肖彬和罗文明都没有喝酒。
这个年龄喝酒,会给人留下不好的印象。
至少会给刘佳留下不好的印象。
刘一手倒是喝得十分惬意,兹喽一口酒,吧嗒一口菜,看上去倒是挺香。
“还是家常菜最好吃。”刘一手满足地吸了一口气,笑着说道。
说到这里,刘一手看了看肖彬他俩,笑着说道:“知道吗,大多数厨师一般在家里不做饭。”
罗文明点了点头,肖彬却说道:“这倒是不一定吧,傻柱在家就做饭。”
“所以我说大多数厨师,不是全部厨师。”刘一手笑道。
“我觉得师傅说得对。”罗文明说道。
“对什么对!你这话是拍我爸马屁了,但是把我妈给得罪了。得不偿失啊,小伙子。”刘佳在旁边白了罗文明一眼说道。
“那我应该怎么说啊?”罗文明看上去挺诚恳。
“这个时候就应该光笑,不说话。”
“噢。明白了。”罗文明一本正经地点头。
“今天比赛怎么样?”刘一手问肖彬。
“赢了。”肖彬澹澹地说道。
“我就给你说吗,傻柱就是二荤铺的水平。”刘一手不屑地说道。
“傻柱?轧钢厂食堂的那个傻柱?”罗文明听了惊奇地说道。
“怎么了?你认识他?”肖彬一愣问道。
“那可是名厨!老有名了!我们饭馆厨师长,听说就是他的记名徒弟。”罗文明兴奋地说道。
“就他?还尼玛记名徒弟?”肖彬不由得一笑。
“可不是吗?傻柱可是正儿八经谭家菜的传人!”罗文明一本正经地说道。
刘一手听了哈哈一阵大笑,肖彬当然知道为了什么。
但是罗文明不知道啊,有些愣怔地看着刘一手。
“二子,知道我为什么一直不收傻柱做徒弟吗?”刘一手问道。
罗文明瞪大了眼睛,有些不相信地看着刘一手。
但是看刘一手和肖彬的表情,这是真的。
“长得丑呗。”肖彬笑道。
刘佳听了却是脸一红。
“你这是扯澹!那个时候还没有佳佳呢。”刘一手笑骂了肖彬一句说道。
“逗您玩呢。”
“你小子逗我玩?你可真成。”刘一手却并没有生气,开了一句玩笑,刘一手这才又说道:“他们何家人品不成。”
“人品?这是怎么话说的?偷厨房东西让您逮住了?”肖彬笑道。
“这个倒没有。”刘一手摇了摇头说道。
“那是,厨子不偷,五谷不收……”
罗文明话还没有说完,刘一手快子就扔到了桌子上。
“这他娘的也是扯澹!这说的是厨子吗?这他娘说的是口子厨行!”刘一手不高兴地说道。
罗文明吓了一跳,连忙住嘴。
“不会聊天就闭嘴,好不容易拜的师傅,别什么东西都没学呢,就被逐出门墙了。”
….刘佳开罗文明的玩笑,肖彬连忙跟着笑了两声。
孙爱枝不满地瞥了刘一手一眼说道:“老头子,你又发什么疯,孩子不知道你给他讲讲不成了。”
肖彬连忙说道:“这个我倒是知道,所谓的口子厨行,就是咱们过去专做红白喜事席面的厨子。他们口耳相传说出来的这个。正儿八经的厨师,那可是一门稀罕手艺。过去那些上了谱的大厨师,东家都不敢得罪。还用偷?平时给的都吃不完。”
“二子说得这个对,我小时候,我师傅上工,都是在杠房二人抬!东家给办的包月!”刘一手略带着得意地说道。
“小子!学着点吧!”刘佳又和罗文明开玩笑。
“我说何家不实在,不是因为偷东西,而就是因为这个谭家菜。”刘一手说道。
《种菜骷髅的异域开荒》
“谭家菜?为什么是谭家菜?”肖彬一愣问道。
“傻柱还有他爹何大清,口口声声说自己是谭家菜的传人,但是你们见过他做谭家菜吗?”
肖彬一愣,脸色正经了起来。
刘一手这么一说,还真是这个理。
甭说是现在,就算是电视剧改开之后,也没有见傻柱做过谭家菜啊。
“因为他压根就不会谭家菜!更不是什么谭家菜的传人。人家谭家菜有传人,现在就在我们饭店呢。”刘一手轻轻抿了一口酒说道。
“您是说他吹牛?那他就不怕露馅?”肖彬想了一下说道。
“就是怕露馅,才扯起人家谭家菜的招牌呢。”刘一手老神在在地说道。
“不明白。”肖彬摇了摇头。
“谭家菜是什么菜?那是官府菜,主要食材无外乎燕翅鲍之类的高级货,这些东西,老百姓甭说吃了,就是见也难得见一回。你想让我露一手,好啊,你给我准备食材去!”
肖彬听了,连连点头。刘一手说得没有错,傻柱就这样怼过挤兑他的许大茂。
“那傻柱学得是什么菜?”肖彬又问道。
“不是傻柱,是何大清!”刘一手纠正道。
“行,就是何大清,他学的哪个菜系?”
“野路子。”刘一手正色说道。
“野路子?!”肖彬一愣。
“但凡传承,可以发掘,可以推陈出新,也可以在范围内改良,但是不能迈出自己的菜系去。
比如说咱们这个传承,属于川菜。你们师爷,也就是我师傅,虽然是御厨,那也是川菜御厨。你让他来个开水白菜成,要是让他炒个三不沾,他准不干!”
说到这里,刘一手看了两个人一眼,这才接口说道:“三不沾是简单,但是川菜里没有了,你即便是再聪明,看着把它学会了。但是无论是火候和味道,都是似是而非,一般人吃不出来,但是遇到一个明白人,那不是砸了自己的招牌?”
肖彬点了点了头说道:“明白了,师傅讲的就是精纯两个字!”
“对喽!就是这个意思!何大清会的不少,有一次他请客,我也去了,桌子上有回锅肉,有九转大肠,还有锅包肉……”
肖彬听了,连忙说道:“是啊,这几道菜号称何家的拿手菜,傻柱全会,今天还来了一道锅包肉呢。”
“所以啊!你想一个川菜厨子,怎么对鲁菜那么情有独钟?还尼玛谭家菜!整个一江湖野路子!就凭着这一点,他和咱们爷们就不是一路人!”刘一手冷冷地说道。
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