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第一百二十二章 品尝(1 / 1)

第一时间分辨出这酱汁里面有哪些食材,不过味道确实有了不错的提升。“不错,懂得在酱汁上面动手,而且只闻味道的话改良得还相当不错,就是不知道味道怎么样了。”

老查理很快在心里给出了评价。万会长对法餐的了解肯定不如老查理,不过他也能看出这是一道相当完美的菜品了。不等老查理开口,万会长就先拿出餐具,用刀叉切了一小块鹅肝,然后又在酱汁上面多沾了一下,然后才放入自己的口中。一瞬间,一股十分特殊的香味在口腔之中蔓延开来,随着口腔的不断咀嚼,软糯的鹅肝在口中化开,跟酱汁特殊的香味混合在一起,形成了一种十分特殊的口感和味道,跟最经典做法的法式香煎鹅肝形成了鲜明的对比,总之这种感觉有点复杂,但是却又是一道相当不错的改良。不得不说,这个法兰西厨师代表实力确实是有的,至少万会长对这道菜的评价相当高。老查理品尝了一口之后脸上也是露出了满意的笑容。“鹅肝处理得相当到位,酱汁的改良让人眼前一亮,跟经典的法式香煎鹅肝比起来风味更甚,非常不错!”

万会长毫不吝啬地夸赞到。“嗯,福特在他们几人里面也是相当优秀了,未来他必然成为法餐的代表人物之一。”

老查理对他的评价荣阳很高。听到两位泰山北斗对自己的评价,名叫福特的法兰西代表脸上露出了兴奋的笑容,没什么比能得到两位大师的肯定更加值得兴奋的事情了。在福特完成自己的菜品之后,厨师协会一方的刑开刑主厨也完成了自己的菜品。刑主厨这次准备的菜品在中餐中也算是相当有知名度了。在刑主厨完成自己的菜品之后,工作人员鱼贯而来,将已经完成摆盘的菜品端上,向裁判桌快步走去。菜品刚上餐桌,这独特的造型就让老查理瞪大了眼睛。刑开主厨这次准备的菜品名叫——松鼠鱼,这是一道对刀工要求相当高的菜品。松鼠鱼因形似松鼠而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色,再浇上酱汁拼盘而成的美食;其色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。老查理和万会长两人还没开始品尝呢,就闻到了相当浓郁的酸甜味,一时间口舌生津,胃口大开。果然,酸甜口味的菜品最容易勾起人的食欲,加上松鼠鱼那诱人的色泽,让人食指大开是一点都不过分。万会长和老查理两人倒是能克制一些,不过另外几位官方代表此时已经有些忍不住想要跃跃欲试了。刚刚他们已经品尝过香煎鹅肝了,味道虽然很好,但是对他们来说有一个最大的问题,那就是分量才少了,一个才两块鹅肝,根本不够塞牙缝的。刑主厨的松鼠鱼就不一样了,至少在分量上是比香煎鹅肝多得多的。

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