“娘子有什么事？请说。”
“是这样的，我现在和一个朋友弄了个小食摊，需要用到鸡肉入菜，想问下您，是否能稳定供货？”
肉摊老板夫妻俩听了又惊又喜。
小食摊的需求量虽然没有餐馆高，到那时毕竟是多了一条销路，他们自然是高兴的。
“供货肯定没问题！不知道娘子每日需要多少？”
“现在刚起步，需要多少还说不准确，便每日先要三只鸡好了。”苏芸儿估算了下。
一只鸡炒完之后，大概可以分为三到四人份，那三只鸡就是九到十二人份。
原本还担心肉摊老板嫌少，没想到对方笑呵呵地答应下来，还承诺每天可送一次货到码头。
“倒也不用如此劳烦，我每日要来城里购买东西，自己来取就好了。”苏芸儿连忙道。
离开肉摊几步，苏芸儿突然想起来，自己还打算做胡椒猪肚鸡的，只两只鸡不够。于是又折返回去，多买了两只鸡。
其实苏芸儿之所以预定购买鸡肉，是想要给小食摊增加些菜式。
一路上她左思右想，直到来到肉摊前，才最终决定做黄焖鸡。
前几日在徐家喜宴上做的那道黄焖鸡大受好评，说明这个菜很符合本地人的饮食口味；且鸡肉是优质动物蛋白，可增强抵抗力、快速恢复体力。
况且，黄焖鸡做起来步骤简单，可以一次性把一天的量做出来，之后有客人点单了，再舀进小砂锅里加热一下；还可以供客人自选一些配菜。
不过鸡肉毕竟属于荤菜，自然是要比素菜贵的，若有人吃不起肉，但又想要品尝，还可以用黄焖鸡的汤汁煮一些青菜来吃。
当前码头上最大的客流来源于力工们，荤菜价格对于他们来说还是要贵一些的，他们的主要消费食物还是豆花，黄焖鸡算是为了一些行商之人所准备的，所以小食摊的主打依然是豆花。
况且，同样的，豆制品也变化多样。除了豆花，还有做豆花之前的豆浆、煮豆浆时候凝结的豆皮，和用豆花挤压成的豆腐。
而豆腐又可以做成很多的菜品，根据煎炒烹炸炖煮做法的不同，可以有很多的衍生产品。
总之，苏芸儿准备买的菜品，全都是制作起来灵活多变的，并不会被限制在条框之内。
此外，苏芸儿还想要增加一道白灼时蔬，每日时蔬品种会有不同，就根据空间里的蔬菜储备情况来定。
而主食的话，就提供米饭与面食。
至于以后，等到客流量多起来，等到生意更好起来之后，还可以对菜单随时进行增减。
目前就先做一些。
将小食摊的近期生意目标规划得差不多了，苏芸儿也不知不觉回到了码头上。
远远的，她就看到一艘不太熟悉的船只，正在进港。
“难道是商船？”苏芸儿心中一喜，不敢再多耽误，快步往小食摊赶。
“慢点慢点，这地上又是冰又是雪的，你别摔着。”何柳远远看到她，连声提醒，迎出帐篷外来，接过了苏芸儿手上那四只宰杀干净的鸡，还有一个大篮子。
篮子里放着蔬菜和一小袋面粉，都是快到码头上的时候，苏芸儿从空间里拿出来的，当做是刚才集市上买来的。
“婶子，你看到那边的那艘船了么？”
“看到了，我在这儿看了半天了。刚才码头那边好热闹了一阵呢。”
“热闹什么？”
“听那意思，好像是这船提前到达了，漕务那帮人还没有做好什么准备什么的，嗐，他们刚才在码头上瞎嚷嚷，我也没听明白。”何柳对于漕务官员们的内讧不感兴趣，她就只惦记着这船上能给她们带来多少客人。“芸儿，咱们快点儿收拾吧，等下它入港之后，咱们就要来客人啦。”
苏芸儿见何柳如此热情澎湃、积极的样子，也受到了感染。
和何柳一起收拾起肉菜来。
鸡已经处理得很干净，只需要清洗一下，然后剁成块下锅制作就行了。
而配菜，苏芸儿为黄焖鸡准备了香菇、土豆和青椒，此外还有一些油麦菜、菘菜，烫煮后调下味儿，就可以吃了。
简单、易做、味道好。
三只鸡肉拿去做黄焖鸡，而剩下的最小的那只鸡，趁还没有上客人，还有时间，苏芸儿将其和猪肚一起清洗干净之后，开始准备做猪肚鸡。
猪肚还按照旧方法洗干净，小鸡洗干净后，将捣碎的白胡椒粒装进小纱布袋里，再将纱布袋塞进鸡肚子里。
然后再再将整鸡塞进猪肚里，在缝隙里塞进姜片后，用棉线将猪肚的口封上。
“我的天，你这做什么大菜呢？看起来费劲得很。”何柳在旁边帮不上忙，只能是看着苏芸儿做。
“哎，是挺费劲的。”苏芸儿擦了擦额头上渗出来的汗珠。“婶子，那边锅碗下面，我塞了个砂锅，你帮我拿过来吧。”
砂锅是决定做猪肚鸡的时候，在家里翻出来准备好的。
“婶子，在锅底垫个竹篾子，然后放上姜片。”
何柳按照苏芸儿的说法做了，然后看着苏芸儿将装了鸡肉的猪肚，一整个放进砂锅里，大小刚刚合适。
倒上清水后，又加了点儿料酒，将水开后出现的浮沫撇干净，就可以转小火炖煮了。
这口砂锅密封的很严密，可以聚热、减少水分蒸发，让锅里的食物快速炖煮熟透。
一个多时辰之后，满帐篷里都是香味儿。
何柳围着两口锅绕来绕去，满脸期待，已经忘了自己是来开小食摊的了。
“芸儿，这胡椒猪肚鸡好了么？”
有了之前吃卤味打下的基础，何柳就爱上了猪肚，现在闻着那勾人的香味儿，肚子早就咕咕叫了。
“算算时间，应该差不多了。”苏芸儿在何柳的连声催促下，揭开了砂锅的锅盖。
经过一个多时辰的炖煮，锅里的清水已经变成了奶白色的汤汁，汤汁上还浮着一些金黄色的东西。
“芸儿，这金黄金黄的，是什么？”