴京遗风”。 元宵节城中权贵观灯的气派则是：“公子王孙，五陵年少，更以纱笼喝道，将带佳人美女，遍地游赏。”
姜夔写的“元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿”，描写的也是元宵节贵族公子、才子佳人出游的情况。 孟之祥正是权贵中的一员，吃过饭饭后，他携家中美女们手提小灯笼同游杭州，穿锦袍的牙兵们以大红灯笼开道，前呼后拥，气派十足。 街边的积雪还没融化，夜幕降临，街面上已是灯火辉煌，以御街的灯火最为密集，然后向四周辐射，如果在高处望去，整个城池今晚都特别光彩繁华。 美女们一个不少，孟之祥一会拖拖这个美女的柔荑，一会拖拖那个美女的小手，只觉得快活得紧，喜乐无限。 他非常珍惜与美女们相处的日子，甚至少去访客，也不陪兄弟们，光顾着与美女们厮混，尤其是与余十一娘在一起。 见他心情甚好，余十一娘恭喜他新的产业入手，那就是准备开办的“利顺德大饭店”，由临安府批地五十亩建造成集饮食、客房和娱乐的大饭店。 孟之祥只用了一天就完成了规划，其实，他早有开大饭店的计划，不过是把计划找出来用就行了。 而所需要资金也是一天内就完成了资本认购，还有不少人问他为什么不给他们入股，以致于孟之祥得承诺下一家大饭店开设时就考虑他们，抢着给他送钱，因为孟之祥真是赚钱的小能手啊。 孟之祥说他开了个头，还得靠大家帮衬，尤其是请夫人坐镇，他才放心！ 两人说着说着，一起进入了那车水马龙人多得如闹市的大街上，去充分享受大宋的盛世年华！ 观赏过皇宫前辉煌的巨型鳖山灯海，到得六部桥边放水灯时，孟之祥许愿，余十一娘也许愿，两人相视一笑，笑得似乎都有些神秘。 夫妻俩各许了什么愿？ 一切尽在不言中！